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Fruchtsäfte

Rezepte

präsentiert von Michael Palomino

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Saftrezepte der peruanischen Ediciones Nitai, Lima / Guayaquil / Santiago de Chile


Orangensaft

2 Orangen auspressen
+ ein kleiner Löffel Zitronensaft
+ eine kleinere Portion Wasser
+ süssen. ([web01] Nitai, S.47)

Orangensaft gegen Erkältung

4 bis 5 Orangen
+ 150 Gram Kohl
+ Zitronensaft
mixen

3 mal täglich einnehmen, ist ein starker Vitamindrink. (Nitai, S.47)


Erdbeersaft 1

Erdbeeren
+ Milch
+ brauner Zucker (Nitai, S.47)

Erdbeersaft 2

Erdbeeren
+ etwas Wasser ([web01] Nitai, S.47)

Erdbeerdrink

Erdbeeren
+ Milch
+ Puderzucker
+ Eis
+ Jogurt oder Sahne
mixen ([web01] Nitai, S.47)

Papayasaft

Geschälte Papaya ohne Kerne in Stücken
+ etwas Wasser
+ etwas brauner Zucker oder Honig
+ Algarrobina
mixen ([web01] Nitai, S.48)

Apfelsaft

6 geschälte und geraspelte Äpfel
mit einem Extraktor den Saft extrahieren
+ Honig
+ einige Tropfen Zitronensaft ([web01] Nitai, S.48)

Chirimoyasaft

Geschälte Chimimoya ohne Kerne
+ frische Milch
+ etwas brauner Zucker
mixen

+ etwas Eis
nochmals mixen ([web01] Nitai, S.48)

Bananensaft 1

Bananen zerquetschen
+ Gerstenwasser
mixen ([web01] Nitai, S.49)

Nüchtern getrunken ist dies ein ausgezeichnetes Mittel gegen Entzündungen.

Bananensaft 2

3 Bananen zerquetschen
+ ein halbes Glas Milch
+ Algarrobina
mixen ([web01] Nitai, S.49)

Birnensaft

Birnenstücke im Entsafter extrahieren
+ einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen ([web01] Nitai, S.49).

Traubensaft

Trauben im Entsafter extrahieren
+ Honig ([web01] Nitai, S.50)

Zitronensaft

Zitronen auspressen
+ Wasser

nüchtern oder vor dem Essen einnehmen ([web01] Nitai, S.50)

Mandarinensaft 1

Mandarinen auspressen
+ etwas Wasser

Mandarinensaft 2

Mandarinen auspressen
+ etwas Wasser
+ Möhrensaft (aus Extraktor)
+ Honig
mixen

Nüchtern oder vor dem Essen einnehmen ([web01] Nitai, S.51).

Cocona-Saft

Das Fruchtfleisch etrahieren
+ Wasser
+ brauner Zucker
mischen ([web01] Nitai, S.51).

Ananas-Grapefruit-Apfelsaft zur Gewichtsabnahme gegen Fettleibigkeit

Grapefruits pressen
Apfelstücke und Ananasstücke extrahieren
mischen

Der Saft ist gut zum Abnehmen, macht schlank, verbrennt Fett ([web01] Nitai, S.52)

Ananas-Gurkensaft gegen Cellulite

2 Scheiben Ananas zu 100 Gramm in Stücke schneiden
1 Gurke (pepino) in Stücke schneiden
zusammen im Extraktor extrahieren

+ ev. etwas Eis ([web01] Nitai, S.52)

Der Saft wirkt
-- erfrischend
-- harntreibend
-- reinigend und entfernt Giftstoffe aus dem Körper
-- beschleunigt die Heilung von Geweben, die durch Cellulite zerstört sind und macht so die Haut elastischer
-- reguliert die Drüsenfunktionen
-- fördert den Haarwuchs
-- fördert das Wachstum der Nägel.

Man muss den Saft aber 2 Wochen lang einnehmen, dann 1 Woche Pause machen, dann 1 bis 2 mal pro Woche den Saft einnehmen, als normale Körperpflege.

Gegenindikationen:

Der Saft ist nicht empfehlenswert
-- bei Geschwüren resp. Krebsgeschwüren
-- bei Nierensteinen
-- bei Störungen der Harnblase ([web01] Nitai, S.52).

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Ganzfruchtsäfte / Ganzgemüsesäfte ("Smoothies") von Gudrun Neubauer
aus: http://www.meine-smoothies.de [web02]

<Selbstgemixte Smoothies sind so gesund weil:

- sie aus ganzen Früchten bestehen
- sie aus rohen Früchten bestehen (bei Grünen Smoothies auch aus rohen Blättern)
- sie das wertvolle Kernhaus und oftmals auch der Schale (außer Bananen, Orangen  usw.) enthalten
- sie insofern das gesamte Spektrum an Inhaltsstoffen der Frucht enthalten, im Gegensatz zu Säften.> [web03]

Übersicht
-- grüne Smoothies (http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies.html)
-- Fruchtsmoothies (http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies.html)
-- rote Smoothies (http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/rote-smoothies.html)
-- pikante Smoothies

(aus: http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies.html)


Grüne Ganzfruchtsäfte / Ganzgemüsesäfte (grüne "Smoothies") - Beispiele

von Gudrun Neubauer

aus: http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies.html

Grüner Birnen-Pfirsich-Smoothie

1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (30 g)
1 handvoll Karottengrün (15 g)
Etwas Ackerschachtelhalm (6 - 7 g)
2 Birnen (225 g) - schön reif müssen sie sein
1 Pfirsich (150 g)
2 Aprikosen (150 g)
1/2 Zitrone (50g)
gut 1/2 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer 30 - 40 Sekunden mixen bis zur gewünschten Konsistenz. Weitere Mix-Tipps siehe unten. [web04]

Mango-Aprikosen-Smoothie mit Zucchiniblätter

Köstlich cremig...

1 handvoll Zucchiniblätter (50 g) + einige Zucchini-Blüten
1 handvoll Spinat (50 g)
etwas Petersilie (14 g)
1/2 oder eine ganze Mango (300 g)
2 Aprikosen (150 g)
1 Pfirsich (150 g)
1/2 Zitrone (60 g)
1 EL eingeweichter Leinsamen (50 g)
gut 1/2 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer 30 bis 40 Sekunden mixen bis zur gewünschten Konsistenz. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Auch Zucchini-Blätter eignen sich als grüne Blatt-Zutat für einen Smoothie. Ich habe ein Zucchini-Blatt probiert, es ist zwar etwas rau, aber weder bitter noch sonst auffällig im Geschmack.  Vorsichtshalber habe ich noch einen Teil Spinat dazugegeben. Mit Spinat wird jeder Grüne Smoothie einfach wunderschön grün. Durch die Mango wird dieses Rezept besonders fein cremig und mild. Und Pfirsich und Aprikosen (zusammen mit der Mango) sorgen für unsere feine Pfirsichhaut. [web05]

Wildkräuter-Früchtesmoothie

So richtig super gesund...

Eine kleine Schüssel Brennnesselblätter (30 g)
Etwas Ackerschachtelhalm (7 g) - nur die feinen oberen "Blätter"
Einige Blätter der Wilden Malve (7 g)
Ca. 10 Basilikumblätter - fürs feine Aroma
1 Orange (240 g)
1 Tasse gelbe, Wilde Mirabellen (125 g) - entsteint gewogen
2 Aprikosen (90 g)
1/2 Zitrone (70 g)
Eingefrorene Bananenstückchen (ca. 200 g)
1 EL eingeweichter Leinsamen
ca. 3/4 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 bis 40 Sekunden mixen bis zur gewünschten Konsistenz. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Einfach umwerfend lecker fruchtig schmeckt dieser herrlich grasgrüne Smoothie. Ich habe dieses Rezept am Freitag, 10. August unserer Artabana-Gruppe vorgeführt, sie waren alle hellauf begeistert. Eine Frau aus unserer Gruppe hat sich spontan entschlossen, einen Vitamix zu bestellen. Dieser Smoothie hat auch deshalb an diesem warmen August-Abend so gut geschmeckt, weil ich gefrorene Bananen-Stückchen und noch einige Eiswürfel genommen habe. Und natürlich wie meistens, ein Stück Zitrone. Und als besonderes I-Tüpfelchen sei erwähnt, dass die Kosten sich auf ca. 1,50 Euro belaufen: Die Wildkräuter kosten nichts, die Mirabellen sind wild und alles andere konnte ich sehr günstig - weil gut reif -  einkaufen. [web06]

Wilder Mirabellensmoothie mit Brennnessel

Ein Smoothie (fast) zum Null-Tarif...

600 g rote Wilde Mirabellen (entsteint gewogen)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (25 g)
1 handvoll Ackerschachtelhalm
1 EL eingeweichter Leinsamen (50 g)
gut 1/2 l Wasser
Zum Nachsüßen nach Bedarf etwas roher Agavendicksaft - oder Honig

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 - 40 Sek. mixen bis zur gewünschten Konsistenz. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Die Haut der roten Wilden Mirabellen ist relatv säuerlich und adstringierend, deshalb wird dieser Smoothie auch ziemlich herzhaft und etwas säuerlich - besonders wenn er länger steht - also am besten gleich frisch trinken. Aber der Smoothie bietet ein tolle Möglichkeit, diese Früchte, diese wild wachsenden Früchte - neben dem Frischverzehr - sinnvoll zu nutzen. Wenn man dann noch ausschließlich Wildkräuter verwendet, hat man einen tollen super wertvollen Grünen Smoothie fast zum Null-Tarif.  Allerdings kann dieser Smoothie farblich nicht punkten: er wird kaki-farben bis bräunlich, ein richtig grüner Grüner Smoothie sieht natürlich appetitlicher aus. [web07]

Grapefruit-Orangensmoothie mit Malve und Brennnessel

Herrlich, die Wilde Malve im Smoothie, eine der ältesten bekannten Nutzpflanzen...

1 handvoll Malvenblätter der Wilden Malve
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter
 + etwas Ackerschachtelhalm  - alles zusammen sind ca. 40 g
1 Grapefruit (280 g)
1 Orange (225 g)
1 Aprikosen (170 g)
1/2 Zitrone (35 g)
gut 1/2 l Wasser - oder anstatt Wasser einige Eiswürfel

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 - 40 Sekunden mixen bis zur gewünschten Konsistenz. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Mit der Wilden Malve wird ein Smoothie besonders cremig, denn die Blätter enthalten viele Schleimstoffe, ähnlich wie Lindenblätter.  Angelika Fischer schreibt in ihrem "Großen Rohkost-Buch": Die Blätter der Malvenartigen sollten im Rahmen einer Rohkosternährung das Grundnahrungsmittel schlechthin bilden. Sie stellen einen wesentlichen Anteil innerhalb der Basisernährung dar (mehr darüber Seite 139 ff im großen Rohkostbuch von Angelika Fischer).

Selbstverständlich kann man die Malvenblätter mit allen anderen Früchten mischen. Ich habe hier wieder die Grapefruit verwendet, da sie nicht so süß ist und ich die Bitterstoffe der Grapefruit gerne mag. Und da es gerade Aprikosen in Hülle und Fülle gibt, habe ich noch einige davon dazugegeben. Schön reif müssen sie sein, das ist wichtig. Als weitere Frucht-Zutat habe ich noch eine Orange genommen, es ist zwar gerade keine Zeit für Orangen, aber Orangen sind Früchte, die jedem Smoothie etwas leckeres süß-sauer-aromatisches geben. Und ein Stücken Zitrone ist fast obligatorisch.[web08]

Renekloden-Aprikosen-Smoothie

Ein köstlicher Grüner Smoothie mit herrlichen Renekloden...

1 handvoll Karrottengrün (15 g)
1 handvoll Radieschengrün (10 g)
1 handvoll Petersilie (20 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselbätter (10 g)
etwas Ackerschachtelhalm (ca. 5 g)
6 Renekloden (360 g)
2 Aprikosen (220 g)  - jeweils entsteint gewogen
1/2 Zitrone (40 g)
2 EL Hanfsamen (25 g)
gut 1/2 l Wasser (oder ein Teil als Eiswürfel)

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 bis 40 Sek. bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Aus dieser Kräutermischung, Renekloden und Mirabellen entsteht ein herrlich fruchtig süß-saurer Smoothie mit einer angenehmen cremigen Konsistenz, die von den Hanfsamen herrührt. Die anfangs noch grasgrüne Farbe verändert sich allerdings nach kurzer Zeit in Richtung olivgrün, der Geschmack bleibt aber gleich. Wem dieser Smoothie zu sauer ist, kann selbstverständlich noch einige Datteln mitmixen - oder am Schluss mit Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup abschmecken. Zucker verwende ich nie.

Renekoden gehören zu den Pflaumen: Renekloden haben ein süßes, leicht würziges Aroma und sind erfrischend saftig. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Im Vergleich zu anderen Pflaumensorten können Renekloden einen besonders hohen Eisengehalt vorweisen. [web09]


Stachelbeer-Pfirsich-Smoothie mit Kohlrabi-Blätter

Rund vollmundig und erfrsichend säuerlich...

Kohlrabi-Blätter von 1 Kohlrabi (40 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter
1 handvoll Basilikum
200 g Stachelbeeren
1 Pfirsich (200 g)
1 Banane (90 g)
1/2 Zitrone (60 g)
1 EL eingeweichte Leinsamen (50 g) - machen den Smoothie schon cremig
gut 1/2 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 - 40 Sek. mixen, je nach gewünschter Konsistenz. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Erfrischend cremig mild und zugleich säuerlich: Ein rundes Geschmackserlebnis ist dieser schöne kräftige Grüne Smoothie. Der Geschmack der Kohlrabi-Blätter ist nicht mehr zu identifizieren, was ich nicht als Nachteil empfinde. Es ist ein tolles Gefühl, eine Kohlrabi fast restlos verwenden zu können: Das Gemüse roh oder gedünstet und die wertvollen Blätter im Smoothie. Die Stängel entferne ich allerdings vor dem Mixen.
Auch Stachelbeeren eignen sich gut für einen Grünen Smoothie - auch für pikante Rezepte. Die Zeit im Sommer ist kurz, in der frische Stachelbeeren auf dem Markt sind: Nutzen wir die Zeit in der es Stachelbeeren gibt - natürlich auch als frische Beeren zum Essen, nicht nur im Smoothie. [web10]

Grapefruit-Rucola-Smoothie

Erfrsichend säuerlich und fein bitter...

1 Schüssel Rucola (80 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter und Brennnesselsamen (10 g)
1 handvoll Basilikum (10 g)
1 Grapefruit (280 g)
1 Orange (150 g)
2 kleine Pfirsiche (160 g)
2 Zwetschgen (60 g) - oder noch etwas mehr Pfirsich
1/2 Zitrone (50 g)
1/2 l Wasser, am besten davon einen Teil als Eiswürfel

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 - 40 Sek. bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten

 Auch wenn es im Sommer keine Zeit für Grapefruit ist - ich verwende sie doch gerne immer wieder: Sie hat weniger Kalorien als andere Früchte und wir lieben die feine bittere Note. Die Grapefruit lässt sich gut mit vielen anderen Früchten und grünen Bättern kombinieren. Auch Rucola eignet sich gut für einen Grünen Smoothie. Allerdings ist es ratsam, noch andere grüne Blätter dazu zu nehmen, da Rucola allein doch ziemlich scharf und streng ist. Wir lieben besonders den aromatischen Basilikum. Nicht nur Tomaten profitieren vom feinen würzigen Aroma des Basilikum - auch Grüne Smoothies. [web11]

Grüner Zuckeraprikosen-Smoothie

Zuckersüßes Vergnügen...

50 g Spinat
15 g Brennnesselblätter
etwas Ackerschachtelhalm-Blätter
400 g Zuckeraprikosen (Gewicht ohne Steine)
1 Stück Mango (100 g)
Zitronensaft zum Abschmecken
1/2 l Wasser - oder ein Teil davon als Eiswürfel

 Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Natürlich schmecken die köstlichen kleinen türkischen Zuckeraprikosen auch frisch aus der Hand und ungemixt ganz besonders hervorragend. Doch wer mag schon Brennnesseln oder Ackerschachtelhalm roh und pur essen ? Da ist doch der Grüne Smoothie eine ganz wunderbare Erfindung, um Grünzeug schmackhaft zu verpacken. Dieser Smoothie ist auch ohne Zugabe von Datteln so süß, dass das Hinzufügen von Zitronensaft (mindestens von 1 Zitrone) obligatorisch ist. Man kann natürlich auch gleich eine geschälte Zitrone mitmixen.  Am besten, Sie genießen diesen Smoothie schön kalt, entweder für einige Stunden in den Kühlschrank stellen oder gleich Eiswürfel mitmixen. [web12]

Grüner Pfirsich-Smoothie

Vollmundig und cremig...

1 handvoll Spinat (100 g)
1/4 Bund Basilikum (15 g)  - ca. 20 Blätter
4 sehr reife Pfirsiche (400 g) - ohne Steine gewogen
1/2 Avocado (60 g)
1/2 Zitrone (40 g)
gut 1/2 l Wasser
und wer den Smoothie süßer mag: 3 Datteln mitmixen.

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Sehr reife Pfirsiche eignen sich besonders gut für einen Smoothie. Wer mag schon weiche Pfirsiche gerne aus der Hand essen ?  Dann doch lieber in den Mixer damit. Und wie bei anderem Obst auch, sehr reife, fast überreife Pfirsiche bekommt man sehr günstig, machmal sogar geschenkt. Eine halbe Avocado habe ich dazugegegen, damit der Smoothie ganz schön cremig wird. Man könnte auch Banane (dann wird der Smoothie süßer) oder auch geschälte Hanfsamen nehmen. Spinat passt zu allen Früchten gut, auch zu Pfirsichen. Die im Spinat enthaltene Oxalsäure spürt man ein bisschen. (Übrigens sollte man Spinat nicht allzu häufig roh in größeren Mengen verzehren, wegen der Oxalsäure).

Und Basilikum gibt dem Smoothie die herrlich frische Würze !

Fazit: Ein gutes Rezept, das sich lohnt, in der Pfirsichzeit immer wieder mal zuzubereiten, auch gerne dann mit Wildkräutern. Wem dieser Smoothie nicht süß genug ist, soll einfach einige Datteln mitmixen, oder Agavendicksaft oder Honig. [web13]

Supergrüner Stachelbeer-Smoothie

Erfrsichend säuerlich...

1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (20 g)
1 kleine handvoll Karottengrün (10 g) - nur das feine Grün
350 g grüne Stachelbeeren
1 Orange (250 g)
1 Banane (75 g)
etwas frischer Thymian - nur die feinen Blättchen
1/2 l Wasser oder ein Teil davon als Eiswürfel

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps finden Sie unten.

Erfrischend säuerlich und etwas adstringierend schmeckt dieser herrliche grasgrüne bzw. kiwigrüne Smoothie. Nur an wenigen Wochen im Sommer bekommt man frische Stachelbeeren auf den Märkten - nutzen Sie die Zeit. Ich kaufe meine Beeren am Liebsten bei einer alten Frau auf dem Markt, die nur einen ganz kleinen Stand hat und nur die paar Pfund verkauft, die sie gerade im Garten hat, da gilt es, morgens frühzeitig auf dem Markt zu sein, sonst ist sie sofort ausverkauft. Bei ihr bin ich sicher, dass die komplette Ware ungespritzt ist. Oft sind ihre Produkte nicht so schön, aber gerade das ist ein Zeichen für "echt Bio". Für einen grünen Smoothie nehme ich lieber die grünen Stachelbeeren - so wird der Smoothie richtig schön kräftig grün. Eine Orange habe ich dazugenommen, weil Orangen mit sehr vielen anderen Früchten gut harmonieren. Die Banane macht den Smoothie schön cremig. Thymian gibt dem Smoothie zusätzlich ein interessantes Aroma. Und natürlich dürfen die grünen Blätter nicht fehlen: Die Brennnessel, als Königin der Wildkräuter. [web14]


Mango-Melonensmoothie mit Giersch und Ackerschachtelhalm

Umwerfend zartgrün...

15 g Giersch
15 g Ackerschachtelhalm - die feinen Blättter
1 kleine Galiamelone (400 g) - geschält und ohne Kerne
1 Mango bzw. 1/2 Mango (300 g)
1/2 Zitrone (50 g)
etwas Zitronensaft zum Abschmecken
knapp 1/2 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sekunden mixen. Weitere Mix-Tipps finden Sie unten.

Kaum sind die Wiesen und Wegränder gemäht, findet man wieder jungen frischen zartgrünen Giersch. Natürlich pflücke ich den Giersch nur an solchen Stellen, wo ich sicher sein kann, dass keine Hunde dran waren, denn ich wasche Wildkräuter ja nicht. Und junge, kleine Ackerschachtelhalm-Pflanzen sind auch noch ganz zart.  Dr. Switzer schreibt, wegen der straffenden Wirkung der Kieselsäuere im Ackerschachtelhalm sollte man diesen ab 40 möglichst oft verzehren. Und wie geht das besser als im Smoothie ? Dieses Rezept ist ganz und gar mild, cremig und fein - das ist der Vorteil des Hochleistgungsmixers: Sogar Ackerschachtelhalm wird ganz fein. Auch hier ist Zitrone zum Abschmecken notwendig, nur mit Melone und Mango allein wäre der Smoothie zu süß. [web15]

Pfirsich-Basilikum-Smoothie

Basilikum harmoniert hervorragend mit Früchten...

1 handvoll Basilikum-Blätter (10 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (15 g)
2 sehr reife Pfirsiche (250 g) - ohne Stein
1 Banane (120 g)
1 Zitrone geschält (70 g)
knapp 1/2 l Wasser (ca. 400 ml)

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sekunden mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Ausgesprochen köstlich und erfrischend schmeckt dieser schöne, hellgrüne Smoothie mit Brennnessel und Basilikum. Wenn man anstelle des Wassers bzw. zusätzlich zum Wasser einige Eiswürfel verwendet, schmeckt der Smoothie an heißen Tagen noch besser. Bei den Pfirsichen sollten Sie darauf achten, dass diese besonders reif und schon schön weich sind - oftmals erhält man diese bereits zum halben Preis. Auch in diesem Rezept ist wieder die Banane: Sie rundet einfach fast jeden Smoothie ab und macht ihn schön süß und cremig. Auch die Zitrone gehört für mich fast in jedes Smoothie-Rezept. [web16]

Birnensmoothie mit Karottengrün

Einfach gut, einfach nur gut...

1 kleine Schüssel Karottengrün (10 g)
ca. 10 Lindenblätter und einige Lindenblüten
2 reife Birnen ( 300 g)
1 Kiwi (85 g)
1 Zitrone geschält (80 g)
1 Banane (75 g)
1/2 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sekunden mixen. Weitere Tipps siehe unten.

Ein überaus herrliches Aroma hat dieser köstliche Grüne Smoothie, das von den feinen, sehr reifen Birnen herrührt. Diese wunderbar reifen Birnen gab es auf dem Markt sogar zum halben Preis! Leider hatte ich versäumt, nach der Sorte zu fragen, ich vermute, es waren Williams-Christ-Birnen. Nicht umsonst wird der meiste Birnenschnaps aus Williams-Christ-Birnen hergestellt. Auch dieser Smoothie ist wieder sehr günstig herzustellen: Das Grünzeug liefert uns die Natur umsonst, die Früchte kosten zum Teil nur den halben Preis, wenn man versucht, nach Müsli-Obst zu fragen oder nach sehr reifer Ware.
Übrigens: Vom Karottengrün nehme ich nur die ganz feinen Blättchen, die ich mit der Schere abschneide. Sie sind so leicht, dass eine kleine halbe Schüssel voll nur 10 g wiegt. [web17]

Sauerampfer-Brennnesselsmoothie mit Roten Johannisbeeren

Die Beeren sind los...

1/2 Bund Sauerampfer (50 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter mit Brennnesselsamen (ca. 20 g)
1 Tasse Rote Johannisbeeren (200 g)
1/2 Mango (200 g)
1 Banane (70 g)
1 Zitrone geschält (70 g)
gut 1/2 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sekunden mixen. Weitere Tipps siehe unten.

Farblich kann dieser leckere, relativ saure Smoothie nicht punkten: Rote Früchte oder Beeren kombiniert mit grünen Blättern ergibt ein unattraktives khakigrün. Daher kombiniere ich rote Früchte auch am liebsten mit roten Blättern, zum Beispiel Radicchio. Wertvoll ist dieser Smoothie dennoch sehr durch Sauerampfer, Brennnesseln und den beigefügten Früchten. Da Rote Johannisbeeren viel Pektin enthalten, wird dieser Smoothie nach ein paar Stunden noch etwas dicker.  Deshalb empfehle ich, hier von vornherein mehr Wasser beizufügen. 

Nutzen Sie die Beerenzeit:

Beeren gelten überall auf der Erde als Nahrungs- und Heilpflanzen. Sie haben einen vergleichsweise hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt, sie enthalten reichlich Ballaststoffe und eine Vielzahl sekundärer Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Anthocyane. [web18]

Grüner Ananas-Lindenblütensmoothie

Zartgrün köstlich erfrischend...

1 handvoll Lindenblätter und -blüten (15 g)
1/2 Kopfsalat (100 g)
1 Stück Ananas (250 g)
1 Banane (120 g)
1 kleiner Apfel
1/2 Zitrone geschält (50 g)
1 Stück Staudensellerie (30 g)
1/2 l Wasser - besser noch halb Eiswürfel/halb Wasser
Etwas frisch gepressten Orangen- und Zitronensaft zum Abschmecken

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen, weitere Tipps siehe unten.

Für diesen köstlichen Smoothie habe ich  - zusätzlich zu den Lindenblättern - ausnahmsweise einen halben Kopfsalat verwendet.  Natürlich ein Bio-Kopfsalat, schön grün und ein klein bisschen Erde dran. Aber das Wertvolle hier kommt von den Lindenblöttern und -blüten, die durch die enthaltenen Schleimstoffe den Smoothie auch etwas cremig machen. Hat man einen Hochleistungsmixer, kann man den Strunk in der Ananas belassen, man braucht ihn nicht herauszuschneiden. Die Ananas macht den Smoothie köstlich fruchtig. Besonders gut passt hier ein Stückchen Staudensellerie dazu (hat viel organisches Natrium). Die Prise frisch gemahlenen Pfeffer ist das I-Tüpfelchen im Geschmack.
Gut ist, immer etwas frsich gepressten Orangen- oder Zirtronensaft parat zu haben bzw. kurz auszupressen. Damit läßt sich ein Smoothie am Schluss noch etwas abschmecken, ohne dass man mit dem Mixvorgang nochmals beginnen muss. [web19]



Ganzfruchtsäfte (Frucht-Smoothies) - Beispiele

von Gudrun Neubauer

aus: http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies.html

Cremiges Mango-Bananen-Eis mit Mandelmus

Köstlicher kalter Genuss...

1 Mango bzw. 1/2 Mango je nach Größe (ca. 300 g)
250 g gefrorene Bananenstückchen (von 2 - 3 Bananen)
Zitronensaft von 1/2 Zitrone
1 EL Mandelmus (50 g)
1/2 Teel. echte Vanille

Die Mango schälen und klein schneiden, zusammen mit Bananenstückchen,  Mandelmus und Zitrone in 20 bis 30 Sek. im Hochleistungsmixer cremig mixen. Schmeckt herrlich, besser als das meiste Soft-Eis, das man kaufen kann. Zusammen mit frischen Waldbeeren serviert - ein himmlischer Genuss. [web20]

Eisgekühlte Mango-Bananen-Lucuma-Creme

Herrlich cremig erfrischend...

1 Mango (380 g) - geschält und ohne Kern
200 g gefrorene Bananenstückchen
1 EL Lucuma-Pulver
1 Msp. echtes Vanille-Pulver
150 g Rote Johannisbeeren

Die Mango- und Bananenstückchen mit dem Lucuma-Pulver und Vanille im Hochleistungsmixer ca. 30 Sek. cremig mixen. In einer Schüssel mit den Johannisbeeren mischen - fertig ist die köstlich kalte Fruchtcreme. Das Geschmackserlebnis von süßer kalter Fruchtcreme und sauren roten Beeren ist herrlich lecker prickelnd erfrischend - und auch farblich sehr schön. Wer möchte, kann zur Fruchtcreme auch noch etwas Schlagsahne reichen (am besten gleich etwas süße Sahne mitmixen - für Nicht-Veganer).

Anmerkung zu Banane: Überreife Bananen (und die sind genau richtig) bekommt man oftmals sehr günstig oder sogar geschenkt. Diese schneide ich in Stücke und friere sie dann ein. Diese gefrorenen Bananenstückchen sind ideal für Fruchcremes oder auch in Grüne Smoothies.

Lucuma-Pulver (Pouteria Lucuma) wird als "Gold der Inka" bezeichnet und ist einer unserer größten Favoriten. Diese aus Südamerika stammende Frucht ist ein rohes Süßungsmittel, das wunderbar cremig schmeckt. Wir erhalten sie in pulverisierter Form. Lucuma-Pulver steht ganz oben auf der Zutatenliste für leckere Rohkostkuchen, Puddings und Süßigkeiten. Wir verwenden es in den meisten unserer rohen Schokolade-Riegel. Außerdem ist es eine unentbehrliche Zutat für unsere Hanfmilch und unseren Frühstücks-Chia-Brei.

Quelle: Raw Living [web21]

Erdbeer-Chia-Creme mit Sahne

Purer Genuss...

600 g Erdbeeren - schön süß und reif sollten sie sein
3 gehäufte EL Chiasamen
1/2 Becher süße Sahne
1 gehäufter EL Mascarpone

Die Erdbeeren mit Sahne und Mascarpone im Hochleistungsmixer ca. 10 Sekunden mixen. Dann die Chiasamen unterrühren und die Creme für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Creme wird schön fest, allerdings anders als wenn Sie Gelatine nehmen, sie wird cremig-fest, aber nicht stichfest. Wenn Sie auf die aufgequollenen, geschmacksneutralen Chiasamen beißen, ist es als ob Sie auf Maracuja-Kerne beißen, also sehr angenehm. Dieses Rezept hier ist ganz ähnlich wie das Rezept Nr. 324: Nur habe ich hier Sahne und Mascarpone genommen. Sahne, so schreibt Dr. Switzer in seinem Buch: "Heilkräftige Wildkräuter-Vitalkostrezepte",  hat eine positive Auswirkung auf die Aufnahme von Mineralien. Ich persönlich verwende immer wieder Sahne, vorzugsweise Demeter-Sahne. Noch besser wäre Sahne von Rohmilch von grasfressenden Kühen mit Hörnern.

Bei diesem Rezept habe ich auf Honig oder weitere Süßungsmittel verzichtet, wem die Creme so nicht süß genug ist, kann natürlich noch nachsüßen. [web22]

Schwarzroter Beeren-Smoothie

Beeren sind voller wertvoller Inhaltstoffe...

200 g Brombeeren
200 g Schwarze Johannisbeeren
200 g Blaue Trauben
1 kleine Banane (80 g)
1/2 Zitrone (50 g)
ca. 600 ml Wasser oder halb Wasser/halb Eiswürfel

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sekunden mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Essen Sie möglichst häuftig Obst oder Gemüse mit dunklen, blauroten Farben. Die dunklen Farbstoffe, die sogenannten Anthocyane gelten als wichtige Antioxidantien. Aggressive Stoffwechselprodukte werden durch sie unschädlich gemacht. Anthocyane schützen unsere Zellen vor Alterung und Entartung. Hierzu empfehle ich den Artikel zu Anthocyane auf der Seite: Zentrum der Gesundheit (einfach "Anthocyane" als Suchbegriff eingeben). Jetzt, im Sommer gibt es dunkle Beeren in Hülle und Fülle, und es ist so lecker und einfach, sie im Smoothie zu genießen. Besonders die Schwarze Johannisbeere, die so verzehrt doch recht streng und sauer ist: Im Smoothie, gemischt mit anderen Früchten oder auch mit Mandelmus oder Cashew-Kernen schmeckt sie herrlich. Am besten, Sie verwenden dunkle Beeren täglich! 
Hier habe ich noch eine Banane dazugegeben: Sie macht den Beerensmoothie schön cremig. Sie könnten auch eine halbe Mango nehmen. Oder Hanfsamen, Mandelmus oder Cashew-Kerne, oder auch mal Kokosmus. [web23]

Knisternder Erdbeersmoothie

Erdbeeren, jetzt am liebsten täglich...

500 - 600 g Erdbeeren
3 EL Hanfsamen 
3 EL Chiasamen
2 EL Honig
1/2 Zitrone geschält (50 g)

Alle Zutaten, außer Hanfsamen im Hochleistungsmixer ca. 20 Sek. mixen, die eingeweichten Chiasamen erst am Schluss unterrühren.

Dieser Smoothie bekommt durch den Chiasamen die Konsistenz einer Creme, hier wäre die Bezeichnung Erdbeercreme passender. Wer auf Sahne verzichten möchte, findet in Hanfsamen, Cashewkernen oder auch Mandelmus eine feine Alternative. Wichtig ist bei Hanfsamen, die geschälten Hanfsamen zu verwenden, sie sind ziemlich weich und im Nu fein vermixt. Die Chiasamen habe ich erst am Schluss untergemischt: Die feinen Chia-Kernchen bleiben ganz und es ist angenehm auf sie zu beißen, sie knistern so wie die "Nüsschen" an den Erdbeeren. Wußten Sie, dass Erdbeeren zu den Nussfrüchten gehört ? Das war einmal eine 60.000-Euro-Frage bei Günther Jauch.

Warum überhaupt Hanfsamen oder Chiasamen beifügen: So wird die Creme inhaltlich wertvoller und sättigender und erzeugt auch ein angenehmes "mouthfeeling". [web24]

Erdbeer-Holunderblüten-Smoothie

Die Erdbeerzeit nützen...

500 g Erdbeeren
100 g Cashew-Kerne (vorher gemahlen)
oder Mandelmus
ca. 25 g Holdunderblüten
3 - 4  Datteln (ca. 25 g)
Zitronensaft von mindestens einer halben Zitrone
etwas echte  Vanille
knapp 250 g Eiswürfel

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen. Näheres siehe unte: Hilfreiche Tipps.

Erdbeeren schmecken so herrlich, man sollte sie möglichst nur mit wenig Zutaten mischen. Hierfür eignen sich sowohl die Cashew-Kerne (oder auch Mandelmus) als auch die hier verwendeten Holunderblüten hervorragend. Warum nicht die Heilwirkung der feinen weißen Holunderblüten in einem Fruchtsmoothie nutzen? Das ist die schnellste und bequemste Weise. Damit der eisgekühlte fruchtige Drink auch besonders lecker schmeckt, habe ich noch ein paar Datteln, etwas Vanille und Zitronensaft dazugegeben. Durch die 250 g Eiswürfel werden die Erbeeren doch etwas stark "verdünnt" und der Smoothie wäre nicht mehr süß genug, jedenfalls für meinen Geschmack. Anstatt Datteln könne man auch Feigen oder Ahornsirup nehmen. Die Cashew-Kerne machen den Smoothie schön cremig und geben ihm eine Konsistenz von Softeis. Mit Mandelmus anstatt Cashewkernen wird der Smoothie fast noch feiner. Natürlich eignen sich zum Mixen auch eingefrorene Erdbeeren (dann die Eiswürfel weglassen) - Sie erhalten dann ein schönes festes veganes Softeis.  [web25]

Kiwi-Bananen-Smoothie

Ein leckerer hellgrüner Fruchtsmoothie...

4 Kiwis - diesmal geschält (365 g)
2 Bananen (190 g)
1 Marcuja (40 g)
Saft von 1 Zitrone
2 Teel. Gerstengraspulver
Ca. 250 g Eiswürfel
Zum Verdünnen bzw. Abschmecken: 1 Glas Apfelsaft

Cremig und ein bisschen "kratzig" im Hals ist dieser schöne hellgrüne süß-säuerliche Fruchtsmoothie mit viel Kiwi-Fruchtfleisch. Für Grüne Smoothies schäle ich die Kiwis nicht, hier für diesen feinen Fruchtsmoothie schon, er behält dann die zartere Farbe. Wie  bei den meisten Fruchsmoothies habe ich auch hier Maracuja dazugegegeben, denn sie sorgt für ein umwerfend leckeres Aroma. Je nach dem wie flüssig man den Smoothie haben möchte, gibt man mehr oder weniger Eiswürfel bzw. Wasser dazu. Ich habe hier zur Abrundung noch etwas Apfelsaft dazugegeben. [web26]

Fruchtsmoothie mit Nespoli

Köstlich fruchtig..

2 Nespoli (130 g)
2 Bananen (130 g)
1 Orange (270 g)
1 Maracuja (40 g)
1/2 Mango (120 g)
Saft einer halben Zitrone + etwas Zitronenschale
1 kleine Schüssel Eiswürfel (ca. 300 g)
Wie immer beziehen sich die Mengenangaben auf die geschälten Früchte. 

Super lecker fruchtig frisch schmeckt dieser Fruchtsmoothie mit 2 Nespoli-Früchten (bei den Nespolis müssen die harten Kerne entfernt werden). Es tut dem Smoohtie gut, dass die Nespolis nicht allzu süß sind, außreichend Süße erhahlten wir von den gut reifen Bananen. Meist lasse ich mir beim Obsthändler die sehr reifen Bananen mit braunen Flecken geben - zum halben Preis. 

Übrigens: Ganz frisch gemixt schmeckt dieser Smoohtie am besten, wie exotisches Softeis. [web27]

Köstliches Papaya-Fruchtmus

Papaya und Orange passen wunderbar zusammen...

1/3 Papaya (300 g)
1 Orange - Sorte Tarocco (230 g)
20 g Goji-Beere (vorher eingweicht)
1 EL Chiasamen (vorher eingeweicht, zusammen mit Goji-Beeren)
Saft von 1 Limette (nach Geschmack)

Etwas über 500 g orangerotes Fruchtmus entsteht nach ca. 30 Sekunden im Hochleistungsmixer. Der Chiasamen hat eine ähnliche Wirkung wie Gelatine so dass die Masse nach ca. 2 Stunden im Kühlschrank leicht stichfest wird. Es schmeck herrlich fruchtig fein und sieht auch sehr appetitlich aus, besonders wenn es zusammen mit einem hellen Fruchtmus serviert wird, oder mit einer hellen Fruchtsoße. Dass es im Hinblick auf seine Inhaltstoffe unübertrefflich ist, vesteht sich fast von selbst. Im Zutatenglossar finden Sie mehr zu den Zutaten. [web28]

Feines kleines Fruchtmus

Ideal für kleine Kinder...

1 Orange - Sorte Tarocco (280 g)
1 Banane (100 g)
50 g Mandelmus
25 g getrocknete Ananas (mit wenig Wasser vorher eingeweicht)
Zitronensaft nach Geschmack von 1/2 bis 1 Zitrone

Diese Zutaten ergeben nach 30 Sekunden im Vitamix ca. 500 g herrliches feines Fruchtmus. Die Tarocco-Orange gehört zu den Blutorangen, sie hat ein ganz feines Aroma, ist kaum säuerlich, nur leicht hellrot und schmeckt phantastisch. Durch Mandelmus und Banane ist das Fruchtmus gehaltvoll und schön sättigend. Dieses Fruchtpürrée ist eine wunderbare Mahlzeit für kleine Kinder, viel besser und wertvoller als jedes Fertig-Gläschen.
Anmerkung zu Ananas: Natürlich kann man auch etwas frische Ananas nehmen. Ich hatte aber keine im Haus und habe deshalb etwas getrocknete Ananas genommen. Sie gibt dem Fruchtmus einfach zusätzlich ein herrliches Aroma. [web29]

Eisgekühlter Ananas-Orangen-Smoothie

Umwerfend lecker...

1/2 Ananas (350 g)
1 große Orange (300 g)
2 kleine Bananen (140 g)
1/2 kleine Papaya (100 g)
1 Dattel (25 g)
20 g getrocknete Mango
2 Tassen Eiswürfel

Beim ersten Schluck waren wir einhellig der Meinung, dass dies bisher einer der besten Fruchtsmoothies war: Ausgewogen süß/sauer, aromatisch, cremig, geradezu duftend -  ein Grund dafür ist sicher auch, dass alle Früchte wirklich sehr reif waren. Darüberhinaus sorgen getrocknete Mango und Dattel für den zuckersüßen Geschmack. Gibt man noch Kokosmus oder Mandelmus dazu, wird der Smoothie noch cremiger und gehaltvoller und dann auch sättigender. Übrigens: Die getrockneten Mangostücke einfach so in den Mixer geben, sie müssen nicht vorher eingeweicht werden, ein leistungstarker Mixer mixt alles ganz cremig fein.  [web30]

Cremiger Orangensmoothie mit Granadilla

Ein super leckerer Fruchtgenuss ideal auch für Kinder...

1 sehr gro0e Orange (knapp 400 g) - oder 2 kleine
1 Granadilla (Fruchtfleisch wiegt ca. 60 g)
2 Bananen (200 g)
1/2 Sharonfrucht (100 g)
1 große getrocknete Dattel (25 g)
Etwas getrocknete Mango (ca. 10 g)
2 Tassen Eiswürfel
ca. 1/4 l Wasser (je nach gewünschter Konsistenz des Smoothies)

Für diesen Smoothie lassen Sie jedes andere Getränk stehen. Dieses herrliche fruchtig-sämige Getränk hat ein unvergleichlich köstliches, geradezu exotisches Aroma, für welches gerade die kleine Portion Granadilla verantwortlich ist. Getrocknete Datteln und Mango habe ich dazugegeben, damit der Smoothie auch bei etwas stärkerer Verdünnung durch Wasser und Eiswürfel noch schön aromatisch bleibt. Mixt man nur die Früchte ohne Wasserzugabe, sind keine zusätzlichen Trockenfrüchte erforderlich. Apropos Granadilla: Die gemixten Granadilla-Kerne verleihen dem Smoothie geradezu etwas Knisterndes, dies finden bestimmt auch Kinder ganz aufregend. Ein toller prickelnder Trink-Genuss. [web31]

Zarter Fruchtsmoothie mit Banane, Kiwi gold, Mango und Maracuja

Ein traumhafter Smoothie, den besonders Kinder lieben...

1 große Banane (150 g) - oder 2 kleine
1 Maracuja (Fruchtfleisch einer kleinen Maracuja wiegt ca. 15 g)
1 Orange (130 g)
2 Kiwi gold (110 g)
1/2 Mango (170 g)
Etwas Ingwer (2 g)
Orangensaft von 1 Orange zum Abschmecken
2 Tassen  Eiswürfel (ca. 350 g)

Köstlich cremig ist dieser zarte eisgekühlte Fruchtsmoothie mit einem herrlichen feinen Aroma. Das Fruchtfleisch von einer einzigen Maracuja reicht aus für die besonders exotische Nuance. Für den traumhaft köstlichen Geschmack sorgen natürllich auch die anderern Früchte wie zum Beispiel Mango und Kiwi gold. Wer den Fruchtsmoothie lieber etwas dünnflüssiger haben möchte um ihn mit dem Strohhalm zu trinken, kann am Schluss noch etwas Orangensaft dazu geben.  [web32]

Geeiste Mango-Früchtecreme

Eine traumhafte Fruchtcreme....

1 Mango (350 g)
1 Sharonfrucht (130 g)
1 kleine Orange (100 g)
1 kleine Maracuja (Fruchtfleisch: 20 g)
1 Stück Ananas (150 g)  - Sorte Sugar Loaf - mit Strunk mixen
1 - 2  EL Mandelmus (50 g)
Etwas Orangenschale
Etwas Ingwer (3 g)
1 Tasse Eiswürfel (200 g)

Als Zwischenmahlzeit oder als Nachtisch: Dieser cremige feste Fruchtsmoothie schmeckt einfach umwerfend. Wenn Sie eine Kühltruhe oder ein Kühlfach haben, können Sie auch die Fruchtstücke vorher kurz leicht einfrieren, dann könnten Sie evtl. auch ganz auf die Eiswürfel verzichten und erhalten ein herrliches, noch fruchtigeres Softeis. Bestimmt sind auch Kinder von diesem Rezept total begeistert. 

Übrigens: Wenn man nicht sicher ist, ob die Mango Bioqualität hat, sollte man sie lieber schälen. Der Kern wird nicht mitgmixt. Die Sharonfrucht braucht nicht geschält werden. [web33]

Früchte-Sorbet-Smoothie mit Cashew-Kernen

Probieren Sie einmal diesen köstlichen Nachtisch...

1 Stück Ananas (100 g)
1/2 Mango (200 g)
2 kleine Blutorangen (170 g)
Etwas getrockente Ananas (30 g)
Etwas getrocknete Mango (30 g)
50 g gemahlene Cashew-Kerne
1/2 oder eine ganze Vanillestange (ganz verwenden, nicht auskratzen)
1 große Tasse Eiswürfel

Anstatt Eis oder Creme zum Nachtisch ist dieser frische gekühlte Smoothie bestens zu empfehlen. Hier sollten Sie die Cashew-Kerne separat mahlen und zusammen mit den Früchten und dem Eis in den Mixer geben. Die Mixzeit von ca. 30 Sekunden ist so kurz, dass die Masse kaum erwärmt und als softiges veganes Fruchteis aus dem Mixer läuft. Am Besten sofort servieren und eventuell mit Granatapfelsamen verzieren. Bei uns waren von diesem leckeren frisch-fruchtigen Nachtisch alle begeistert. [web34]

Fruchtsmoothie-Sorbet mit exotischen Früchten und Mandelmus

Unübertrefflich lecker...

1 Sharonfrucht (200 g)  - ungeschält
1 Orange (200 g)
1/2 Mango (150 g)
Ein Stück Ananas der Sorte Sugar Loaf (200 g) - mit Strunk mixen
1 Granadilla (nur das Fruchtfleisch verwenden, wiegt ca. 65 g)
Etwas Orangen- und Zitronenschale
Etwas Ingwer (3 - 4 g)
1 gehäufter EL Mandelmus (30 - 40 g)
2 Tassen Eiswürfel

Wie wäre es anstatt Creme oder Eis mit einem Fruchtsmoothie ? Hier habe ich die Früchte zusammen mit den Eiswürfel und Mandelmus gemixt, daraus entsteht in kürzerster Zeit (ca. 40 Sek.)  eine cremiges Fruchtsorbet, welches durch die Zugabe von Mandelmus noch um ein Vielfaches feiner und leckerer schmeckt als ein "gewöhnliches" Sorbet. Übrigens gibt die verhältnismäßig kleine Menge von Granadilla dem Fruchtsmoothie den ganz besonders exotischen Geschmack. [web35]

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Rote Ganzfruchtsäfte (rote Smoothies) - Beispiele

von Gudrun Neubauer

aus: http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/rote-smoothies.html

Schwarzer Johannisbeer-Smoothie

Reich an Antioxidantien und Vitamin C...

1 handvoll Karottengrün (25 g) - nur die ganz feinen Blättchen
2 Kohlrabiblätter (20 g) - ohne Stängel
einge Blättchen von der wilden Pfefferminze
350 g Schwarze Johannisbeeren
1 Orange (200 g)
1/2 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 - 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Geschmacklich ganz hervorragend ist dieser schwarzrote kräftige, säuerliche Smoothie und auch von der Konsistenz her sehr angenehm. Dominant ist der Geschmack der Schwarzen Johannisbeeren, die zu den Vitamin C-reichsten Früchten gehören. Man würde ja kaum auf die Idee kommen, Schwarze Johannisbeeren mit Orangen zu kombinieren - aber hier im Smoothie macht sich das sehr gut. Der Smoothie wird dann nicht so streng, als wenn man nur Beeren verwenden würde, er wird auch etwas frischer, leichter und fruchtiger.

Der Geschmack von Kohlrabiblätter und Karottengrün bleibt völlig im Hintergrund - aber wir haben die wertvollen Inhaltstoffe und vor allem das Chlorophyll in komfortabler, trinkbarer Form! [web36]

Brombeer-Stachelbeer-Smoothie

Beeren sind geballte Gesundheitsfrüchtchen...

100 g Rote-Beete-Blätter
250 g dunkelrote Stachelbeeren (eine besonders dunkle Sorte)
250 g Brombeeren
1/2 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Mit diesem dunkelroten Smoothie habe ich ganz den Geschmack meines Mannes getroffen: etwas herb, etwas adstringierend, kräftig im Geschmack und einem guten Rotwein sehr ähnlich. Und darüberhinaus ist dieses Rezept mit dunklen Beeren für Diabetiker genau das Richtige: Dunkle Beeren enthalten die Anthocyane, sie geben den Beeren nicht nur ihre dunkelrote bzw. blaue Farbe sonden sollen auch den Blutzucker regulieren und die Verbrennung von Bauchfett anregen. Auch in den Blättern der Rote Beete sind noch rote Pflanzenfarbstoffe enthalten.

Hier einen Auszug über Rote-Beete-Blätter aus: Zentrum der Gesundheit:

Der Vitalstoffreichtum der Blätter übertrifft denjenigen der Rübchen um ein Vielfaches. So enthalten die Rote-Bete-Blätter die siebenfache Calciummenge der Rote-Bete-Rüben, die dreifache Magnesiummenge, die sechsfache Vitamin-C-Menge, die mehr als zweihundertfache Vitamin-A-Menge und die zweitausendfache Menge an Vitamin K. Überlegen Sie es sich also lieber zweimal, ob Sie die Rote-Bete-Blätter kompostieren oder nicht doch lieber essen möchten. [web37]

Roter Klatschmohnblütenblätter-Smoothie

Erdbeerroter Sommergenuss...

25 g Klatschmohn-Blütenblätter (1 kleine Schüssel voll)
1 Banane
4 Aprikosen (140 g) - ohne Stein
20 g getrocknete Ananas
1/2 Zitrone (50 g) - mit ein klein wenige Zitronenschale
ca. 250  ml Wasser + ca. 100 g Eiswürfel

Im Hochleistungsmixer alles zusammen ca. 40 Sek. mixen. Näheres siehe unten.

Ein traumhafter erdbeeroter Sommersmoothie. Warum nicht einmal Blütenblätter verwenden! Die wunderschönen roten Blüten des Mohns gibt es nur für ganz kurze Zeit. Auch sie haben wertvolle Inhaltstoffe, die Anthocyane, die wir nutzen können. Die Blütenblätter haben keine Bitterstoffe und keine ausgeprägten Eigengeschmack, sie schmecken süßlich-mild.

Die roten Klatschmohnblütenblätter schlage ich vor, nur mit hellen Früchten oder aber mit Erdbeeren zu kombinieren und nicht noch grüne Blätter dazuzugeben, da sonst die Farbe sehr unattraktiv wird. Eine appetitliche Farbe spielt für mich beim Genuss und auch der Bekömmlichkeit eines Smoothies eine große Rolle.

Anmerkung:

Aus dem Buch "Essbare Wildpflanzhen" von Steffen Guido Fleischhauer:Der Klatschmohn enhältg keine bedentklich narkotisierenden Stoffe. Der Milchsaft kann in großen Mengen verzehrt jedoch zu Bauchschmerzen führen.  Bei einem Smoothie, wo wir den Klatschmohn nur grammweise verwenden, besteht überhaupt keine Gefahr. [web38]

Rotkohl-Radicchio-Smoothie mit Blutorangen

Herrlich purpur und hocharomatisch...

1 Stück Rotkraut (100 g) - am besten von oben
1/2 Radicchio (50 g)
4 Blutorangen (420 g)
1 Sharonfrucht (120 g)
100 g Granatapfelsamen
20 g Goji-Beeren (vorher eingeweicht)
1 EL Chiasamen (10 g) (vorher eingeweicht, zusammen mit den Beeren)
Zitronensaft nach Geschmack
1/2 l Wasser

Ein wunderbarer herrlich roter Smoothie mit einer Fülle von wertvollen Inhaltstoffen, insbesondere Antioxidantien (Anthocyane)  durch die vielen roten Früchte und Blattgemüse. Er schmeckt besonders lecker und aromatsich, das Bittere des Radicchio verschwindet fast völlig. Die Orangen machen den Smoothie schön fruchtig und die Sharonfrucht sorgt für die cremige Konsistenz. [web39]

Kirschroter Kohlsmoothie mit Blutorangen

Farblich attraktiv und super lecker...

75 g Rotkohlblätter (ohne groben Strunk)
75 g Radicchio = ca. eine kleiner oder ein halber Kopf
3 Blutoragnen (400 g) - machen den Smoothie saftig
1/2 kleine Kaki (100 g) - macht den Smoothie cremig
100 g Grandatapfelsamen - ist super wertvoll
30 g Datteln - damit der Smoothie schön süß wird
Saft von 1 Limette - damit der Smoothie auch genug Säure hat
1 EL Blüternpollen
Etwas Ingwer (4 g)
1/2 l Wasser - oder ein Teil davon als Eiswürfel

Ein wunderbares rundum stimmiges Rezept mit der richtigen Menge von süßen und sauren Früchten. Das Bittere des Radicchio ist gar nicht mehr zu schmecken, der Smoothie schmeck einfach "beerig" gut, wir nach frischen Waldbeeren. Hier kann man auch mehr als einen halben Liter Wasser zugeben, dann eventuell auch etwas mehr Datteln dazu nehmen - dann wird der Smoothie zum sämig würzigen erfrischenden Getränk. [web40]

Orientroter Orangensmoothie

Wunderbar in Geschmack und Farbe...

50 g Rotkraut
50 g Radicchio
50 g Staudensellerie
2 Orangen - Sorte Cara Cara (650 g)
2 Minneolas (200 g)
2 EL Blütenpollen (20 g)
Etwas Ingwer (3 g)
Saft einer Zitrone (nach Belieben)
1/4 l Wasser

Fein weich cremig mit ganz leicht bitterem aromatischen Geschmack und gerade ausreichend süß. Gerne kombiniere ich für einen roten Smoothie Rotkraut mit Radicchio. Nur alleine mit Rotkraut wäre der Smoothie zu streng, zu "kohlig" und nur Radicchio wiederum ergibt keine so schöner rote Farbe, und die appetitliche Farbe eines Smoothies ist mir sehr wichtig. Die kleine Menge Staudensellerie schmeckt nicht hervor, reichert den Smoothie allerdings mit wertvollem organischem Natrium an. Blütenpollen schmecken nicht nur gut, sie sind auch besonders wertvoll. Und Ingwer ist fast ein Muss im Winter. [web41]

Blutrorangenroter Chicoreé-Smoothie

Fruchtig frisch und wunderschön hellrot...

1 Chicorée (140 g)
1/2 Radicchio (70 g)
1 rote Paprika (85 g)
3 Orangen (425 g) - am besten Blutorangen
1/2 Mango (200 g)
1 Zitrone bzw. eine halbe (60 g) - Kerne entfernen
1 geh. EL geschälte Hanfsamen (20 g)
Etwas Ingwer (3 g)
1/2 l Wasser (oder ein Teil davon als Eiswürfel)

Wunderschön hellrot ist dieser vollmundige aromatische Smoothie mit einem ganz zarten Bitter-Anteil durch Radicchio und Chicorée. Die rote Paprika passt geschmacklich sehr gut dazu und liefert zudem viel Provitamin A und Vitamin C. Die Orangen sorgen für das frsich-säuerliche Aroma und die Mango für das Cremige. Hanfsamen liefert uns wertvolle rohe Omega-3- und Omega-6-Fettsäueren in einem ausgewogenen Mengenverhältnis sowie hochwertiges Protein. [web42]

Radicchio-Smoothie mit Granatapfel, Kaki und Physalis

Wunderbar wärmend kraftvoll...

1 kleiner Radicchio (100 g)
50 g Rotkraut (Blätter ohne groben Strunk)
1 kleiner Granatapfel (Samen davon: 100 g)
1 Kaki (150 g)
75 g Physalis (oder auch 100 g)
1 kleiner Apfel (100 g)
1/2 Zitrone (50 g)
Etwas Ingwer (3 - 4 g)
1/2 TL Zimt
Evtl. am Schluss noch etwas Zitronensaft zum Abschmecken
ca. 1/2 l Wasser (oder ein Teil davon als Eiswürfel)

Ein kräftigender wärmender Smoothie mit vielen Antioxidantien. Er ist nicht zu süß aber voller reichhaltiger vollmundiger Aromen. In einen roten Smoothie gebe ich gerne etwas Rotkohl, nicht nur weil er so wertvoll ist, sondern weil er für eine wunderschöne Farbe sorgt, und mit Zitrone zusammen erhält man einen ganz attraktiven violetten bis pinkfarbenen Smoothie. Zu den einzelnen Zutaten finden Sie weiterführende Informationen im Zutatenglossar. [web43]

Beerenstark durch den Winter

Ein kraftvoller, sättigender Energiedrink...

1 Kopf Radicchio (150 g)
1 große Orange (280 g)
2 Aprikosen (110 g)
5 getrocknete Aprikosen (40 g)
150 g Granatapfelsamen
50 g Goji-Beeren
20 g Aronjabeeren
1 EL Chiasamen
ca. 1/2 l Wasser

Ein kraftvoller Energietrunk mit einer Fülle von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Wenn man nicht genügend frische Früchte im Haus hat, kann man auch gut zur Abwechslung mal auf Trockenfrüchte oder Beeren zurückgreifen. Aronjabeeren und Goji-Beeren erhält man ohnehin nur getrocknet. Sie sind so gehaltvoll, dass man zusätzlich nur noch "leichte" Früchte benötigt, wie zum Beispiel die Orange. In diesem Rezept sind ausnahmsweise frische Aprikosen: Eigentlich sind Aprikosen Sommerfrüchte und sollten auch nur dann verwendet werden - manchmal jedoch ist das Früchte-Angebot doch zu verführerisch...  
Übrigens ist das Bittere des Radicchio inmitten dieser Superfood-Früchte kaum mehr wahrzunehmen. [web44]

Purpuroter Granatapfelsmoothie mit Radicchio und Rotkohl

Das reinste Schönheitselixier...

1 kleine Kopf Radicchio (80 g)
Einige Rotkohl-Blätter ohne groben Strunk (80 g)
1/2 Granatapfel (Samen, ca. 150 g) - oder ein ganzer, je nach Größe
1 Apfel (150 g)
1/2 Papaya (ca. 150 g)
2 EL Aronjabeeren
6 Wacholderbeeren
1 EL Chiasamen (vorher eingeweicht)
Saft von einer halben Zitrone
1/2 l Wasser oder halb Wasser/halb Eiswürfel

Ein kerniger Smoothie mit viel Aroma und einer überwältigenden purpurroten Farbe. Besonders wertvoll durch die vielen Antioxidantion in Granatapfelsamen und Aronjabeeren - das reinste Schönheitselixier. Die Papaya habe ich dazugegeben, damit der Smoothie etwas cremiger wird und der Chiasamen sorgt für die sämige Konsistenz des Smoothies. Durch die Zitrone verändert sich das Blau des Krauts in ein wunderschönes purpurot - wie wenn man Essig ins Blaukraut gibt. [web45]

Roter Lollo Rosso-Smoothie mit Power-Beeren

Anti-Aging-Smoothie vom Feinsten: Eine Fülle von Antioxidantien bereits am frühen Morgen...

1/2 Kopf Lollo Rosso (125 g)
1 Blutorange (100 g)
200 g blaue Trauben
100 g Granatapfelsamen
20 g Aronjabeeren
1 Dattel (25 g)
1 EL Acai-Pulver
1 TL Chiasamen
1/2 l Wasser oder 250 g Eiswürfel und 1/4 l Wasser

Ein wahres Feuerwerk an Antioxidantien mit welchen Sie ihren Körper an einem dunklen kalten Wintertag verwöhnen können. Die Farbe des Smoothies ist kräftig weinrot bis aubergine und im Geschmack ist er einerseits mild, andererseits würzig und gehaltvoll. Duch die vielen Kerne bildet sich schon ein gewisser "Satz" (wie bei Kaffee der Kaffeesatz), dennoch bleibt der Smoothie homogen durch die Chiasamen, die für eine geleeartige Konsistenz sorgen. [web46]

Roter Smoothie mit Radicchio und Aronjabeeren

Ein wunderschöner, aromatischer  bordeauxroter Gesund-Trunk...

1 kleiner Kopf Racicchio (100 g)
50 g Rotkraut (nur Blätter, ohne groben Strunk)
250 g blaue Trauben
1/2 kleine Papaya (170 g)
20 g getrocknete Aronjabeeren (vorher einweichen)
1 EL Chiasamen (knapp 10 g) vorher einweichen
6 Wacholderbeeren
Etwas Zitronensaft
kleines Stückchen Zitronenschale
1/2 l Wasser

Wenn Sie diesen Smoothie trinken, nehmen Sie ein Superfood mit schützenden und heilenden Eigenschaften zu sich. Die im Smoothie enthaltene Aronjabeere ist so gesund wegen ihrer besonders hohen antioxidativen Eigenschaften. Auch die Trauben sind sehr wertvoll, vor allem wegen den in Traubenkernen enthaltenen Stoffe, die beim Mixen so schön aufbereitet werden. Daher kaufe ich  ausschließlich Trauben mit Kernen. Geschmacklich ist dieser wunderschöne rote Smoothie schön mild und trotzdem hocharomatisch. Das Bittere des Radicchio ist nicht wahrzunehmen. [web47]

Weihnachtlich wärmender roter Smoothie

Dieser wärmende rote Smoothie passt gut in die Weihnachtszeit...

120 g Rotkraut (Blätter ohne groben Strunk)
1 großer Apfel Sorte Boskop (200 g)
2 Blutorangen (240 g)
1 große Banane bzw. 2 kleine (140 g)
6 Wacholderbeeren
1 Gewürznelke
Etwas Ingwer (3 g)
Etwas Zitronen- und Orangenschale
1/2 l Wasser

Sehr frisch würzig und wärmend ist dieser wunderschöne pinkrote Smoothie, genau richtig für die kalten Wintertage. Selbst aus dem Kühlschrank ist dieser Smoothie  - auch aufgrund des Ingwers - wärmend und sehr angenehm zu trinken. Es ist phantastisch, wie einfach Gesundheit trinkbar geworden ist. [web48]

Weihnachtlicher Orangen-Radicchio-Smoothie

Passend zur Weihnachtszeit...

80 g Radicchio
40 g Rotkraut (nur Blätter ohne groben Strunk)
3 kleine Saftorangen (360 g)
Ein Stück Mango (100 g)
Etwas Ingwer (3 g)
5 Wacholderbeeren
Etwas Zitronensaft und ein klein wenig Zitronenschale
1/2 l Wasser

Dieser mild aromatsiche, orientrote Smoothie passt wunderbar in die Weihnachtszeit. Die Farbe wirkt wärmend und der enthaltene Ingwer wärmt wirklich von innen. Rotkraut und Radicchio ergeben eine vortreffliche Mischung: Beide sind rot und geben dem roten Smoothie eine herrliche Farbe. Die Bitter-Anteile von Radicchio sind nur hintergründig zu schmecken und das "Kohlige"  des Rotkohls ist nur ganz sanft und fein wahrzunehmen.  [web49]

Radicchio-Smoothie mit Kumquats

Mögen Sie eine bitter-süße Geschmacksrichtung - dann probieren Sie dieses Rezept...

1 Kopf Radicchio (150 g)
1 große Birne (250 g)
8 Kumquats (80 g)
50 g getrocknete Aprikosen
2 Gewürznelken
etwas Zimt (1 Messerspitze)
etwas Zitronensaft zum Abschmecken
ca. 1/2 l Wasser

Bitter-süß schmeckt dieser Smoothie, nicht nur wegen des Radicchios sondern auch wegen der Kumquats. Feinschmecker schätzen die Kumquatfrucht wegen ihres fruchtig-herben Geschmacks, der sich natürlich auch auf den Smoothie auswirkt. Wer den Smoothie gerne lieblicher haben möchte, sollte dann weniger Radicchio nehmen (ev. dafür einige Rotkraut-Blätter)  und auch nur 4 Kumquats. Durch Nelken und Zimt bekommt der Smoothie etwas Wärmendes, genau richtig für die kalte Jahreszeit. PS: Dieser Smoothie wird nach einigen Stunden im Kühlschrank viel besser und milder. [web50]

Rubin-Chicorée-Smoothie

Probieren Sie mal roten Chicorée....

2 rote Chicorée bzw. Rubin-Chicorée (150 g)
1 kleiner roter Apfel (100 g)
2 Kiwi gold (120 g)
1 Banane (100 g)
Etwas Zitronensaft
knapp 1/2 l Wasser

Ein vollmundig, aromatischer Smoothie in attraktivem hellen lachsrot entsteht beim Mixen dieser Zutaten. Kaum süß und auch nur unmerklich bitter schmeckt dieser feine Smoothie mit rotem Chicorée, auch genannt Rubin-Chicorée. Roter Chicorée besitzt einen außergewöhnlich weichen, süßen Geschmack, daher eignet er sich sehr gut für einen milden Smoothie. Die Inhaltstoffe entsprechen denen von Chicroée. Mehr dazu im Zutatenglossar. [web51]

Krautsmoothie mit blauen Trauben, Papaya und Datteln

Weihnachtlich…

100 g Rotkraut (nur die Blätter, ohne die harten Rippen)
250 g kleine blau Lemberger-Trauben aus der Nachlese
250 g Papaya
20 g Datteln (getrocknet)
Ein Stückchen Ingwer
Etwas Zimt
Einige Wacholderbeeren
Etwas Orangen- und Zitronensaft
ca. ½ l Wasser

Ein richtiger Advents-Smoothie in einem wunderschönen weinrot, der geschmacklich an einen sehr aromatischen Glühwein. erinnert. Dass Kraut enthalten ist, schmeckt man eigentlich gar nicht. Rotkraut bzw. Rotkohl ist ja in rohem Zustand eher blau, deshalb heißt es auch Blaukraut. Rot wird das blaue Kraut durch Zugabe von Säure, wie hier die Säure aus den Früchten, insbesondere aus dem Saft der Zitrone. Für das Cremige im Smoothie sorgt die Papaya. [web52]

Herbst-Smoothie mit blauen Trauben

Ein herbstlicher Smoothie in schönem, wärmenden Aubergine...

4 Blätter Mangold
1 Tasse blaue Trauben (oder anderthalb Tassen)
2 EL frische Cranberries
1/3 Mango (oder weniger, wenn die Mango groß ist)
½ TL Zimt
Zitronensaft zum Abschmecken
Ca. 1/2 l Wasser

Sie erhalten einen wohlschmeckenden, wärmenden Smoothie in einem warmen aubergine. Ein Stück Mango gebe ich gerne bei, damit der Smoothie cremiger wird. Die frischen Cranberries (die sonst roh gegessen sehr herb-sauer schmecken), geben dem Smoothie das „Gewisse Etwas“. Sie sind besonders wertvoll, sie enthalten viel Pektin, Fruchtsäuren, Phenole und Flavonoide, sowie Vitamin A. Cranberries enthält mehr Eisen und Vitamin C als beispielsweise Preiselbeeren. [web53]

Smoothie Morgenrot - ein Smoothie in der Farbe des Sonnenaufgangs

Ein wunderschöner Smoothie mit der zarten Röte des beginnenden Tages...

1 handvoll Zuckerhut
1 Granatapfel (nur die Kerne)
1 Kaktusfeige
Halbe Mango
Knapp ½ l Wasser

Sie erhalten einen hellroten, kraftvollen kernigen Smoothie der eine ganz leicht bittere Note hat. Der Granatapfel zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt bioaktiver Inhaltsstoffe aus. Der Granatapfel ist eine Frucht mit einem der höchsten Anteile an Polyphenolen und Antioxidantien. Er gilt als eine der ältesten Früchte der Menschheit. Viele Kulturen verwenden den Granatapfel seit Jahrtausenden wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften. Es ist einfach genial, den Granatapfel im Smoothie genießen zu dürfen. Durch dieses ganz feine vermixen sind alle Inhaltsstoffe perfekt aufgeschlüsselt. [web54]

Roter Smoothie mit ganz viel Vitamin C

Wenn Sie im Herbst Hagebutten finden, versuchen Sie doch einmal folgendes Rezept...

Ein Drittel von einem großen Radicchio-Salat (oder einen halben)
1 Tasse blaue Weintrauben (aus der Region, wenn möglich)
1 Banane
1 handvoll Hagebutten (frisch gepflückt)
Prise Zimt
Prise Kardamom
evtl. Saft von 1 Orange
Ca. ¼ l Wasser
1 Tasse Eiswürfel

Die Hagebutte hat sehr viel Vitamin C, am meisten natürlich in roher Form. Man sagt, man sollte die Kerne entfernen da sie bei Berührung Juckreiz auslösen. Wenn Sie die ganzen Hagebutten allerdings im Vitamix zerkleinern kann nichts mehr jucken. Der Smoothie wird einfach nur ein wenig „kernig“. Die zugegeben Banane wiederum sorgt für das Cremige und Milde im Smoothie. Anstatt Banane könne man auch Mango oder Kaki zugeben. [web55]

Weinroter Radicchio-Smoothie

Haben Sie Lust auf einen roten Smoothie ?  Dann geben Sie mal Folgendes in Ihren Vitamix...

1/2 Radicchio
1 Tasse blaue Trauben
6- 8 Zwetschgen (entsteint)
1 handvoll Cranberries
Saft von einer halben Zitrone
1/2 TL. Zimt
1 Tasse Eiswürfel
Knapp ½ l Wasser

Der Smoothie hat eine schöne weinrote Farbe und einen intensiven Geschmack, das bittere des Radicchio kommt nur ganz hintergründig durch. Dieser Rote Smoothie passt wunderbar in die Herbstzeit. Wenn man keine Zwetschgen da hat, kamm man auch einfach etwas mehr Trauben nehmen, oder Brombeeren, manchmal findet mal im Oktober noch frische Brombeeren auf den Märkten. [web56]

Goji-Mango-Smoothie

Etwas Besonderes...

Zutaten:
handvoll Melissenblätter
½ Mango
½ Tasse Goji-Beeren, in Wasser eingeweicht
Ca. ¼ l bis max. ½ l Wasser

Wenn man einmal nicht genug frische Früchte im Haus hat, kann man auch mal auf Trockenfrüchte zurückgreifen. Ich habe mir mal einen Smoothie mit den wertvollen Goji-Beeren (von Keimling) genehmigt  und war vom Ergebnis begeistert: Es entstand nach der kurzen Mixzeit im Vitamix (max. 40 Sek.) ein wunderbar cremiger, fruchtiger, orangefarbener Smoothie. [web57]

Roter scharfer Radicchio-Smoothie

Freuen Sie sich auf diesen appetitlichen roten Smoothie...

½ Radiccio-Salat
1 handvoll Rote Johannisbeeren
1 handvoll Zwetschgen
1 handvoll blaue Trauben
Stückchen Ingwer (knapp daumengroß)
ca. ½ l Wasser

Mit Radiccio, roten und blauen Beeren erhalten Sie einen wunderschönen fein säuerlichen dunkelroten Smoothie. Schon die attraktive Farbe des Smoothies lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen und macht Appetit auf den gesunden Frucht-Drink. Die Schärfe des Smoothies können Sie variieren indem Sie mehr oder weniger Ingwer zugeben. Im Herbst können Sie diese Mischung auch noch Zimt würzen, dann bekommt sogar ein Smoothie etwas Wärmendes und erinnert beinahe etwas an Glühwein. [web58]

Schöner dunkelroter Smoothie

Ein wunderschöner Smoothie in herrlichem dunklen Kirschrot...

½ Radicchio-Salat
2 Tassen Brombeeren
handvoll Rote Johannisbeeren
ca. ¼ l Wasser

Mit diesen Zutaten erhalten Sie einer hoch attraktiven, wunderschönen Smoothie in dunklem Kirschrot. Er ist fein säuerlich und schmeckt sehr sehr lecker. Das Bittere des Radicchio tritt in diesem Smoothie ganz in den Hintergrund. Ein Smoothie wird farblich schöner, wenn rote oder blaue Früchte auch vorwiegend mit roten Blättern kombiniert werden, so zum Beispiel Radiccio, Roter Eichblattsalat, Blätter der Roten Rübe und Rotkohl.  Auch Pflanzen mit roten Blättern haben Chlorophyll. Allerdings sieht man das nicht so gut, wenn das Blatt rot ist. Die Farbstoffe der roten Farbe sind idR übrigens Anthocyane, Anthocyane fangen freie Radikale in den Zellen ab und haben eine hohe antientzündliche und antioxidative Wirkung und sind in dieser Hinsicht sogar dem Vitamin C und dem Vitamin E überlegen.
Die Zutaten ergeben nur knapp 1 l Smoothie. [web59]

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Pikante Ganzfruchtsäfte / Ganzgemüsesäfte (pikante Smoothies) - Beispiele

von: Gudrun Neubauer

aus: http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/pikante-smoothies.html

Scharfer pikanter Smoothie

Ein sehr aromatischer und schafter pikanter Smoothie...

1 handvoll Radieschenblätter (25 g)
1 handvoll Petersilie (25 g)
1 handvoll Karottengrün (15 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (15 g)
Etwas Ackerschachtelhalm (ca. 5 g)
1 kleine Salatgurke (220 g)
1 gelbe kleine Paprika ( 70 g)
1 Jalapeno-Schote (15 g)
2 - 3 Aprikosen (150 g)
1/2 Zitrone (60 g)
1 EL eingeweichter Leinsamen (40 g)
1 EL Hanfsamen (20 g)
ca. 3/4 l Wasser
Zum Abschmecken: Etwas Agavendicksaft
oder etwas ganz weichen Pfirsich

Alles zusammen im Hochleistungmixer ca. 30 - 40 Sek. mixen bis zur gewünschten Konsistenz. Weitere Mix-Tipps siehe unten. [web60]

Gurken-Aprikosen-Smoothie mit Petersilie

Cremig, fruchtig, sauer und scharf...

1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (20 g)
1 kleine Schüssel Mischsalat oder Spinatblätter (20 g)
1 handvoll Petersilie (15 g)
1 Gurke (300 g)
3 Aprikosen (250 g)
1/2 Zitrone (40 g)
1 EL eingeweichter Leinsamen (50 g)
1/4 Chili
gut 1/2 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 - 40 Sekunden mixen, je nach gewünschter Konsistenz. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Ein fruchtiger, kalorienarmer ganz und gar köstlicher pikanter Grüner Smoothie entsteht aus diesen Zutaten. Es ist auch für mich immer wieder erstaunlich, wie gut sich Blattgemüse oder Wildkräuter mit Früchten und auch Gurken kombinieren lassen. Hier haben wir fast alle Geschmacksrichtungen, die wir in ihrem Zusammenspiel angenehm und gut finden: süß, sauer, scharf, adstringierend, bitter. Salzig fehlt hier, könnte man aber erreichen indem man etwas Staudensellerie zugibt. Wie in meinen Mix-Tipps separat beschrieben, werden natürlich aus den Aprikosen die Kerne entfernt. Die Gewichtsangaben beziehen sich immer auf entkernte bzw. geschälte Früchte.
Gekaufte Ware wasche ich, selbst gesammelte Wildkräuter oder Beeren wasche ich absichtlich nicht. Lt. verschiedener Quellen sind anhaftende Mikroorganismen oder auch Gartenerde eher gesundheitsförderlich als schädlich. [web61]

Gurken-Paprika-Smoothie mit Basilikum

Für heiße Sommertage genau richtig...

3 kleine frsiche Gurken (250 g)
1 kleine grüne Paprika (85 g)
4 Mangoldblätter (50 g)
1 handvoll Basilikum (10 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (10 g)
1 Orange (150 g)
1/2 Zitrone (35 g)
2 EL Hanfsamen (25 g)
etwas Chilischote
evtl. noch etwas Pfeffer zum Nachwürzen
gut 1/2 l Wasser + einige Eiswürfel

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 - 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Eisgekühlt ist dieser pikante Smoothie für heiße Sommertage ein besonderer Genuss, vor allem für Menschen, die weniger Früchte verzehren möchten, aber nicht auf einen schmackhaften leckeren Grünen Smoothie verzichten möchten. Durch die beigefügte Orange ist doch ein gewisser fruchtiger Süß-Anteil vorhanden, der dem Smoothie besonders wohlschmeckend macht. Mangoldblätter sind eine gute Alternative zu Spinat. Hier ist es ratsam, nur die grünen Blätter und nicht die Stängel zu verwenden. Mit Hanfsamen wird der Smoothie besonders cremig und liefert außerdem wertvolle Fette. Wenn die Schärfe durch die Chili-Schote nicht ausreicht, kann man gut mit frisch gemahlenem Pfeffer nachwürzen. [web62]

Gurken-Sauerampfer-Smoothie

Erfrischender Gurken-Genuss...

1 Gurke (250 g) - ungeschält
1 Bund Sauerampfer (60 g) - sauer und "wild"
1/2 grüne Paprika (100 g)
1 Stange Staudensellerie (30 g) - für das organische Natrium
1 Stück Mango (100 g) - macht cremig und etwas süß
Ein kleines Stück Chilischote - für die angenehme Schärfe
Etwas frischer Thymian - für das gute Aroma
Zitronensaft und Pfeffer zum Abschmecken
knapp 1/2 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Ein außergewöhnlich leckeres pikantes Geschmackserlebnis ist dieser Grüne Smoothie. Besonders der frische Thymain macht sich hier sehr gut. Auch auf die leichte Schärfe durch den Chili möchte man nicht verzichten. Obwohl ich selber die süßen Smoothies bevorzuge, schmeckt mir diese pikante Variante doch besser als erwartet. Das ist auch auf die Zugabe von einem Stück Mango zurückzuführen: Mango gibt nicht nur die angenehme Süße, die einen pikanten Smoothie abrundet,  sondern macht den Smoothie auch schön cremig. Sauerampfer bringt die erfrischende Säure, so dass nur wenig oder auch gar keine Zitronensaft nötig ist. Mit Pfeffer habe ich nachgewürzt, da ich anfangs zu wenig Chili zugefügt hatte. So ist es besser als anders herum: Gibt man zu viel Chili-Schote in den Smoothie, kann es leicht passieren, dass er viel zu scharf wird. [web63]

Feuriger Tomantensmoothie

Feurig für fortgeschrittene Smoothie-Trinker...

1 Pfund Tomaten (am besten ganz reife Tomaten)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (15 g)
1 handvoll Basilikum (10 g)
1 kleine Stange Staudensellerie (30 g)
1 Aprikose (50 g) - ohne Kern
1/2 Chili-Schote
Etwas Zitronensaft und Honig zum Abschmecken
kanpp 1/2 l Wasser
oder einen Teil Wasser durch Eiswürfel ersetzen

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe untern.

Zur Abwechslung und auch um Frucht- und Traubenzucker zu sparen, bereite ich regelmäßig pikante Smoothies zu. Neben Gurken eignen sich Tomaten hervorragend: Nicht umsonst gibt es den beliebten Tomatensaft oder die Gazpacho. Bei einem pikanten Rezept ist es zur geschmacklichen Abrundung immer wichtig, auch einen Süß- und Sauer-Anteil zu haben. Dies erreichen wir durch die Aprikose (Sie können auch eine andere, passende Frucht nehmen) und durch die Zugabe von Zitronensaft - oder auch gleich ein Stück Zitrone mitmixen. Sicher könnte man auch etwas Balsamico-Essig nehmen. Aufpassen muss man bei der Chili-Schote: Es wird schnell zu scharf - dann kann man nur noch das Rezept "verlängern" und nochmals Tomaten zugeben und Wasser. Den salzigen Anteil erhalten wir durch die Staudensellerie - man könnte auch etwas Soja-Soße nehmen. [web64]

Gurken-Paprika-Smoothie mit Rosmarin und Stachelbeeren

Köstlich pikant erfrischend...

1 kleine Gurke (200 - 250g)
1/2 grüne Paprika (100 g)
1 Stange Staudensellerie (50 g)
1 handvoll Karottengrün (10 g)
1 handvoll Stachelbeeren (125 g)
1 Zweiglein Rosmarin
1/2 Chilischote
2 EL Hanfsamen (20 g)
etwas Zitronensaft
1/2 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sekunden mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Ein gutes Rezept für Liebhaber von pikanten Smoothies. Hier sind alle Geschmacksrichtungen enthalten, damit ein Gericht bzw. hier der Smoothie als geschmacklich gelungen bezeichnet werden kann: Süß (von den Stachelbeeren), sauer (Zitrone), salzig (Staudensellerie), scharf (Chili), bitter (von der grünen Paprika), adstringierend (auch von den Stachelbeeren). Die Zugabe von Hanfsamen mit seinen wertvollen Omega-3-Fettsäuren  macht den Smoothie schön cremig und etwas nahrhafter. Und Rosmarin ist das aromatische I-Tüpfelchen. Nehmen Sie nur die kleinen grünen Blätter von einem ca. 7 cm langen Rosmarin-Zweiglein. Das reicht, sonst dominiert der Rosmarin zu stark. Es würden sich auch andere Kräuter eignen: Oregano, Thymian oder Petersilie oder Basilikum. Wechseln Sie einfach immer wieder ab. [web65]

Milder Gurken-Smoothie

Wie eine feine frische kalte Gurken-Suppe...

1/2 Salatgurke  (250 g)
1 Kiwi (90 g)

1 handvoll Rucola (25 g)
1 kleine handvoll Petersilie (10 g)
1 Stange Staudensellerie (ca. 30 g)
1 handvoll Cashew-Kerne (30 g)
etwas Zitronensaft
etwas Pfeffer
knapp 1/2 l Wasser oder halb Eiswürfel/halb Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen.

Erfrsichend köstlich für Menschen, die wenig zuckerhaltige Früchte zu sich nehmen möchten oder aber die pikanten Smoothies den süßen Smoothies vorziehen. Da allerdings fast jedes Rezept besser schmeckt (so ist es auch bei Salatsoßen oder Pestos) wenn ein kleiner Anteil "süß" dabei ist, habe ich in diesem Fall eine Kiwi dazugegeben. Alternativ könnte man auch einige Stachelbeeren nehmen, sobald sie auf dem Markt sind. Oder eine andere Frucht die einem gut zu Gurke passend erscheint. Ausnahmesweise habe ich Cashew-Kerne (am besten welche in Rohkostqualität) in den Smoothie gegeben, er wird daduch schön mild cremig und auch etwas sättigender. Eigentlich gehören (lt. Frau Boutenko oder auch Chritian Opitz nach ihrem Reinheitsgebot) in den Smoothie ja nur Früchte, Blätter und Wasser. [web66]

Pikanter-Tomaten-Paprika-Smoothie

Eine wunderschöne Farbe hat dieser pikante Smoothie...

500 g Tomaten
1 Stück Frühkohl (ca. 75 g) - am besten die hellen Blätter
oder Chicorée
1/2 rote Paprika (ca. 75 g)
1 Stück Staudensellerie (25 g)
wenn zur Hand: einige Gänseblümchen-Blüten
etwas Chili-Schote (je nach Schärfe 5 - 10 g)
1 Zweiglein Rosmarin (die feinen Blätter)
2 Datteln (ca. 12 g)
Saft von einer halben Zitrone
1/2 l Wasser oder halb Eiswürfel/halb Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sekunden mixen.

Bei dieser Smoothie-Beschreibung gilt das Gleiche wie bei der Beschreibung des Rezepts Nr. 414.

Aromatisch, pikant und leicht scharf schmeckt dieser fruchtige Tomatensmoothie mit seiner herrlichen lachsroten Farbe. In diesem Smoothie kommen die 5 Geschmacksrichtungen süß, salzig, sauer, scharf und bitter vor. Hier zitiere ich wieder Dr. Switzer aus seinem Buch: Heilkräftige Wildkräuter-Vitakost-Rezepte. Er schreibt, wenn all diese Geschmacksrichtungen in einem Rezept vorkommen, ist die Sättigung besonders vollständig. Kommen nur süß oder salzig in einem Rezept vor, können später Gelüste entstehen (meine Anmerkung: adstringierend würde auch noch dazugehören).

In diesem Rezept sorgen für das Saure die Tomaten und der Zitronensaft, für das Süße die Feigen und ebenso die Tomaten, für das Scharfe die Chileschote und auch der Kohl, für das Salzige die Staudenselleriestange und für die bitteren Anteile sorgen die Gänseblümchen. 

Bei einem Smoothie mit Tomaten nehme ich ungern grüne Blätter. Rote Früchte und grüne Blättern ergeben zusammen eine bräunliche Mischung, die für meinen Geschmack wenig appetitlich aussieht. Daher empfehle ich hier zum Beispiel Weisskraut oder Chicorée zu verwenden. [web67]

Mangold-Mango-Gurkensmoothie

Frisch in den Freitag...

125 g Mangold-Blätter
125 g Staundensellerie
1 kleine Salatgurke (300 g)
1/2 Mango (125 g)
25 g Petersilie
1/2 Limette (25 g)
Etwas Ingwer (3 g)
1 EL Chiasamen (vorher eingeweicht)
1/2 l Wasser (oder halb Wasser/halb Eiswürfel)
Zum Abschmecken:
Einige Apfelstücke und etwas Limettensaft

Für Liebhaber pikanter Smoothies ein rundum gelungenes Rezept: Weich und smoothig mit einem kleinen Anteil süß durch die Mango. Nach dem ersten Probieren fehlte mir noch etwas Süße, so dass ich noch einige Apfelstücke beigefügt habe. Dafür ist es besser, die gesamte Smoothie-Masse aus dem Mixer zu nehmen, die Apfelstücke und etwas Wasser in den Mixer zu geben, zusammen fein zu mixen und dann den kompletten Smoothie nochmals kurz zu mixen. Natürlich kann man der Einfachheit halber zum Abschmecken auch etwas Apfelsaft zugeben. [web68]

Pikanter Staudenselleriesmoothie mit Orange

Fein fruchtig leicht schmeckt dieser pikante Smoothie...

1/3 Endieviesalat (ca. 100 g)
1 Stange Staudensellerie (100 g)
1 Knolle Topinambur (35 g)
1 Orange (150 g)
Ein Stück Boskop-Apfel (50 g)
1 TL Chiasamen (vorher eingeweicht)
1 Tasse Eiswürfel (200 g)
gut 1/4 l Wasser

Diese Zutaten ergeben nach 40 Sekunden mixen einen Liter schönen zartgrünen Smoothie mit einem frisch-fruchtigen Aroma. Obwohl dieser Smoothie zur Katergorie pikant gehört, ist er durch Orange und Apfel doch noch süß genug, dass er auch demjenigen schmecken müßte, der eigentlich keine pikanten Smoothies mag. Chiasamen sorgt für das cremig-sämige dieses Smoothies und macht ihn so angenehm zu trinken.

Anmerkung zu Topinambur: Topinambur gehört - wie auch andere stärkehaltigen Gemüsesorten - eigentlich nicht in einen Smoothie. Da Topinambur aber Diabetikern empfohlen wird und wir einen Smoothie, in dem etwas Topinambur enthalten ist, gut vertragen, verwenden wir ihn trotzdem gelegentlich. [web69]

Tomaten-Smoothie mit Granatapfel

Wie wäre es mit einem Tomatensmoothie anstatt Tomatensaft...

500 g Tomaten
100 g Granatapfelsamen
40 g Alfalfasprossen
1 EL Chiasamen (vorher eingeweicht)
1 Tasse Eiswürfel
knapp 1/4 l Wasser

Probieren Sie doch einmal anstatt Tomatensaft einen Tomaten-Smoothie. Aufgewertet ist diese Smoothie durch die weiteren Zutaten: Granatapfelsamen, Alfalfasprossen und Chiasamen.   Das süß-säuerliche Aroma der Granatapfelsamen verträgt sich gut mit den Tomaten, Alfalfasprossen und Chiasamen sind relativ neutral im Geschmack. Ein fruchtiger Smoothie-Genuss für Liebhaber der pikanten Smoothies. [web70]

Pikanter Gurkensmoothie mit Postelein und Blutorange

Leicht und beschwingt in das Jahr 2012...

1 Salatgurke (300 g)
150 g Postelein (bzw. Tellerkraut)
30 g Alfalfa-Sprossen
10 g Petersilie
1 Blutorange (100 g)
1 EL Chiasamen (macht den Smoothie schön sämig)
1/4 l Wasser
1 - 2 Tassen Eiswürfel
bzw. etwas mehr Wasser und keine Eiswürfel

Wer leicht und beschwingt in das Jahr 2012 starten möchte, für den ist dieser kalorienarme pikante Smoothie genau das richtige. Der herrlich maigrüne Smoothie schmeckt einfach nur leicht nach Gurke mit Petersilie und einem Hauch Blutorange. Postelein ist zwar sehr wertvoll, hat aber keinen ausgeprägten Eigengeschmack und keine Bitterstoffe.

Wer allerdings Smoothies liebt, die auch etwas süß und fruchtig sind, sollte auf dieses Rezept verzichten - oder aber den Anteil von Orangen erhöhen und/oder sogar Honig dazugeben. [web71]

Pikanter Paprika-Blutorangen-Smoothie

Ein herrlich erfrischender Smoothie-Genuss für Silvester oder das Kater-Frühstück danach...

1/2 Kopf Radicchio (50 g)
2 klein rote Paprika bzw. eine große (150 g)
2 kleine Moro-Orangen (150 g)
50 g Granatapfelssamen
1/2 Peperoni (oder etwas weniger, je nach Schärfe)
1 EL Chiasamen
1 Tasse Eiswürfel
knapp 1/4 l Wasser

Ein herrlich blutroter erfrsichender Smoothie entsteht aus diesen Zutaten. Da bei uns pikante Smoothies vorwiegend von meinem Mann getrunken werden, und er Smoothies am liebsten ganz kalt möchte, habe ich hier gleich Eiswürfel mitgemixt. Ich war selbst überrascht, wie besonders lecker dieser Smoothie schmeckt und kann ihn nur jedem empfehlen, der Smoothies bevorzugt, die nicht zu viel Fruchtzucker enthalten. Darüberhinaus ist die Farbe des Smoothies besonders attraktiv.  Übrigens: dieses Rezept ergibt nur ca. 3/4 l Smoothie, wenn mehr gewünscht wird, einfach jeweils die Mengen erhöhen). [web72]

Scharfer Smoothie „Williams Christ“

Ein leckerer scharf-pikant-süßer Smoothie…

100 g Grünkohlblätter
1 kleine Salatgurke (ca. 200 g)
½ Williams-Christ-Birne (ca. 90 g) – oder eine ganze Birne
Handvoll kleine Kiwis (ca. 100 g)
1- 2  EL Leinsamen geschrotet (ca. 20 g)
ca. 1/3 von einer kleinen Chili-Schote
½ l Wasser

Herzhaft und schön scharf ist dieser leckere Grüne Smoothie mit einem deutlich zu schmeckenden Süß-Anteil. Eine äußerst gelungene Mischung zwischen pikant und fruchtig-lieblich. Das schöne kräftige Farngrün sorgt für das attraktive Aussehen des Smoothies. [web73]

Feuriger Smoothie mit Chili

Spannende Harmonie zwischen dem exotische Aroma von Maracuja und der Schärfe von Chili...

1 Gurke (mittlere Größe)
1 kleiner Bund Petersilie
1 Maracuja ((bzw. Passionsfrucht)
½ rote Chili-Schote (kleine scharfe Sorte)
1 – 2 EL Hanfsamen
Ca. ¼ l Wasser

Wenn Sie Appetit auf einen pikanten feurigen Smoothie haben, dann versuchen Sie es doch einmal mit diesem Rezept. Sie werden überrascht sein: Das erfrischend süß-säuerliche exotische Aroma der Maracuja harmoniert wunderbar mit den restlichen Zutaten. Die Zugabe von etwas Hanfsamen macht den Smoothie etwas cremiger und noch wertvoller. Für Menschen, die nicht zu viele Früchte zu sich nehmen möchten (wegen Diabetes z.B.) ist dieses Rezept genau das richtige. [web74]

Grüner Smoothie mit Topinambur

Ab Mitte Oktober gibt es wieder Topinambur...

1/2 Gurke
1 Orange
5 Stück Topinambur
Knapp ½ l Wasser

Frau Boutenko schreibt in ihren Büchern,  man solle keine stärkehaltigen Wurzelgemüse zum Smoothie geben.
Nun sagt man ja Topinambur besondere gesundheitsfördernde Eigenschaften insbesondere für Diabetiker nach. Daher versuche ich es jetzt einfach trotzdem, damit mein Mann noch mehr Topinamubr zu sich nehmen kann, und das ist ja in dieser trinkbaren Form ganz einfach und überraschend wohlschmeckend und bekömmlich. Also: Wer abnehmen oder seinen Blutzuckerspiegel positiv beeinflussen will und wer seine Darmflora verbessern möchte, der sollte unbedingt einmal eine Kur mit Topinambur durchführen. Und was ist da einfacher als die Topinamur-Knollen zusätzlich in den Smoothie zu mischen ? [web75]


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Ganzfruchtsäfte / Ganzgemüsesäfte mit Wildkräutern (Wildkräuter-Smoothies)

von Gudrun Neubauer

aus: http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/wildkraeuter.html

Scharfer pikanter Smoothie

Ein sehr aromatischer und schafter pikanter Smoothie...

1 handvoll Radieschenblätter (25 g)
1 handvoll Petersilie (25 g)
1 handvoll Karottengrün (15 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (15 g)
Etwas Ackerschachtelhalm (ca. 5 g)
1 kleine Salatgurke (220 g)
1 gelbe kleine Paprika ( 70 g)
1 Jalapeno-Schote (15 g)
2 - 3 Aprikosen (150 g)
1/2 Zitrone (60 g)
1 EL eingeweichter Leinsamen (40 g)
1 EL Hanfsamen (20 g)
ca. 3/4 l Wasser
Zum Abschmecken: Etwas Agavendicksaft
oder etwas ganz weichen Pfirsich

Alles zusammen im Hochleistungmixer ca. 30 - 40 Sek. mixen bis zur gewünschten Konsistenz. Weitere Mix-Tipps siehe unten. [web76]

Grüner Birnen-Pfirsich-Smoothie

Cremig und mild...

1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (30 g)
1 handvoll Karottengrün (15 g)
Etwas Ackerschachtelhalm (6 - 7 g)
2 Birnen (225 g) - schön reif müssen sie sein
1 Pfirsich (150 g)
2 Aprikosen (150 g)
1/2 Zitrone (50g)
gut 1/2 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer 30 - 40 Sekunden mixen bis zur gewünschten Konsistenz. Weitere Mix-Tipps siehe unten. [web77]

Wildkräuter-Früchtesmoothie

So richtig super gesund...

Eine kleine Schüssel Brennnesselblätter (30 g)
Etwas Ackerschachtelhalm (7 g) - nur die feinen oberen "Blätter"
Einige Blätter der Wilden Malve (7 g)
Ca. 10 Basilikumblätter - fürs feine Aroma
1 Orange (240 g)
1 Tasse gelbe, Wilde Mirabellen (125 g) - entsteint gewogen
2 Aprikosen (90 g)
1/2 Zitrone (70 g)
Eingefrorene Bananenstückchen (ca. 200 g)
1 EL eingeweichter Leinsamen
ca. 3/4 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 bis 40 Sekunden mixen bis zur gewünschten Konsistenz. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Einfach umwerfend lecker fruchtig schmeckt dieser herrlich grasgrüne Smoothie. Ich habe dieses Rezept am Freitag, 10. August unserer Artabana-Gruppe vorgeführt, sie waren alle hellauf begeistert. Eine Frau aus unserer Gruppe hat sich spontan entschlossen, einen Vitamix zu bestellen. Dieser Smoothie hat auch deshalb an diesem warmen August-Abend so gut geschmeckt, weil ich gefrorene Bananen-Stückchen und noch einige Eiswürfel genommen habe. Und natürlich wie meistens, ein Stück Zitrone. Und als besonderes I-Tüpfelchen sei erwähnt, dass die Kosten sich auf ca. 1,50 Euro belaufen: Die Wildkräuter kosten nichts, die Mirabellen sind wild und alles andere konnte ich sehr günstig - weil gut reif -  einkaufen. [web78]

Grapefruit-Orangensmoothie mit Malve und Brennnessel

Herrlich, die Wilde Malve im Smoothie, eine der ältesten bekannten Nutzpflanzen...

1 handvoll Malvenblätter der Wilden Malve
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter
 + etwas Ackerschachtelhalm  - alles zusammen sind ca. 40 g
1 Grapefruit (280 g)
1 Orange (225 g)
1 Aprikosen (170 g)
1/2 Zitrone (35 g)
gut 1/2 l Wasser - oder anstatt Wasser einige Eiswürfel

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 - 40 Sekunden mixen bis zur gewünschten Konsistenz. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Mit der Wilden Malve wird ein Smoothie besonders cremig, denn die Blätter enthalten viele Schleimstoffe, ähnlich wie Lindenblätter.  Angelika Fischer schreibt in ihrem "Großen Rohkost-Buch": Die Blätter der Malvenartigen sollten im Rahmen einer Rohkosternährung das Grundnahrungsmittel schlechthin bilden. Sie stellen einen wesentlichen Anteil innerhalb der Basisernährung dar (mehr darüber Seite 139 ff im großen Rohkostbuch von Angelika Fischer).

Selbstverständlich kann man die Malvenblätter mit allen anderen Früchten mischen. Ich habe hier wieder die Grapefruit verwendet, da sie nicht so süß ist und ich die Bitterstoffe der Grapefruit gerne mag. Und da es gerade Aprikosen in Hülle und Fülle gibt, habe ich noch einige davon dazugegeben. Schön reif müssen sie sein, das ist wichtig. Als weitere Frucht-Zutat habe ich noch eine Orange genommen, es ist zwar gerade keine Zeit für Orangen, aber Orangen sind Früchte, die jedem Smoothie etwas leckeres süß-sauer-aromatisches geben. Und ein Stücken Zitrone ist fast obligatorisch.

Anmerkung:
Die Wilde-Malvenblätter habe ich von Renate Ziegler aus ihrem wunderschönen Bauerngarten neben der Mosesmühle Bächlingen bekommen. [web79]

Renekloden-Aprikosen-Smoothie

Ein köstlicher Grüner Smoothie mit herrlichen Renekloden...

1 handvoll Karrottengrün (15 g)
1 handvoll Radieschengrün (10 g)
1 handvoll Petersilie (20 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselbätter (10 g)
etwas Ackerschachtelhalm (ca. 5 g)
6 Renekloden (360 g)
2 Aprikosen (220 g)  - jeweils entsteint gewogen
1/2 Zitrone (40 g)
2 EL Hanfsamen (25 g)
gut 1/2 l Wasser (oder ein Teil als Eiswürfel)

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 bis 40 Sek. bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Aus dieser Kräutermischung, Renekloden und Mirabellen entsteht ein herrlich fruchtig süß-saurer Smoothie mit einer angenehmen cremigen Konsistenz, die von den Hanfsamen herrührt. Die anfangs noch grasgrüne Farbe verändert sich allerdings nach kurzer Zeit in Richtung olivgrün, der Geschmack bleibt aber gleich. Wem dieser Smoothie zu sauer ist, kann selbstverständlich noch einige Datteln mitmixen - oder am Schluss mit Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup abschmecken. Zucker verwende ich nie.

Renekoden gehören zu den Pflaumen: Renekloden haben ein süßes, leicht würziges Aroma und sind erfrischend saftig. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Im Vergleich zu anderen Pflaumensorten können Renekloden einen besonders hohen Eisengehalt vorweisen. [web80]

Gurken-Aprikosen-Smoothie mit Petersilie

Cremig, fruchtig, sauer und scharf...

1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (20 g)
1 kleine Schüssel Mischsalat oder Spinatblätter (20 g)
1 handvoll Petersilie (15 g)
1 Gurke (300 g)
3 Aprikosen (250 g)
1/2 Zitrone (40 g)
1 EL eingeweichter Leinsamen (50 g)
1/4 Chili
gut 1/2 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 - 40 Sekunden mixen, je nach gewünschter Konsistenz. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Ein fruchtiger, kalorienarmer ganz und gar köstlicher pikanter Grüner Smoothie entsteht aus diesen Zutaten. Es ist auch für mich immer wieder erstaunlich, wie gut sich Blattgemüse oder Wildkräuter mit Früchten und auch Gurken kombinieren lassen. Hier haben wir fast alle Geschmacksrichtungen, die wir in ihrem Zusammenspiel angenehm und gut finden: süß, sauer, scharf, adstringierend, bitter. Salzig fehlt hier, könnte man aber erreichen indem man etwas Staudensellerie zugibt. Wie in meinen Mix-Tipps separat beschrieben, werden natürlich aus den Aprikosen die Kerne entfernt. Die Gewichtsangaben beziehen sich immer auf entkernte bzw. geschälte Früchte.
Gekaufte Ware wasche ich, selbst gesammelte Wildkräuter oder Beeren wasche ich absichtlich nicht. Lt. verschiedener Quellen sind anhaftende Mikroorganismen oder auch Gartenerde eher gesundheitsförderlich als schädlich. [web81]

Stachelbeer-Pfirsich-Smoothie mit Kohlrabi-Blätter

Rund vollmundig und erfrsichend säuerlich...

Kohlrabi-Blätter von 1 Kohlrabi (40 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter
1 handvoll Basilikum
200 g Stachelbeeren
1 Pfirsich (200 g)
1 Banane (90 g)
1/2 Zitrone (60 g)
1 EL eingeweichte Leinsamen (50 g) - machen den Smoothie schon cremig
gut 1/2 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 - 40 Sek. mixen, je nach gewünschter Konsistenz. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Erfrischend cremig mild und zugleich säuerlich: Ein rundes Geschmackserlebnis ist dieser schöne kräftige Grüne Smoothie. Der Geschmack der Kohlrabi-Blätter ist nicht mehr zu identifizieren, was ich nicht als Nachteil empfinde. Es ist ein tolles Gefühl, eine Kohlrabi fast restlos verwenden zu können: Das Gemüse roh oder gedünstet und die wertvollen Blätter im Smoothie. Die Stängel entferne ich allerdings vor dem Mixen.

Auch Stachelbeeren eignen sich gut für einen Grünen Smoothie - auch für pikante Rezepte. Die Zeit im Sommer ist kurz, in der frische Stachelbeeren auf dem Markt sind: Nutzen wir die Zeit in der es Stachelbeeren gibt - natürlich auch als frische Beeren zum Essen, nicht nur im Smoothie. [web82]

Grapefruit-Rucola-Smoothie

Erfrsichend säuerlich und fein bitter...

1 Schüssel Rucola (80 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter und Brennnesselsamen (10 g)
1 handvoll Basilikum (10 g)
1 Grapefruit (280 g)
1 Orange (150 g)
2 kleine Pfirsiche (160 g)
2 Zwetschgen (60 g) - oder noch etwas mehr Pfirsich
1/2 Zitrone (50 g)
1/2 l Wasser, am besten davon einen Teil als Eiswürfel

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 - 40 Sek. bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten

Auch wenn es im Sommer keine Zeit für Grapefruit ist - ich verwende sie doch gerne immer wieder: Sie hat weniger Kalorien als andere Früchte und wir lieben die feine bittere Note. Die Grapefruit lässt sich gut mit vielen anderen Früchten und grünen Bättern kombinieren. Auch Rucola eignet sich gut für einen Grünen Smoothie. Allerdings ist es ratsam, noch andere grüne Blätter dazu zu nehmen, da Rucola allein doch ziemlich scharf und streng ist. Wir lieben besonders den aromatischen Basilikum. Nicht nur Tomaten profitieren vom feinen würzigen Aroma des Basilikum - auch Grüne Smoothies. [web83]

Gurken-Paprika-Smoothie mit Basilikum

Für heiße Sommertage genau richtig...

3 kleine frsiche Gurken (250 g)
1 kleine grüne Paprika (85 g)
4 Mangoldblätter (50 g)
1 handvoll Basilikum (10 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (10 g)
1 Orange (150 g)
1/2 Zitrone (35 g)
2 EL Hanfsamen (25 g)
etwas Chilischote
evtl. noch etwas Pfeffer zum Nachwürzen
gut 1/2 l Wasser + einige Eiswürfel

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 - 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Eisgekühlt ist dieser pikante Smoothie für heiße Sommertage ein besonderer Genuss, vor allem für Menschen, die weniger Früchte verzehren möchten, aber nicht auf einen schmackhaften leckeren Grünen Smoothie verzichten möchten. Durch die beigefügte Orange ist doch ein gewisser fruchtiger Süß-Anteil vorhanden, der dem Smoothie besonders wohlschmeckend macht. Mangoldblätter sind eine gute Alternative zu Spinat. Hier ist es ratsam, nur die grünen Blätter und nicht die Stängel zu verwenden. Mit Hanfsamen wird der Smoothie besonders cremig und liefert außerdem wertvolle Fette. Wenn die Schärfe durch die Chili-Schote nicht ausreicht, kann man gut mit frisch gemahlenem Pfeffer nachwürzen. [web84]

Grüner Grapefruit-Aprikosen-Orangensmoothie

Sehr cremig und lecker...

1 kleine Schüssel Karrottengrün (20 g) - nur die ganz feinen Blättchen
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (15 g)
1 handvoll Petersilie (5 g)
1 Grapefruit (250 g)
1 Orange (230 g)
2 Aprikosen (100 g)
1 gehäufter EL eingeweichter Leinsamen (50 g)
1/2 l Wasser, am besten ca. 100 ml. davon als Eiswürfel

Alles zusammen im Hochleistungsmixer 30 - 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Durch die Zugabe von eingeweichtem Leinsamen wird dieser Smoothie nicht nur besonders cremig sondern auch angereichert durch die wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Eingeweichten Leinsamen kann man ohne Probleme einige Tage im Kühlschrank aufbewahren und immer wieder davon nehmen. Die Grapefruit, bei der ich die weiße Haut nicht entferne, gibt dem Smoothie einen leicht bitteren Geschmack, was wir aber zwischenzeitlch als sehr angenehem empfinden (Außerdem: Bitterstoffe sind gesund). 

Auch hier wieder die guten Aprikosen: Sie liefern uns wertvolle Inhaltstoffe für Haut und Haar.  Jetzt ist Aprikosenzeit, wir verwenden sie immer wieder im Smoothie, man kann sie gut mit verschiedenen anderen Früchten und allen Sorten von grünen Blattgemüsen und/oder Wildkräutern kombinieren. Eine interessante geschmackliche Note bildet in diesem Rezept die Petersilie: Wichtig ist allerdings, wie auch bei anderen intensiv schmeckenden Kräutern, nicht zuviel Petersilie zu nehmen. [web85]

Wilder Mirabellen-Smoothie

Erfrischend säuerlich...

1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (20 g)
2 Kohlrabi-Blätter (ohne Stängel)
1 handvoll Ackerschachtelhalmblättchen (5 g)
300 g Wilde Mirabellen, entsteint gewogen
1 Banane (100 g)
2 Aprikosen (100 g)
gut 1/2 l Wasser, am besten einen Teil davon als Eiswürfel

Alles zusammen im Hochleistungsmixer 30 - 40 Sek. mixen. Mit Ackerschachtelhalm ist es vorteilhaft, etwas länger zu mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Ein Smoothie mit wilden Mirabellen ist etwas zeitaufwändiger zuzubereiten, da sich die Steine nur schwer herauslösen lassen. Um den Mirabellenstein herum schmeckt das Fruchtfleisch ziemlich sauer und adstringierend (genauso die Haut) – dem Geschmack des Smoothies tut das allerdings keinen Abbruch, im Gegenteil.

Wilde Mirabellen werden in allgemeinen selten im großen Stil geerntet weil sie einen etwas süß saueren Geschmack haben und zählen zu den Wildfrüchten. Sie sind kleiner als die herkömmlichen süßeren Mirabellen, pure Natur eben. In Österreich werden sie zu Edelbrännten dem Kriacherlschnaps verarbeitet.

Die Inhaltstoffe der Mirabellen (vermutlich auch die der wilden Mirabellen) denen der Pflaume sehr ähnlich. Allerdings haben Mirabellen einen sehr hohen Kaliumgehalt. Zudem verfügen die Früchte über Phosphor, Magnesium, Kalzium, Vitamin C und viele B-Vitamine. Mirabellen haben einen hohen Anteil an Fruchtzucker und sind dadurch mit etwa 67 Kalorien pro 100 Gramm auch etwas kalorienreicher.

Die Banane habe ich dazugegeben, damit der Smoothie etwas cremiger wird und die Apriosen – sie gehören zu Zeit jahreszeitlich bedingt einfach dazu.

Bei diesem Smoohtie lohnt sich ein Blick auf die Kosten:

- Die Wildkräuter liefert uns die Natur umsonst.
- Die Banane habe ich geschenkt bekommen, das sie gut reif war.
- Die Mirabellen kommen auf ca. 70 Cent (oder Sie finden welche in freier Natur).
- Die beiden Aprikosen kosten ca. 50 Cent.

So haben wir Ausgaben für ca. 1,3 l Smoothie von 1,20 Euro. Das ist nicht viel für ein so wertvolles Getränk. [web86]

Schwarzer Johannisbeer-Smoothie

Reich an Antioxidantien und Vitamin C...

1 handvoll Karottengrün (25 g) - nur die ganz feinen Blättchen
2 Kohlrabiblätter (20 g) - ohne Stängel
einge Blättchen von der wilden Pfefferminze
350 g Schwarze Johannisbeeren
1 Orange (200 g)
1/2 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 - 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Geschmacklich ganz hervorragend ist dieser schwarzrote kräftige, säuerliche Smoothie und auch von der Konsistenz her sehr angenehm. Dominant ist der Geschmack der Schwarzen Johannisbeeren, die zu den Vitamin C-reichsten Früchten gehören. Man würde ja kaum auf die Idee kommen, Schwarze Johannisbeeren mit Orangen zu kombinieren - aber hier im Smoothie macht sich das sehr gut. Der Smoothie wird dann nicht so streng, als wenn man nur Beeren verwenden würde, er wird auch etwas frischer, leichter und fruchtiger.
Der Geschmack von Kohlrabiblätter und Karottengrün bleibt völlig im Hintergrund - aber wir haben die wertvollen Inhaltstoffe und vor allem das Chlorophyll in komfortabler, trinkbarer Form!

Die wilde Pfefferminze bild geschmacklich das I-Tüpfelchen ! Hier ist es wichtig, nicht zu viel zu nehmen.

Meine Empfehlung: Wer zum ersten mal einen Smoothie bereitet, sollte nicht unbedingt dieses Rezept nehmen. Es ist wie bei Weinen auch, schwere kräftige Weine sind eher für Kenner. Smoothie-Anfänger lieben eher Rezepte mit süßen Früchten und Spinat. [web87]

Herber wilder Stachelbeersmoothie

Kalorienarm und sehr heikräftig...

20 g junger Giersch
15 g Brennnesselblätter und Brennnesselsamen
250 g Stachelbeeren
1 Grapefruit (250 g)
1/2 Orange (100 g)
1/2 l Wasser, am besten ein Teil davon als Eiswürfel

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Wenn das Essen einmal etwas üppiger ausgefallen ist, ist dieser Smoothie genau richtig. Er ist schön säuerlich, sehr kalorienarm und regt die Verdauungssäfte an durch die Bittertoffe aus den Wildkräutern wie Giersch und durch die adstringierenden Inhaltstoffe in der Stachelbeere. Übringens braucht man die Stachelbeeren nicht groß putzen, eventuell waschen und dann einfach rein in den Mixer. Die feinen Stiele werden ganz fein zerkleinert (aber nur im Hochleistungsmixer).

Auch die Bitterstoffe aus der Grapefruit sind gut für uns: Bitterstoffe regen nämlich die Bildung von Verdauungssäften an, wodurch der Sättigungsreiz schneller eintritt. Außerdem sorgt der bittere Geschmack für eine Verringerung der Esslust, während z.B. Süßes dagegen Lust auf immer mehr macht.

Über die Wirkung von Brennnesselsamen habe ich folgendes gefunden: 
"Schon vor 2000 Jahren wusste man um die aphrodisierende Wirkung der Brennesselsamen. Vor allem Männer können die Samen für die Luststeigerung verwenden. Durch die Samen werden die Körperfunktionen angeregt, außerdem wirken sie tonisierend, was für die Luststeigerung vorteilhaft ist ".  Das sind doch gute Gründe, immer wieder Brennnesselsamen auch im Smoothie zu verwenden.

Meine Empfehlung: Ein tolles Rezept für fortgschrittene Smoothie-Trinker. Wer zum ersten mal einen Smoothie macht, sollte nicht dieses Rezept verwenden. Der Smoothie schmeckt schon ziemlich sauer und bitter, aber wir mögen das inzwischen sehr gerne. [web88]

Grüner Zuckeraprikosen-Smoothie

Zuckersüßes Vergnügen...

50 g Spinat
15 g Brennnesselblätter
etwas Ackerschachtelhalm-Blätter
400 g Zuckeraprikosen (Gewicht ohne Steine)
1 Stück Mango (100 g)
Zitronensaft zum Abschmecken
1/2 l Wasser - oder ein Teil davon als Eiswürfel

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Natürlich schmecken die köstlichen kleinen türkischen Zuckeraprikosen auch frisch aus der Hand und ungemixt ganz besonders hervorragend. Doch wer mag schon Brennnesseln oder Ackerschachtelhalm roh und pur essen ? Da ist doch der Grüne Smoothie eine ganz wunderbare Erfindung, um Grünzeug schmackhaft zu verpacken. Dieser Smoothie ist auch ohne Zugabe von Datteln so süß, dass das Hinzufügen von Zitronensaft (mindestens von 1 Zitrone) obligatorisch ist. Man kann natürlich auch gleich eine geschälte Zitrone mitmixen.  Am besten, Sie genießen diesen Smoothie schön kalt, entweder für einige Stunden in den Kühlschrank stellen oder gleich Eiswürfel mitmixen. [web89]

Gurken-Sauerampfer-Smoothie

Erfrischender Gurken-Genuss...

1 Gurke (250 g) - ungeschält
1 Bund Sauerampfer (60 g) - sauer und "wild"
1/2 grüne Paprika (100 g)
1 Stange Staudensellerie (30 g) - für das organische Natrium
1 Stück Mango (100 g) - macht cremig und etwas süß
Ein kleines Stück Chilischote - für die angenehme Schärfe
Etwas frischer Thymian - für das gute Aroma
Zitronensaft und Pfeffer zum Abschmecken
knapp 1/2 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Ein außergewöhnlich leckeres pikantes Geschmackserlebnis ist dieser Grüne Smoothie. Besonders der frische Thymain macht sich hier sehr gut. Auch auf die leichte Schärfe durch den Chili möchte man nicht verzichten. Obwohl ich selber die süßen Smoothies bevorzuge, schmeckt mir diese pikante Variante doch besser als erwartet. Das ist auch auf die Zugabe von einem Stück Mango zurückzuführen: Mango gibt nicht nur die angenehme Süße, die einen pikanten Smoothie abrundet,  sondern macht den Smoothie auch schön cremig. Sauerampfer bringt die erfrischende Säure, so dass nur wenig oder auch gar keine Zitronensaft nötig ist. Mit Pfeffer habe ich nachgewürzt, da ich anfangs zu wenig Chili zugefügt hatte. So ist es besser als anders herum: Gibt man zu viel Chili-Schote in den Smoothie, kann es leicht passieren, dass er viel zu scharf wird. [web90]

Supergrüner Stachelbeer-Smoothie

Erfrsichend säuerlich...

1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (20 g)
1 kleine handvoll Karottengrün (10 g) - nur das feine Grün
350 g grüne Stachelbeeren
1 Orange (250 g)
1 Banane (75 g)
etwas frischer Thymian - nur die feinen Blättchen
1/2 l Wasser oder ein Teil davon als Eiswürfel

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps finden Sie unten.

Erfrischend säuerlich und etwas adstringierend schmeckt dieser herrliche grasgrüne bzw. kiwigrüne Smoothie. Nur an wenigen Wochen im Sommer bekommt man frische Stachelbeeren auf den Märkten - nutzen Sie die Zeit. Ich kaufe meine Beeren am Liebsten bei einer alten Frau auf dem Markt, die nur einen ganz kleinen Stand hat und nur die paar Pfund verkauft, die sie gerade im Garten hat, da gilt es, morgens frühzeitig auf dem Markt zu sein, sonst ist sie sofort ausverkauft. Bei ihr bin ich sicher, dass die komplette Ware ungespritzt ist. Oft sind ihre Produkte nicht so schön, aber gerade das ist ein Zeichen für "echt Bio". Für einen grünen Smoothie nehme ich lieber die grünen Stachelbeeren - so wird der Smoothie richtig schön kräftig grün. Eine Orange habe ich dazugenommen, weil Orangen mit sehr vielen anderen Früchten gut harmonieren. Die Banane macht den Smoothie schön cremig. Thymian gibt dem Smoothie zusätzlich ein interessantes Aroma. Und natürlich dürfen die grünen Blätter nicht fehlen: Die Brennnessel, als Königin der Wildkräuter. [web91]

Feuriger Tomatensmoothie

Feurig für fortgeschrittene Smoothie-Trinker...

1 Pfund Tomaten (am besten ganz reife Tomaten)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (15 g)
1 handvoll Basilikum (10 g)
1 kleine Stange Staudensellerie (30 g)
1 Aprikose (50 g) - ohne Kern
1/2 Chili-Schote
Etwas Zitronensaft und Honig zum Abschmecken
kanpp 1/2 l Wasser
oder einen Teil Wasser durch Eiswürfel ersetzen

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe untern.

Zur Abwechslung und auch um Frucht- und Traubenzucker zu sparen, bereite ich regelmäßig pikante Smoothies zu. Neben Gurken eignen sich Tomaten hervorragend: Nicht umsonst gibt es den beliebten Tomatensaft oder die Gazpacho. Bei einem pikanten Rezept ist es zur geschmacklichen Abrundung immer wichtig, auch einen Süß- und Sauer-Anteil zu haben. Dies erreichen wir durch die Aprikose (Sie können auch eine andere, passende Frucht nehmen) und durch die Zugabe von Zitronensaft - oder auch gleich ein Stück Zitrone mitmixen. Sicher könnte man auch etwas Balsamico-Essig nehmen. Aufpassen muss man bei der Chili-Schote: Es wird schnell zu scharf - dann kann man nur noch das Rezept "verlängern" und nochmals Tomaten zugeben und Wasser. Den salzigen Anteil erhalten wir durch die Staudensellerie - man könnte auch etwas Soja-Soße nehmen. [web92]

Mango-Melonensmoothie mit Giersch und Ackerschachtelhalm

Umwerfend zartgrün...

15 g Giersch
15 g Ackerschachtelhalm - die feinen Blättter
1 kleine Galiamelone (400 g) - geschält und ohne Kerne
1 Mango bzw. 1/2 Mango (300 g)
1/2 Zitrone (50 g)
etwas Zitronensaft zum Abschmecken
knapp 1/2 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sekunden mixen. Weitere Mix-Tipps finden Sie unten.

Kaum sind die Wiesen und Wegränder gemäht, findet man wieder jungen frischen zartgrünen Giersch. Natürlich pflücke ich den Giersch nur an solchen Stellen, wo ich sicher sein kann, dass keine Hunde dran waren, denn ich wasche Wildkräuter ja nicht. Und junge, kleine Ackerschachtelhalm-Pflanzen sind auch noch ganz zart.  Dr. Switzer schreibt, wegen der straffenden Wirkung der Kieselsäuere im Ackerschachtelhalm sollte man diesen ab 40 möglichst oft verzehren. Und wie geht das besser als im Smoothie ? Dieses Rezept ist ganz und gar mild, cremig und fein - das ist der Vorteil des Hochleistgungsmixers: Sogar Ackerschachtelhalm wird ganz fein. Auch hier ist Zitrone zum Abschmecken notwendig, nur mit Melone und Mango allein wäre der Smoothie zu süß. [web93]

Pfirsich-Basilikum-Smoothie

Basilikum harmoniert hervorragend mit Früchten...

1 handvoll Basilikum-Blätter (10 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (15 g)
2 sehr reife Pfirsiche (250 g) - ohne Stein
1 Banane (120 g)
1 Zitrone geschält (70 g)
knapp 1/2 l Wasser (ca. 400 ml)

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sekunden mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.

Ausgesprochen köstlich und erfrischend schmeckt dieser schöne, hellgrüne Smoothie mit Brennnessel und Basilikum. Wenn man anstelle des Wassers bzw. zusätzlich zum Wasser einige Eiswürfel verwendet, schmeckt der Smoothie an heißen Tagen noch besser. Bei den Pfirsichen sollten Sie darauf achten, dass diese besonders reif und schon schön weich sind - oftmals erhält man diese bereits zum halben Preis. Auch in diesem Rezept ist wieder die Banane: Sie rundet einfach fast jeden Smoothie ab und macht ihn schön süß und cremig. Auch die Zitrone gehört für mich fast in jedes Smoothie-Rezept. [web94]

Birnensmoothie mit Karottengrün

Einfach gut, einfach nur gut...

1 kleine Schüssel Karottengrün (10 g)
ca. 10 Lindenblätter und einige Lindenblüten
2 reife Birnen ( 300 g)
1 Kiwi (85 g)
1 Zitrone geschält (80 g)
1 Banane (75 g)
1/2 l Wasser

Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sekunden mixen. Weitere Tipps siehe unten.

Ein überaus herrliches Aroma hat dieser köstliche Grüne Smoothie, das von den feinen, sehr reifen Birnen herrührt. Diese wunderbar reifen Birnen gab es auf dem Markt sogar zum halben Preis! Leider hatte ich versäumt, nach der Sorte zu fragen, ich vermute, es waren Williams-Christ-Birnen. Nicht umsonst wird der meiste Birnenschnaps aus Williams-Christ-Birnen hergestellt. Auch dieser Smoothie ist wieder sehr günstig herzustellen: Das Grünzeug liefert uns die Natur umsonst, die Früchte kosten zum Teil nur den halben Preis, wenn man versucht, nach Müsli-Obst zu fragen oder nach sehr reifer Ware.

Übrigens: Vom Karottengrün nehme ich nur die ganz feinen Blättchen, die ich mit der Schere abschneide. Sie sind so leicht, dass eine kleine halbe Schüssel voll nur 10 g wiegt. [web95]

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Quellen
[web01] Edición Nitai: Dieta Sana. Deliciosas recetas nutritivas y fáciles de preparar; consejos para un buen funcionamiento intestinal; jugos para adelgazar y tratar la celulitis;

Lima:
-- avenida Garcilaso de la Vega 1670; centro de Lima, Lima; Öffnungszeiten täglich ab 18:30 Uhr; Kulturprogramme, Kurse in Yoga, vegetarische Gerichte, Theater und Musik; harinamtvks@hotmail.com; oder:
-- avenida Schell 630, 2º Piso; Öffnungszeit Samstags ab 18 Uhr; Kurse in Yoga und für vegetarische Gerichte.

Chosica:
-- pasaje Solea, km 32 der Carretera Central, Chosica; Kulturprogramme immer am Sonntag ab 11:30 Uhr, mit vegetarischem Frühstück

Ecuador: Guayaquil:
-- Kulturzentrum Bhaktivedanta, avenida 6 de Marzo 226 / avenida Victor Manuel Rendón (gegenüber dem Jahrhundertpark); Kulturprogramme immer Sonntags ab der Mittagszeit mit Musik, Yoga, orientalischem Tanz und mit vegetarischem Frühstück.

Chile: Santiago de Chile:
-- avenida José Miguel Carrera 330 (U-Bahnstation: Los Héroes); Kulturprogramme mit Musik, Theater, Tanz, vegetarische Speisen; immer Sonntags ab 17:30 Uhr; E-Mail: contacto@iskcon.cl

[web02] http://www.meine-smoothies.de/index.php/wissenwertes/was-sind-smoothies-eigentlich.html
[web03] http://www.meine-smoothies.de/index.php/wissenwertes/warum-sind-smoothies-so-gesund.html
[web04] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/571-gr%C3%BCner-birnen-pfirsich-smoothie.html
[web05] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/569-mango-aprikosen-smoothie-mit-zucchinibl%C3%A4tter.html
[web06] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/568-wildkr%C3%A4uter-fr%C3%BCchtesmoothie.html
[web07]http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/566-wilder-mirabellensmoothie-mit-brennnessel.html
[web08] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/564-grapefruit-orangensmoothie-mit-malve-und-brennnessel.html
[web09] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/562-renekloden-aprikosen-smoothie.html

[web10] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/559-stachelbeer-pfirsich-smoothie-mit-kohlrabi-bl%C3%A4tter.html
[web11] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/558-grapefruit-rucola-smoothie.html
[web12] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/551-gr%C3%BCner-zuckeraprikosen-smoothie.html
[web13] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/549-gr%C3%BCner-pfirsich-smoothie.html
[web14] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/546-supergr%C3%BCner-stachelbeer-smoothie.html
[web15] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/544-mango-melonensmoothie-mit-giersch-und-ackerschachtelhalm.html
[web16] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/540-pfirsich-basilikum-smoothie.html
[web17] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/537-birnensmoothie-mit-karottengr%C3%BCn.html
[web18] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/536-sauerampfer-brennnesselsmoothie-mit-roten-johannisbeeren.html
[web19] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/535-gr%C3%BCner-ananas-lindenbl%C3%BCtensmoothie.html

[web20] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies/item/570-cremiges-mango-bananen-eis-mit-mandelmus.html
[web21] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies/item/567-eisgek%C3%BChlte-mango-bananen-lucuma-creme.html
[web22] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies/item/547-erdbeer-chia-creme-mit-sahne.html
[web23] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies/item/542-schwarzroter-beeren-smoothie.html
[web24] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies/item/538-knisternder-erdbeersmoothie.html
[web25] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies/item/526-erdbeer-holunderbl%C3%BCten-smoothie.html
[web26] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies/item/509-kiwi-bananen-smoothie.html
[web27] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies/item/500-fruchtsmoothie-mit-nespoli.html
[web28] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies/item/426-k%C3%B6stliches-papaya-fruchtmus.html
[web29] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies/item/425-feines-kleines-fruchtmus.html

[web30] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies/item/389-eisgek%C3%BChlter-ananas-orangen-smoothie.html
[web31] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies/item/379-cremiger-orangensmoothie-mit-granadilla.html
[web32] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies/item/372-zarter-fruchtsmoothie-mit-banane-kiwi-gold-mango-und-maracuja.html
[web33] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies/item/368-geeiste-mango-fr%C3%BCchtecreme.html
[web34] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies/item/352-fr%C3%BCchte-sorbet-smoothie-mit-cashew-kernen.html
[web35] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies/item/347-fruchtsmoothie-sorbet-mit-exotischen-fr%C3%BCchten-und-mandelmus.html
[web36] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/rote-smoothies/item/553-schwarzer-johannisbeer-smoothie.html
[web37] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/rote-smoothies/item/550-brombeer-stachelbeer-smoothie.html
[web38] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/rote-smoothies/item/523-roter-klatschmohnbl%C3%BCtenbl%C3%A4tter-smoothie.html
[web39] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/rote-smoothies/item/461-rotkohl-radicchio-smoothie-mit-blutorangen.html

[web40] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/rote-smoothies/item/438-kirschroter-kohlsmoothie-mit-blutorangen.html
[web41] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/rote-smoothies/item/432-orientroter-orangensmoothie.html
[web42] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/rote-smoothies/item/420-blutrorangenroter-chicore%C3%A9-smoothie.html
[web43] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/rote-smoothies/item/414-radicchio-smoothie-mit-granatapfel-kaki-und-physalis.html
[web44] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/rote-smoothies/item/392-beerenstark-durch-den-winter.html
[web45] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/rote-smoothies/item/388-purpuroter-granatapfelsmoothie-mit-radicchio-und-rotkohl.html
[web46] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/rote-smoothies/item/382-roter-lollo-rosso-smoothie-mit-power-beeren.html
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[web48] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/rote-smoothies/item/350-weihnachtlich-w%C3%A4rmender-roter-smoothie.html
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[web52] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/rote-smoothies/item/284-krautsmoothie-mit-blauen-trauben-papaya-und-datteln.html
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[web86] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/555-wilder-mirabellensmoothie.html
[web87] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/rote-smoothies/item/553-schwarzer-johannisbeer-smoothie.html
[web88] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/552-herber-wilder-stachelbeersmoothie.html
[web89] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/551-gr%C3%BCner-zuckeraprikosen-smoothie.html

[web90] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/pikante-smoothies/item/548-gurken-sauerampfer-smoothie.html
[web91] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/546-supergr%C3%BCner-stachelbeer-smoothie.html
[web92] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/pikante-smoothies/item/545-feuriger-tomantensmoothie.html
[web93] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/544-mango-melonensmoothie-mit-giersch-und-ackerschachtelhalm.html
[web94] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/540-pfirsich-basilikum-smoothie.html
[web95] http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies/item/537-birnensmoothie-mit-karottengr%C3%BCn.html

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