Saftrezepte der peruanischen
Ediciones Nitai, Lima / Guayaquil / Santiago de Chile
Orangensaft
2 Orangen auspressen
+ ein kleiner Löffel Zitronensaft
+ eine kleinere Portion Wasser
+ süssen. ([web01] Nitai, S.47)
Orangensaft gegen Erkältung
4 bis 5 Orangen
+ 150 Gram Kohl
+ Zitronensaft
mixen
3 mal täglich einnehmen, ist ein starker Vitamindrink. (Nitai,
S.47)
Erdbeersaft 1
Erdbeeren
+ Milch
+ brauner Zucker (Nitai, S.47)
Erdbeersaft 2
Erdbeeren
+ etwas Wasser ([web01] Nitai, S.47)
Erdbeerdrink
Erdbeeren
+ Milch
+ Puderzucker
+ Eis
+ Jogurt oder Sahne
mixen ([web01] Nitai, S.47)
Papayasaft
Geschälte Papaya ohne Kerne in Stücken
+ etwas Wasser
+ etwas brauner Zucker oder Honig
+ Algarrobina
mixen ([web01] Nitai, S.48)
Apfelsaft
6 geschälte und geraspelte Äpfel
mit einem Extraktor den Saft extrahieren
+ Honig
+ einige Tropfen Zitronensaft ([web01] Nitai, S.48)
Chirimoyasaft
Geschälte Chimimoya ohne Kerne
+ frische Milch
+ etwas brauner Zucker
mixen
+ etwas Eis
nochmals mixen ([web01] Nitai, S.48)
Bananensaft 1
Bananen zerquetschen
+ Gerstenwasser
mixen ([web01] Nitai, S.49)
Nüchtern getrunken ist dies ein ausgezeichnetes Mittel gegen
Entzündungen.
Bananensaft 2
3 Bananen zerquetschen
+ ein halbes Glas Milch
+ Algarrobina
mixen ([web01] Nitai, S.49)
Birnensaft
Birnenstücke im Entsafter extrahieren
+ einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen ([web01] Nitai,
S.49).
Traubensaft
Trauben im Entsafter extrahieren
+ Honig ([web01] Nitai, S.50)
Zitronensaft
Zitronen auspressen
+ Wasser
nüchtern oder vor dem Essen einnehmen ([web01] Nitai, S.50)
Mandarinensaft 1
Mandarinen auspressen
+ etwas Wasser
Mandarinensaft 2
Mandarinen auspressen
+ etwas Wasser
+ Möhrensaft (aus Extraktor)
+ Honig
mixen
Nüchtern oder vor dem Essen einnehmen ([web01] Nitai, S.51).
Cocona-Saft
Das Fruchtfleisch etrahieren
+ Wasser
+ brauner Zucker
mischen ([web01] Nitai, S.51).
Ananas-Grapefruit-Apfelsaft
zur Gewichtsabnahme gegen Fettleibigkeit
Grapefruits pressen
Apfelstücke und Ananasstücke extrahieren
mischen
Der Saft ist gut zum Abnehmen, macht schlank, verbrennt Fett
([web01] Nitai, S.52)
Ananas-Gurkensaft gegen
Cellulite
2 Scheiben Ananas zu 100 Gramm in Stücke schneiden
1 Gurke (pepino) in Stücke schneiden
zusammen im Extraktor extrahieren
+ ev. etwas Eis ([web01] Nitai, S.52)
Der Saft wirkt
-- erfrischend
-- harntreibend
-- reinigend und entfernt Giftstoffe aus dem Körper
-- beschleunigt die Heilung von Geweben, die durch Cellulite
zerstört sind und macht so die Haut elastischer
-- reguliert die Drüsenfunktionen
-- fördert den Haarwuchs
-- fördert das Wachstum der Nägel.
Man muss den Saft aber 2 Wochen lang einnehmen, dann 1 Woche
Pause machen, dann 1 bis 2 mal pro Woche den Saft einnehmen,
als normale Körperpflege.
Gegenindikationen:
Der Saft ist nicht empfehlenswert
-- bei Geschwüren resp. Krebsgeschwüren
-- bei Nierensteinen
-- bei Störungen der Harnblase ([web01] Nitai, S.52).
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Ganzfruchtsäfte / Ganzgemüsesäfte ("Smoothies") von
Gudrun Neubauer
aus: http://www.meine-smoothies.de [web02]
<Selbstgemixte Smoothies sind so gesund weil:
- sie aus ganzen Früchten bestehen
- sie aus rohen Früchten bestehen (bei
Grünen Smoothies auch aus rohen Blättern)
- sie das wertvolle Kernhaus und oftmals auch der Schale
(außer Bananen, Orangen usw.) enthalten
- sie insofern das gesamte Spektrum an
Inhaltsstoffen der Frucht enthalten, im Gegensatz zu
Säften.> [web03]
Übersicht
-- grüne Smoothies
(http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies.html)
-- Fruchtsmoothies
(http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies.html)
-- rote Smoothies
(http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/rote-smoothies.html)
-- pikante Smoothies
(aus:
http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies.html)
Grüne Ganzfruchtsäfte / Ganzgemüsesäfte (grüne
"Smoothies") - Beispiele
von Gudrun Neubauer
aus:
http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/gruene-smoothies.html
Grüner Birnen-Pfirsich-Smoothie
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (30 g)
1 handvoll Karottengrün (15 g)
Etwas Ackerschachtelhalm (6 - 7 g)
2 Birnen (225 g) - schön reif müssen sie sein
1 Pfirsich (150 g)
2 Aprikosen (150 g)
1/2 Zitrone (50g)
gut 1/2 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer 30 - 40 Sekunden mixen
bis zur gewünschten Konsistenz. Weitere Mix-Tipps siehe
unten. [web04]
Mango-Aprikosen-Smoothie mit
Zucchiniblätter
1 handvoll Zucchiniblätter (50 g) + einige Zucchini-Blüten
1 handvoll Spinat (50 g)
etwas Petersilie (14 g)
1/2 oder eine ganze Mango (300 g)
2 Aprikosen (150 g)
1 Pfirsich (150 g)
1/2 Zitrone (60 g)
1 EL eingeweichter Leinsamen (50 g)
gut 1/2 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
30 bis 40 Sekunden mixen bis zur gewünschten Konsistenz.
Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Auch Zucchini-Blätter eignen sich als grüne Blatt-Zutat für
einen Smoothie. Ich habe ein Zucchini-Blatt probiert, es ist
zwar etwas rau, aber weder bitter noch sonst auffällig im
Geschmack. Vorsichtshalber habe ich noch einen Teil
Spinat dazugegeben. Mit Spinat wird jeder Grüne Smoothie
einfach wunderschön grün. Durch die Mango wird dieses Rezept
besonders fein cremig und mild. Und Pfirsich und Aprikosen
(zusammen mit der Mango) sorgen für unsere feine
Pfirsichhaut. [web05]
Wildkräuter-Früchtesmoothie
So richtig super gesund...
Eine kleine Schüssel Brennnesselblätter (30 g)
Etwas Ackerschachtelhalm (7 g) - nur die feinen oberen
"Blätter"
Einige Blätter der Wilden Malve (7 g)
Ca. 10 Basilikumblätter - fürs feine Aroma
1 Orange (240 g)
1 Tasse gelbe, Wilde Mirabellen (125 g) - entsteint gewogen
2 Aprikosen (90 g)
1/2 Zitrone (70 g)
Eingefrorene Bananenstückchen (ca. 200 g)
1 EL eingeweichter Leinsamen
ca. 3/4 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 30 bis 40 Sekunden mixen bis zur gewünschten Konsistenz.
Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Einfach umwerfend lecker fruchtig schmeckt dieser herrlich
grasgrüne Smoothie. Ich habe dieses Rezept am Freitag, 10.
August unserer Artabana-Gruppe vorgeführt, sie waren alle
hellauf begeistert. Eine Frau aus unserer Gruppe hat sich
spontan entschlossen, einen Vitamix zu bestellen. Dieser
Smoothie hat auch deshalb an diesem warmen August-Abend so
gut geschmeckt, weil ich gefrorene Bananen-Stückchen und
noch einige Eiswürfel genommen habe. Und natürlich wie
meistens, ein Stück Zitrone. Und als besonderes I-Tüpfelchen
sei erwähnt, dass die Kosten sich auf ca. 1,50 Euro
belaufen: Die Wildkräuter kosten nichts, die Mirabellen sind
wild und alles andere konnte ich sehr günstig - weil gut
reif - einkaufen. [web06]
Wilder Mirabellensmoothie mit
Brennnessel
Ein Smoothie (fast) zum Null-Tarif...
600 g rote Wilde Mirabellen (entsteint gewogen)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (25 g)
1 handvoll Ackerschachtelhalm
1 EL eingeweichter Leinsamen (50 g)
gut 1/2 l Wasser
Zum Nachsüßen nach Bedarf etwas roher Agavendicksaft - oder
Honig
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 30 - 40 Sek. mixen bis zur gewünschten Konsistenz.
Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Die Haut der roten Wilden Mirabellen ist relatv säuerlich
und adstringierend, deshalb wird dieser Smoothie auch
ziemlich herzhaft und etwas säuerlich - besonders wenn er
länger steht - also am besten gleich frisch trinken. Aber
der Smoothie bietet ein tolle Möglichkeit, diese Früchte,
diese wild wachsenden Früchte - neben dem Frischverzehr -
sinnvoll zu nutzen. Wenn man dann noch ausschließlich
Wildkräuter verwendet, hat man einen tollen super wertvollen
Grünen Smoothie fast zum Null-Tarif. Allerdings kann
dieser Smoothie farblich nicht punkten: er wird kaki-farben
bis bräunlich, ein richtig grüner Grüner Smoothie sieht
natürlich appetitlicher aus. [web07]
Grapefruit-Orangensmoothie mit Malve und
Brennnessel
Herrlich, die Wilde Malve im Smoothie, eine der ältesten
bekannten Nutzpflanzen...
1 handvoll Malvenblätter der Wilden
Malve
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter
+ etwas Ackerschachtelhalm
- alles zusammen sind ca. 40 g
1 Grapefruit (280 g)
1 Orange (225 g)
1 Aprikosen (170 g)
1/2 Zitrone (35 g)
gut 1/2 l Wasser - oder anstatt Wasser einige Eiswürfel
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 30 - 40 Sekunden mixen bis zur gewünschten Konsistenz.
Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Mit der Wilden Malve wird ein Smoothie besonders cremig, denn
die Blätter enthalten viele Schleimstoffe, ähnlich wie
Lindenblätter. Angelika Fischer schreibt in ihrem
"Großen Rohkost-Buch": Die Blätter der Malvenartigen sollten
im Rahmen einer Rohkosternährung das Grundnahrungsmittel
schlechthin bilden. Sie stellen einen wesentlichen Anteil
innerhalb der Basisernährung dar (mehr darüber Seite 139 ff im
großen Rohkostbuch von Angelika Fischer).
Selbstverständlich kann man die Malvenblätter mit allen
anderen Früchten mischen. Ich habe hier wieder die Grapefruit
verwendet, da sie nicht so süß ist und ich die Bitterstoffe
der Grapefruit gerne mag. Und da es gerade Aprikosen in Hülle
und Fülle gibt, habe ich noch einige davon dazugegeben. Schön
reif müssen sie sein, das ist wichtig. Als weitere
Frucht-Zutat habe ich noch eine Orange genommen, es ist zwar
gerade keine Zeit für Orangen, aber Orangen sind Früchte, die
jedem Smoothie etwas leckeres süß-sauer-aromatisches geben.
Und ein Stücken Zitrone ist fast obligatorisch.[web08]
Renekloden-Aprikosen-Smoothie
Ein köstlicher Grüner Smoothie mit herrlichen
Renekloden...
1 handvoll Karrottengrün (15 g)
1 handvoll Radieschengrün (10 g)
1 handvoll Petersilie (20 g)
1 kleine Schüssel
Brennnesselbätter (10 g)
etwas Ackerschachtelhalm
(ca. 5 g)
6
Renekloden (360 g)
2 Aprikosen (220 g) - jeweils entsteint gewogen
1/2 Zitrone (40 g)
2 EL Hanfsamen (25 g)
gut 1/2 l Wasser (oder ein Teil als Eiswürfel)
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 30 bis 40 Sek. bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Aus dieser Kräutermischung, Renekloden und Mirabellen
entsteht ein herrlich fruchtig süß-saurer Smoothie mit einer
angenehmen cremigen Konsistenz, die von den Hanfsamen
herrührt. Die anfangs noch grasgrüne Farbe verändert sich
allerdings nach kurzer Zeit in Richtung olivgrün, der
Geschmack bleibt aber gleich. Wem dieser Smoothie zu sauer
ist, kann selbstverständlich noch einige Datteln mitmixen -
oder am Schluss mit Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup
abschmecken. Zucker verwende ich nie.
Renekoden gehören zu den Pflaumen: Renekloden haben ein
süßes, leicht würziges Aroma und sind erfrischend saftig.
Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Im Vergleich
zu anderen Pflaumensorten können Renekloden einen besonders
hohen Eisengehalt vorweisen. [web09]
Stachelbeer-Pfirsich-Smoothie mit
Kohlrabi-Blätter
Rund vollmundig und erfrsichend säuerlich...
Kohlrabi-Blätter von 1 Kohlrabi (40 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter
1 handvoll Basilikum
200 g Stachelbeeren
1 Pfirsich (200 g)
1 Banane (90 g)
1/2 Zitrone (60 g)
1 EL eingeweichte Leinsamen
(50 g) - machen den Smoothie schon cremig
gut 1/2 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 30 - 40 Sek. mixen, je nach gewünschter Konsistenz.
Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Erfrischend cremig mild und zugleich säuerlich: Ein rundes
Geschmackserlebnis ist dieser schöne kräftige Grüne
Smoothie. Der Geschmack der Kohlrabi-Blätter ist nicht mehr
zu identifizieren, was ich nicht als Nachteil empfinde. Es
ist ein tolles Gefühl, eine Kohlrabi fast restlos verwenden
zu können: Das Gemüse roh oder gedünstet und die wertvollen
Blätter im Smoothie. Die Stängel entferne ich allerdings vor
dem Mixen.
Auch Stachelbeeren eignen sich gut für einen Grünen Smoothie
- auch für pikante Rezepte. Die Zeit im Sommer ist kurz, in
der frische Stachelbeeren auf dem Markt sind: Nutzen wir die
Zeit in der es Stachelbeeren gibt - natürlich auch als
frische Beeren zum Essen, nicht nur im Smoothie. [web10]
Grapefruit-Rucola-Smoothie
Erfrsichend säuerlich und fein bitter...
1 Schüssel Rucola (80 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter und Brennnesselsamen
(10 g)
1 handvoll Basilikum (10 g)
1 Grapefruit (280 g)
1 Orange (150 g)
2 kleine Pfirsiche (160 g)
2 Zwetschgen (60 g) - oder noch etwas mehr Pfirsich
1/2 Zitrone (50 g)
1/2 l Wasser, am besten davon einen Teil als Eiswürfel
Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 - 40 Sek. bis
zur gewünschten Konsistenz mixen. Weitere Mix-Tipps siehe
unten
Auch wenn es im Sommer keine Zeit für Grapefruit ist
- ich verwende sie doch gerne immer wieder: Sie hat weniger
Kalorien als andere Früchte und wir lieben die feine bittere
Note. Die Grapefruit lässt sich gut mit vielen anderen
Früchten und grünen Bättern kombinieren. Auch Rucola eignet
sich gut für einen Grünen Smoothie. Allerdings ist es
ratsam, noch andere grüne Blätter dazu zu nehmen, da Rucola
allein doch ziemlich scharf und streng ist. Wir lieben
besonders den aromatischen Basilikum. Nicht nur Tomaten
profitieren vom feinen würzigen Aroma des Basilikum - auch
Grüne Smoothies. [web11]
Grüner Zuckeraprikosen-Smoothie
50 g Spinat
15 g Brennnesselblätter
etwas Ackerschachtelhalm-Blätter
400 g Zuckeraprikosen (Gewicht ohne Steine)
1 Stück Mango (100 g)
Zitronensaft zum Abschmecken
1/2 l Wasser - oder ein Teil davon als Eiswürfel
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Natürlich schmecken die köstlichen kleinen türkischen
Zuckeraprikosen auch frisch aus der Hand und ungemixt ganz
besonders hervorragend. Doch wer mag schon Brennnesseln oder
Ackerschachtelhalm roh und pur essen ? Da ist doch der Grüne
Smoothie eine ganz wunderbare Erfindung, um Grünzeug
schmackhaft zu verpacken. Dieser Smoothie ist auch ohne
Zugabe von Datteln so süß, dass das Hinzufügen von
Zitronensaft (mindestens von 1 Zitrone) obligatorisch ist.
Man kann natürlich auch gleich eine geschälte Zitrone
mitmixen. Am besten, Sie genießen diesen Smoothie
schön kalt, entweder für einige Stunden in den Kühlschrank
stellen oder gleich Eiswürfel mitmixen. [web12]
Grüner Pfirsich-Smoothie
1 handvoll Spinat (100 g)
1/4 Bund Basilikum (15 g) - ca. 20 Blätter
4 sehr reife Pfirsiche (400 g) - ohne Steine gewogen
1/2 Avocado (60 g)
1/2 Zitrone (40 g)
gut 1/2 l Wasser
und wer den Smoothie süßer mag: 3 Datteln mitmixen.
Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen.
Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Sehr reife Pfirsiche eignen sich besonders gut für einen
Smoothie. Wer mag schon weiche Pfirsiche gerne aus der Hand
essen ? Dann doch lieber in den Mixer damit. Und wie
bei anderem Obst auch, sehr reife, fast überreife Pfirsiche
bekommt man sehr günstig, machmal sogar geschenkt. Eine
halbe Avocado habe ich dazugegegen, damit der Smoothie ganz
schön cremig wird. Man könnte auch Banane (dann wird der
Smoothie süßer) oder auch geschälte Hanfsamen nehmen. Spinat
passt zu allen Früchten gut, auch zu Pfirsichen. Die im
Spinat enthaltene Oxalsäure spürt man ein bisschen.
(Übrigens sollte man Spinat nicht allzu häufig roh in
größeren Mengen verzehren, wegen der Oxalsäure).
Und Basilikum gibt dem Smoothie die herrlich frische Würze
!
Fazit: Ein gutes Rezept, das sich lohnt, in der Pfirsichzeit
immer wieder mal zuzubereiten, auch gerne dann mit
Wildkräutern. Wem dieser Smoothie nicht süß genug ist, soll
einfach einige Datteln mitmixen, oder Agavendicksaft oder
Honig. [web13]
Supergrüner Stachelbeer-Smoothie
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter
(20 g)
1 kleine handvoll Karottengrün (10 g) - nur das feine Grün
350 g grüne Stachelbeeren
1 Orange (250 g)
1 Banane (75 g)
etwas frischer Thymian - nur die feinen Blättchen
1/2 l Wasser oder ein Teil davon als Eiswürfel
Alles zusammen im
Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen. Weitere
Mix-Tipps finden Sie unten.
Erfrischend säuerlich und etwas adstringierend schmeckt
dieser herrliche grasgrüne bzw. kiwigrüne Smoothie. Nur an
wenigen Wochen im Sommer bekommt man frische Stachelbeeren
auf den Märkten - nutzen Sie die Zeit. Ich kaufe meine
Beeren am Liebsten bei einer alten Frau auf dem Markt, die
nur einen ganz kleinen Stand hat und nur die paar Pfund
verkauft, die sie gerade im Garten hat, da gilt es, morgens
frühzeitig auf dem Markt zu sein, sonst ist sie sofort
ausverkauft. Bei ihr bin ich sicher, dass die komplette Ware
ungespritzt ist. Oft sind ihre Produkte nicht so schön, aber
gerade das ist ein Zeichen für "echt Bio". Für einen grünen
Smoothie nehme ich lieber die grünen Stachelbeeren - so wird
der Smoothie richtig schön kräftig grün. Eine Orange habe
ich dazugenommen, weil Orangen mit sehr vielen anderen
Früchten gut harmonieren. Die Banane macht den Smoothie
schön cremig. Thymian gibt dem Smoothie zusätzlich ein
interessantes Aroma. Und natürlich dürfen die grünen Blätter
nicht fehlen: Die Brennnessel, als Königin der Wildkräuter.
[web14]
Mango-Melonensmoothie mit Giersch und
Ackerschachtelhalm
15 g Giersch
15 g Ackerschachtelhalm
- die feinen Blättter
1 kleine Galiamelone (400 g) - geschält und ohne Kerne
1 Mango bzw. 1/2 Mango (300 g)
1/2 Zitrone (50 g)
etwas Zitronensaft zum Abschmecken
knapp 1/2 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 40 Sekunden mixen. Weitere Mix-Tipps finden Sie unten.
Kaum sind die Wiesen und Wegränder gemäht, findet man wieder
jungen frischen zartgrünen Giersch. Natürlich pflücke ich den
Giersch nur an solchen Stellen, wo ich sicher sein kann, dass
keine Hunde dran waren, denn ich wasche Wildkräuter ja nicht.
Und junge, kleine Ackerschachtelhalm-Pflanzen sind auch noch
ganz zart. Dr. Switzer schreibt, wegen der straffenden
Wirkung der Kieselsäuere im Ackerschachtelhalm sollte man
diesen ab 40 möglichst oft verzehren. Und wie geht das besser
als im Smoothie ? Dieses Rezept ist ganz und gar mild, cremig
und fein - das ist der Vorteil des Hochleistgungsmixers: Sogar
Ackerschachtelhalm wird ganz fein. Auch hier ist Zitrone zum
Abschmecken notwendig, nur mit Melone und Mango allein wäre
der Smoothie zu süß. [web15]
Pfirsich-Basilikum-Smoothie
Basilikum harmoniert hervorragend mit Früchten...
1 handvoll Basilikum-Blätter
(10 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter
(15 g)
2 sehr reife Pfirsiche (250 g) - ohne Stein
1 Banane (120 g)
1 Zitrone geschält (70 g)
knapp 1/2 l Wasser (ca. 400 ml)
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 40 Sekunden mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Ausgesprochen köstlich und erfrischend schmeckt dieser
schöne, hellgrüne Smoothie mit Brennnessel und Basilikum.
Wenn man anstelle des Wassers bzw. zusätzlich zum Wasser
einige Eiswürfel verwendet, schmeckt der Smoothie an heißen
Tagen noch besser. Bei den Pfirsichen sollten Sie darauf
achten, dass diese besonders reif und schon schön weich sind
- oftmals erhält man diese bereits zum halben Preis. Auch in
diesem Rezept ist wieder die Banane: Sie rundet einfach fast
jeden Smoothie ab und macht ihn schön süß und cremig. Auch
die Zitrone gehört für mich fast in jedes Smoothie-Rezept.
[web16]
Birnensmoothie mit Karottengrün
Einfach gut, einfach nur gut...
1 kleine Schüssel Karottengrün (10 g)
ca. 10 Lindenblätter
und einige Lindenblüten
2 reife Birnen ( 300 g)
1 Kiwi
(85 g)
1 Zitrone geschält (80 g)
1 Banane (75 g)
1/2 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 40 Sekunden mixen. Weitere Tipps siehe unten.
Ein überaus herrliches Aroma hat dieser köstliche Grüne
Smoothie, das von den feinen, sehr reifen Birnen herrührt.
Diese wunderbar reifen Birnen gab es auf dem Markt sogar zum
halben Preis! Leider hatte ich versäumt, nach der Sorte zu
fragen, ich vermute, es waren Williams-Christ-Birnen. Nicht
umsonst wird der meiste Birnenschnaps aus
Williams-Christ-Birnen hergestellt. Auch dieser Smoothie ist
wieder sehr günstig herzustellen: Das Grünzeug liefert uns
die Natur umsonst, die Früchte kosten zum Teil nur den
halben Preis, wenn man versucht, nach Müsli-Obst zu fragen
oder nach sehr reifer Ware.
Übrigens:
Vom Karottengrün nehme ich nur die ganz feinen Blättchen,
die ich mit der Schere abschneide. Sie sind so leicht, dass
eine kleine halbe Schüssel voll nur 10 g wiegt. [web17]
Sauerampfer-Brennnesselsmoothie mit
Roten Johannisbeeren
1/2 Bund Sauerampfer
(50 g)
1 kleine Schüssel
Brennnesselblätter mit Brennnesselsamen (ca. 20 g)
1 Tasse Rote Johannisbeeren (200 g)
1/2
Mango (200 g)
1 Banane (70 g)
1 Zitrone geschält (70 g)
gut 1/2 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 40 Sekunden mixen. Weitere Tipps siehe unten.
Farblich kann dieser leckere, relativ saure Smoothie nicht
punkten: Rote Früchte oder Beeren kombiniert mit grünen
Blättern ergibt ein unattraktives khakigrün. Daher
kombiniere ich rote Früchte auch am liebsten mit roten
Blättern, zum Beispiel Radicchio. Wertvoll ist dieser
Smoothie dennoch sehr durch Sauerampfer, Brennnesseln und
den beigefügten Früchten. Da Rote Johannisbeeren viel Pektin
enthalten, wird dieser Smoothie nach ein paar Stunden noch
etwas dicker. Deshalb empfehle ich, hier von
vornherein mehr Wasser beizufügen.
Nutzen Sie die Beerenzeit:
Beeren gelten überall auf der Erde als Nahrungs- und
Heilpflanzen. Sie haben einen vergleichsweise hohen Vitamin-
und Mineralstoffgehalt, sie enthalten reichlich
Ballaststoffe und eine Vielzahl sekundärer Pflanzenstoffe
wie Flavonoide und Anthocyane. [web18]
Grüner Ananas-Lindenblütensmoothie
Zartgrün köstlich erfrischend...
1 handvoll Lindenblätter
und -blüten (15 g)
1/2 Kopfsalat (100 g)
1 Stück Ananas (250 g)
1 Banane (120 g)
1 kleiner Apfel
1/2 Zitrone geschält (50 g)
1 Stück Staudensellerie
(30 g)
1/2 l Wasser - besser noch halb Eiswürfel/halb Wasser
Etwas frisch gepressten Orangen- und Zitronensaft zum
Abschmecken
Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen,
weitere Tipps siehe unten.
Für diesen köstlichen Smoothie habe ich - zusätzlich
zu den Lindenblättern - ausnahmsweise einen halben Kopfsalat
verwendet. Natürlich ein Bio-Kopfsalat, schön grün und
ein klein bisschen Erde dran. Aber das Wertvolle hier kommt
von den Lindenblöttern und -blüten, die durch die
enthaltenen Schleimstoffe den Smoothie auch etwas cremig
machen. Hat man einen Hochleistungsmixer, kann man den
Strunk in der Ananas belassen, man braucht ihn nicht
herauszuschneiden. Die Ananas macht den Smoothie köstlich
fruchtig. Besonders gut passt hier ein Stückchen
Staudensellerie dazu (hat viel organisches Natrium). Die
Prise frisch gemahlenen Pfeffer ist das I-Tüpfelchen im
Geschmack.
Gut ist, immer etwas frsich gepressten Orangen- oder
Zirtronensaft parat zu haben bzw. kurz auszupressen. Damit
läßt sich ein Smoothie am Schluss noch etwas abschmecken,
ohne dass man mit dem Mixvorgang nochmals beginnen muss.
[web19]
Ganzfruchtsäfte (Frucht-Smoothies) - Beispiele
von Gudrun Neubauer
aus:
http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/fruchtsmoothies.html
Cremiges Mango-Bananen-Eis mit Mandelmus
Köstlicher kalter Genuss...
1 Mango bzw. 1/2 Mango je nach Größe (ca. 300 g)
250 g gefrorene Bananenstückchen (von 2 - 3 Bananen)
Zitronensaft von 1/2 Zitrone
1 EL Mandelmus (50 g)
1/2 Teel. echte Vanille
Die Mango schälen und klein schneiden, zusammen mit
Bananenstückchen, Mandelmus und Zitrone in 20 bis 30
Sek. im Hochleistungsmixer cremig mixen. Schmeckt herrlich,
besser als das meiste Soft-Eis, das man kaufen kann.
Zusammen mit frischen Waldbeeren serviert - ein himmlischer
Genuss. [web20]
Eisgekühlte Mango-Bananen-Lucuma-Creme
Herrlich cremig erfrischend...
1 Mango (380 g) - geschält und ohne Kern
200 g gefrorene Bananenstückchen
1 EL Lucuma-Pulver
1 Msp. echtes Vanille-Pulver
150 g Rote Johannisbeeren
Die Mango- und Bananenstückchen mit dem Lucuma-Pulver und
Vanille im Hochleistungsmixer
ca. 30 Sek. cremig mixen. In einer Schüssel mit den
Johannisbeeren mischen - fertig ist die köstlich kalte
Fruchtcreme. Das Geschmackserlebnis von süßer kalter
Fruchtcreme und sauren roten Beeren ist herrlich lecker
prickelnd erfrischend - und auch farblich sehr schön. Wer
möchte, kann zur Fruchtcreme auch noch etwas Schlagsahne
reichen (am besten gleich etwas süße Sahne mitmixen - für
Nicht-Veganer).
Anmerkung zu Banane: Überreife Bananen (und die sind genau
richtig) bekommt man oftmals sehr günstig oder sogar
geschenkt. Diese schneide ich in Stücke und friere sie dann
ein. Diese gefrorenen Bananenstückchen sind ideal für
Fruchcremes oder auch in Grüne Smoothies.
Lucuma-Pulver (Pouteria Lucuma) wird als "Gold der Inka"
bezeichnet und ist einer unserer größten Favoriten. Diese
aus Südamerika stammende Frucht ist ein rohes Süßungsmittel,
das wunderbar cremig schmeckt. Wir erhalten sie in
pulverisierter Form. Lucuma-Pulver steht ganz oben auf der
Zutatenliste für leckere Rohkostkuchen, Puddings und
Süßigkeiten. Wir verwenden es in den meisten unserer rohen
Schokolade-Riegel. Außerdem ist es eine unentbehrliche Zutat
für unsere Hanfmilch und unseren Frühstücks-Chia-Brei.
Quelle: Raw Living [web21]
Erdbeer-Chia-Creme mit Sahne
600 g Erdbeeren - schön süß und reif sollten sie sein
3 gehäufte EL Chiasamen
1/2 Becher süße Sahne
1 gehäufter EL Mascarpone
Die Erdbeeren mit Sahne und Mascarpone im Hochleistungsmixer
ca. 10 Sekunden mixen. Dann die Chiasamen unterrühren und
die Creme für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die
Creme wird schön fest, allerdings anders als wenn Sie
Gelatine nehmen, sie wird cremig-fest, aber nicht stichfest.
Wenn Sie auf die aufgequollenen, geschmacksneutralen
Chiasamen beißen, ist es als ob Sie auf Maracuja-Kerne
beißen, also sehr angenehm. Dieses Rezept hier ist ganz
ähnlich wie das Rezept Nr. 324: Nur habe ich hier Sahne und
Mascarpone genommen. Sahne, so schreibt Dr. Switzer in
seinem Buch: "Heilkräftige
Wildkräuter-Vitalkostrezepte", hat eine positive
Auswirkung auf die Aufnahme von Mineralien. Ich persönlich
verwende immer wieder Sahne, vorzugsweise Demeter-Sahne.
Noch besser wäre Sahne von Rohmilch von grasfressenden Kühen
mit Hörnern.
Bei diesem Rezept habe ich auf Honig oder weitere
Süßungsmittel verzichtet, wem die Creme so nicht süß genug
ist, kann natürlich noch nachsüßen. [web22]
Schwarzroter Beeren-Smoothie
Beeren sind voller wertvoller Inhaltstoffe...
200 g Brombeeren
200 g Schwarze Johannisbeeren
200 g Blaue Trauben
1 kleine Banane (80 g)
1/2 Zitrone (50 g)
ca. 600 ml Wasser oder halb Wasser/halb Eiswürfel
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 40 Sekunden mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Essen Sie möglichst häuftig Obst oder Gemüse mit dunklen,
blauroten Farben. Die dunklen Farbstoffe, die sogenannten
Anthocyane gelten als wichtige Antioxidantien. Aggressive
Stoffwechselprodukte werden durch sie unschädlich gemacht.
Anthocyane schützen unsere Zellen vor Alterung und
Entartung. Hierzu empfehle ich den Artikel zu Anthocyane auf
der Seite: Zentrum
der Gesundheit (einfach "Anthocyane" als Suchbegriff
eingeben). Jetzt, im Sommer gibt es dunkle Beeren in Hülle
und Fülle, und es ist so lecker und einfach, sie im Smoothie
zu genießen. Besonders die Schwarze Johannisbeere, die so
verzehrt doch recht streng und sauer ist: Im Smoothie,
gemischt mit anderen Früchten oder auch mit Mandelmus oder
Cashew-Kernen schmeckt sie herrlich. Am besten, Sie
verwenden dunkle Beeren täglich!
Hier habe ich noch eine Banane dazugegeben: Sie macht den
Beerensmoothie schön cremig. Sie könnten auch eine halbe
Mango nehmen. Oder Hanfsamen, Mandelmus oder Cashew-Kerne,
oder auch mal Kokosmus. [web23]
Knisternder Erdbeersmoothie
Erdbeeren, jetzt am liebsten täglich...
500 - 600 g Erdbeeren
3 EL Hanfsamen
3 EL Chiasamen
2 EL Honig
1/2 Zitrone geschält (50 g)
Alle Zutaten, außer Hanfsamen im Hochleistungsmixer ca. 20
Sek. mixen, die eingeweichten Chiasamen erst am Schluss
unterrühren.
Dieser Smoothie bekommt durch den Chiasamen die Konsistenz
einer Creme, hier wäre die Bezeichnung Erdbeercreme
passender. Wer auf Sahne verzichten möchte, findet in
Hanfsamen, Cashewkernen oder auch Mandelmus eine feine
Alternative. Wichtig ist bei Hanfsamen, die geschälten
Hanfsamen zu verwenden, sie sind ziemlich weich und im Nu
fein vermixt. Die Chiasamen habe ich erst am Schluss
untergemischt: Die feinen Chia-Kernchen bleiben ganz und es
ist angenehm auf sie zu beißen, sie knistern so wie die
"Nüsschen" an den Erdbeeren. Wußten Sie, dass Erdbeeren zu
den Nussfrüchten gehört ? Das war einmal eine
60.000-Euro-Frage bei Günther Jauch.
Warum überhaupt Hanfsamen oder Chiasamen beifügen: So wird
die Creme inhaltlich wertvoller und sättigender und erzeugt
auch ein angenehmes "mouthfeeling". [web24]
Erdbeer-Holunderblüten-Smoothie
Die Erdbeerzeit nützen...
500 g Erdbeeren
100 g Cashew-Kerne (vorher gemahlen)
oder Mandelmus
ca. 25 g Holdunderblüten
3 - 4 Datteln (ca. 25 g)
Zitronensaft von mindestens einer halben Zitrone
etwas echte Vanille
knapp 250 g Eiswürfel
Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen.
Näheres siehe unte: Hilfreiche Tipps.
Erdbeeren schmecken so herrlich, man sollte sie möglichst
nur mit wenig Zutaten mischen. Hierfür eignen sich sowohl
die Cashew-Kerne (oder auch Mandelmus) als auch die hier
verwendeten Holunderblüten hervorragend. Warum nicht die
Heilwirkung der feinen weißen Holunderblüten in einem
Fruchtsmoothie nutzen? Das ist die schnellste und bequemste
Weise. Damit der eisgekühlte fruchtige Drink auch besonders
lecker schmeckt, habe ich noch ein paar Datteln, etwas
Vanille und Zitronensaft dazugegeben. Durch die 250 g
Eiswürfel werden die Erbeeren doch etwas stark "verdünnt"
und der Smoothie wäre nicht mehr süß genug, jedenfalls für
meinen Geschmack. Anstatt Datteln könne man auch Feigen oder
Ahornsirup nehmen. Die Cashew-Kerne machen den Smoothie
schön cremig und geben ihm eine Konsistenz von Softeis. Mit
Mandelmus anstatt Cashewkernen wird der Smoothie fast noch
feiner. Natürlich eignen sich zum Mixen auch eingefrorene
Erdbeeren (dann die Eiswürfel weglassen) - Sie erhalten dann
ein schönes festes veganes Softeis. [web25]
Kiwi-Bananen-Smoothie
Ein leckerer hellgrüner Fruchtsmoothie...
4 Kiwis - diesmal geschält (365 g)
2 Bananen (190 g)
1 Marcuja (40 g)
Saft von 1 Zitrone
2 Teel. Gerstengraspulver
Ca. 250 g Eiswürfel
Zum Verdünnen bzw. Abschmecken: 1 Glas Apfelsaft
Cremig und ein bisschen "kratzig" im Hals ist dieser schöne
hellgrüne süß-säuerliche Fruchtsmoothie mit viel
Kiwi-Fruchtfleisch. Für Grüne Smoothies schäle ich die Kiwis
nicht, hier für diesen feinen Fruchtsmoothie schon, er behält
dann die zartere Farbe. Wie bei den meisten
Fruchsmoothies habe ich auch hier Maracuja dazugegegeben, denn
sie sorgt für ein umwerfend leckeres Aroma. Je nach dem wie
flüssig man den Smoothie haben möchte, gibt man mehr oder
weniger Eiswürfel bzw. Wasser dazu. Ich habe hier zur
Abrundung noch etwas Apfelsaft dazugegeben. [web26]
Fruchtsmoothie mit Nespoli
2 Nespoli
(130 g)
2 Bananen (130 g)
1 Orange (270 g)
1 Maracuja
(40 g)
1/2
Mango (120 g)
Saft einer halben Zitrone + etwas Zitronenschale
1 kleine Schüssel Eiswürfel (ca. 300 g)
Wie immer beziehen sich die Mengenangaben auf die geschälten
Früchte.
Super lecker fruchtig frisch schmeckt dieser Fruchtsmoothie
mit 2 Nespoli-Früchten (bei den Nespolis müssen die harten
Kerne entfernt werden). Es tut dem Smoohtie gut, dass die
Nespolis nicht allzu süß sind, außreichend Süße erhahlten
wir von den gut reifen Bananen. Meist lasse ich mir beim
Obsthändler die sehr reifen Bananen mit braunen Flecken
geben - zum halben Preis.
Übrigens: Ganz frisch gemixt schmeckt dieser Smoohtie am
besten, wie exotisches Softeis. [web27]
Köstliches Papaya-Fruchtmus
Papaya und Orange passen wunderbar zusammen...
1/3 Papaya
(300 g)
1 Orange - Sorte Tarocco (230 g)
20 g Goji-Beere
(vorher eingweicht)
1 EL Chiasamen
(vorher eingeweicht, zusammen mit Goji-Beeren)
Saft von 1 Limette (nach Geschmack)
Etwas über 500 g orangerotes Fruchtmus entsteht nach ca. 30
Sekunden im Hochleistungsmixer. Der Chiasamen hat eine
ähnliche Wirkung wie Gelatine so dass die Masse nach ca. 2
Stunden im Kühlschrank leicht stichfest wird. Es schmeck
herrlich fruchtig fein und sieht auch sehr appetitlich aus,
besonders wenn es zusammen mit einem hellen Fruchtmus
serviert wird, oder mit einer hellen Fruchtsoße. Dass es im
Hinblick auf seine Inhaltstoffe unübertrefflich ist, vesteht
sich fast von selbst. Im Zutatenglossar finden Sie mehr zu
den Zutaten. [web28]
Feines kleines Fruchtmus
Ideal für kleine Kinder...
1 Orange - Sorte Tarocco (280 g)
1 Banane (100 g)
50 g Mandelmus
25 g getrocknete Ananas (mit wenig Wasser vorher
eingeweicht)
Zitronensaft nach Geschmack von 1/2 bis 1 Zitrone
Diese Zutaten ergeben nach 30 Sekunden im Vitamix ca. 500 g
herrliches feines Fruchtmus. Die Tarocco-Orange gehört zu
den Blutorangen, sie hat ein ganz feines Aroma, ist kaum
säuerlich, nur leicht hellrot und schmeckt phantastisch.
Durch Mandelmus und Banane ist das Fruchtmus gehaltvoll und
schön sättigend. Dieses Fruchtpürrée ist eine wunderbare
Mahlzeit für kleine Kinder, viel besser und wertvoller als
jedes Fertig-Gläschen.
Anmerkung zu Ananas: Natürlich kann man auch etwas frische
Ananas nehmen. Ich hatte aber keine im Haus und habe deshalb
etwas getrocknete Ananas genommen. Sie gibt dem Fruchtmus
einfach zusätzlich ein herrliches Aroma. [web29]
Eisgekühlter Ananas-Orangen-Smoothie
1/2 Ananas (350 g)
1 große Orange (300 g)
2 kleine Bananen (140 g)
1/2 kleine Papaya (100 g)
1 Dattel (25 g)
20 g getrocknete Mango
2 Tassen Eiswürfel
Beim ersten Schluck waren wir einhellig der Meinung, dass
dies bisher einer der besten Fruchtsmoothies war: Ausgewogen
süß/sauer, aromatisch, cremig, geradezu duftend - ein
Grund dafür ist sicher auch, dass alle Früchte wirklich sehr
reif waren. Darüberhinaus sorgen getrocknete Mango und
Dattel für den zuckersüßen Geschmack. Gibt man noch Kokosmus
oder Mandelmus dazu, wird der Smoothie noch cremiger und
gehaltvoller und dann auch sättigender. Übrigens: Die
getrockneten Mangostücke einfach so in den Mixer geben, sie
müssen nicht vorher eingeweicht werden, ein leistungstarker
Mixer mixt alles ganz cremig fein. [web30]
Cremiger Orangensmoothie mit Granadilla
Ein super leckerer Fruchtgenuss ideal auch für Kinder...
1 sehr gro0e Orange (knapp 400 g) - oder 2 kleine
1 Granadilla
(Fruchtfleisch wiegt ca. 60 g)
2 Bananen (200 g)
1/2 Sharonfrucht (100 g)
1 große getrocknete Dattel (25 g)
Etwas getrocknete Mango (ca. 10 g)
2 Tassen Eiswürfel
ca. 1/4 l Wasser (je nach gewünschter Konsistenz des
Smoothies)
Für diesen Smoothie lassen Sie jedes andere Getränk stehen.
Dieses herrliche fruchtig-sämige Getränk hat ein
unvergleichlich köstliches, geradezu exotisches Aroma, für
welches gerade die kleine Portion Granadilla verantwortlich
ist. Getrocknete Datteln und Mango habe ich dazugegeben,
damit der Smoothie auch bei etwas stärkerer Verdünnung durch
Wasser und Eiswürfel noch schön aromatisch bleibt. Mixt man
nur die Früchte ohne Wasserzugabe, sind keine zusätzlichen
Trockenfrüchte erforderlich. Apropos Granadilla: Die
gemixten Granadilla-Kerne verleihen dem Smoothie geradezu
etwas Knisterndes, dies finden bestimmt auch Kinder ganz
aufregend. Ein toller prickelnder Trink-Genuss. [web31]
Zarter Fruchtsmoothie mit Banane, Kiwi
gold, Mango und Maracuja
Ein traumhafter Smoothie, den besonders Kinder lieben...
1 große Banane (150 g) - oder 2 kleine
1 Maracuja (Fruchtfleisch einer kleinen Maracuja wiegt ca.
15 g)
1 Orange (130 g)
2 Kiwi gold (110 g)
1/2 Mango (170 g)
Etwas Ingwer (2 g)
Orangensaft von 1 Orange zum Abschmecken
2 Tassen Eiswürfel (ca. 350 g)
Köstlich cremig ist dieser zarte eisgekühlte Fruchtsmoothie
mit einem herrlichen feinen Aroma. Das Fruchtfleisch von
einer einzigen Maracuja reicht aus für die besonders
exotische Nuance. Für den traumhaft köstlichen Geschmack
sorgen natürllich auch die anderern Früchte wie zum Beispiel
Mango und Kiwi gold. Wer den Fruchtsmoothie lieber etwas
dünnflüssiger haben möchte um ihn mit dem Strohhalm zu
trinken, kann am Schluss noch etwas Orangensaft dazu
geben. [web32]
Geeiste Mango-Früchtecreme
Eine traumhafte Fruchtcreme....
1 Mango (350 g)
1 Sharonfrucht (130 g)
1 kleine Orange (100 g)
1 kleine Maracuja (Fruchtfleisch: 20 g)
1 Stück Ananas (150 g) - Sorte Sugar Loaf - mit Strunk
mixen
1 - 2 EL Mandelmus (50 g)
Etwas Orangenschale
Etwas Ingwer (3 g)
1 Tasse Eiswürfel (200 g)
Als Zwischenmahlzeit oder als Nachtisch: Dieser cremige
feste Fruchtsmoothie schmeckt einfach umwerfend. Wenn Sie
eine Kühltruhe oder ein Kühlfach haben, können Sie auch die
Fruchtstücke vorher kurz leicht einfrieren, dann könnten Sie
evtl. auch ganz auf die Eiswürfel verzichten und erhalten
ein herrliches, noch fruchtigeres Softeis. Bestimmt sind
auch Kinder von diesem Rezept total begeistert.
Übrigens: Wenn man nicht sicher ist, ob die Mango
Bioqualität hat, sollte man sie lieber schälen. Der Kern
wird nicht mitgmixt. Die Sharonfrucht braucht nicht geschält
werden. [web33]
Früchte-Sorbet-Smoothie mit
Cashew-Kernen
Probieren Sie einmal diesen köstlichen Nachtisch...
1 Stück Ananas (100 g)
1/2 Mango (200 g)
2 kleine Blutorangen (170 g)
Etwas getrockente
Ananas (30 g)
Etwas getrocknete
Mango (30 g)
50 g gemahlene Cashew-Kerne
1/2 oder eine ganze Vanillestange (ganz verwenden, nicht
auskratzen)
1 große Tasse Eiswürfel
Anstatt Eis oder Creme zum Nachtisch ist dieser frische
gekühlte Smoothie bestens zu empfehlen. Hier sollten Sie
die Cashew-Kerne separat mahlen und zusammen mit den
Früchten und dem Eis in den Mixer geben. Die Mixzeit von
ca. 30 Sekunden ist so kurz, dass die Masse kaum erwärmt
und als softiges veganes Fruchteis aus dem Mixer läuft. Am
Besten sofort servieren und eventuell mit Granatapfelsamen
verzieren. Bei uns waren von diesem leckeren
frisch-fruchtigen Nachtisch alle begeistert. [web34]
Fruchtsmoothie-Sorbet mit exotischen
Früchten und Mandelmus
Unübertrefflich lecker...
1 Sharonfrucht (200 g) - ungeschält
1 Orange (200 g)
1/2 Mango (150 g)
Ein Stück Ananas der Sorte Sugar Loaf (200 g) - mit Strunk
mixen
1 Granadilla (nur das Fruchtfleisch verwenden, wiegt ca. 65
g)
Etwas Orangen- und Zitronenschale
Etwas Ingwer (3 - 4 g)
1 gehäufter EL Mandelmus (30 - 40 g)
2 Tassen Eiswürfel
Wie wäre es anstatt Creme oder Eis mit einem Fruchtsmoothie ?
Hier habe ich die Früchte zusammen mit den Eiswürfel und
Mandelmus gemixt, daraus entsteht in kürzerster Zeit (ca. 40
Sek.) eine cremiges Fruchtsorbet, welches durch die
Zugabe von Mandelmus noch um ein Vielfaches feiner und
leckerer schmeckt als ein "gewöhnliches" Sorbet. Übrigens gibt
die verhältnismäßig kleine Menge von Granadilla dem
Fruchtsmoothie den ganz besonders exotischen Geschmack.
[web35]
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Rote Ganzfruchtsäfte (rote Smoothies) - Beispiele
von Gudrun Neubauer
aus:
http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/rote-smoothies.html
Schwarzer Johannisbeer-Smoothie
Reich an Antioxidantien und Vitamin C...
1 handvoll Karottengrün (25 g) - nur die ganz feinen
Blättchen
2 Kohlrabiblätter (20 g) - ohne Stängel
einge Blättchen von der wilden Pfefferminze
350 g Schwarze Johannisbeeren
1 Orange (200 g)
1/2 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 30 - 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Geschmacklich ganz hervorragend ist dieser schwarzrote
kräftige, säuerliche Smoothie und auch von der Konsistenz her
sehr angenehm. Dominant ist der Geschmack der Schwarzen
Johannisbeeren, die zu den Vitamin C-reichsten Früchten
gehören. Man würde ja kaum auf die Idee kommen, Schwarze
Johannisbeeren mit Orangen zu kombinieren - aber hier im
Smoothie macht sich das sehr gut. Der Smoothie wird dann nicht
so streng, als wenn man nur Beeren verwenden würde, er wird
auch etwas frischer, leichter und fruchtiger.
Der Geschmack von Kohlrabiblätter und Karottengrün bleibt
völlig im Hintergrund - aber wir haben die wertvollen
Inhaltstoffe und vor allem das Chlorophyll in komfortabler,
trinkbarer Form! [web36]
Brombeer-Stachelbeer-Smoothie
Beeren sind geballte Gesundheitsfrüchtchen...
100 g Rote-Beete-Blätter
250 g dunkelrote Stachelbeeren (eine besonders dunkle Sorte)
250 g Brombeeren
1/2 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Mit diesem dunkelroten Smoothie habe ich ganz den Geschmack
meines Mannes getroffen: etwas herb, etwas adstringierend,
kräftig im Geschmack und einem guten Rotwein sehr ähnlich.
Und darüberhinaus ist dieses Rezept mit dunklen Beeren für
Diabetiker genau das Richtige: Dunkle Beeren enthalten die
Anthocyane, sie geben den Beeren nicht nur ihre dunkelrote
bzw. blaue Farbe sonden sollen auch den Blutzucker
regulieren und die Verbrennung von Bauchfett anregen. Auch
in den Blättern der Rote Beete sind noch rote
Pflanzenfarbstoffe enthalten.
Hier einen Auszug über Rote-Beete-Blätter aus: Zentrum
der Gesundheit:
Der Vitalstoffreichtum der Blätter übertrifft denjenigen
der Rübchen um ein Vielfaches. So enthalten die
Rote-Bete-Blätter die siebenfache Calciummenge der
Rote-Bete-Rüben, die dreifache Magnesiummenge, die
sechsfache Vitamin-C-Menge, die mehr als zweihundertfache
Vitamin-A-Menge und die zweitausendfache Menge an Vitamin K.
Überlegen Sie es sich also lieber zweimal, ob Sie die
Rote-Bete-Blätter kompostieren oder nicht doch lieber essen
möchten. [web37]
Roter Klatschmohnblütenblätter-Smoothie
Erdbeerroter Sommergenuss...
25 g Klatschmohn-Blütenblätter
(1 kleine Schüssel voll)
1 Banane
4 Aprikosen (140 g) - ohne Stein
20 g getrocknete Ananas
1/2 Zitrone (50 g) - mit ein klein wenige Zitronenschale
ca. 250 ml Wasser + ca. 100 g Eiswürfel
Im Hochleistungsmixer alles zusammen ca. 40 Sek. mixen.
Näheres siehe unten.
Ein traumhafter erdbeeroter Sommersmoothie. Warum nicht
einmal Blütenblätter verwenden! Die wunderschönen roten
Blüten des Mohns gibt es nur für ganz kurze Zeit. Auch sie
haben wertvolle Inhaltstoffe, die Anthocyane, die wir nutzen
können. Die Blütenblätter haben keine Bitterstoffe und keine
ausgeprägten Eigengeschmack, sie schmecken süßlich-mild.
Die roten Klatschmohnblütenblätter schlage ich vor, nur mit
hellen Früchten oder aber mit Erdbeeren zu kombinieren und
nicht noch grüne Blätter dazuzugeben, da sonst die Farbe
sehr unattraktiv wird. Eine appetitliche Farbe spielt für
mich beim Genuss und auch der Bekömmlichkeit eines Smoothies
eine große Rolle.
Anmerkung:
Aus dem Buch "Essbare Wildpflanzhen" von Steffen Guido
Fleischhauer:Der Klatschmohn enhältg keine bedentklich
narkotisierenden Stoffe. Der Milchsaft kann in großen Mengen
verzehrt jedoch zu Bauchschmerzen führen. Bei einem
Smoothie, wo wir den Klatschmohn nur grammweise verwenden,
besteht überhaupt keine Gefahr. [web38]
Rotkohl-Radicchio-Smoothie mit
Blutorangen
Herrlich purpur und hocharomatisch...
1 Stück Rotkraut (100 g) - am besten von oben
1/2 Radicchio (50 g)
4 Blutorangen
(420 g)
1 Sharonfrucht
(120 g)
100 g Granatapfelsamen
20 g Goji-Beeren (vorher eingeweicht)
1 EL Chiasamen
(10 g) (vorher eingeweicht, zusammen mit den Beeren)
Zitronensaft nach Geschmack
1/2 l Wasser
Ein wunderbarer herrlich roter Smoothie mit einer Fülle von
wertvollen Inhaltstoffen, insbesondere Antioxidantien
(Anthocyane) durch die vielen roten Früchte und
Blattgemüse. Er schmeckt besonders lecker und aromatsich,
das Bittere des Radicchio verschwindet fast völlig. Die
Orangen machen den Smoothie schön fruchtig und die
Sharonfrucht sorgt für die cremige Konsistenz. [web39]
Kirschroter Kohlsmoothie mit Blutorangen
Farblich attraktiv und super lecker...
75 g Rotkohlblätter (ohne groben Strunk)
75 g Radicchio = ca. eine kleiner oder ein halber Kopf
3 Blutoragnen (400 g) - machen den Smoothie saftig
1/2 kleine Kaki
(100 g) - macht den Smoothie cremig
100 g Grandatapfelsamen
- ist super wertvoll
30 g Datteln - damit der Smoothie schön süß wird
Saft von 1 Limette
- damit der Smoothie auch genug Säure hat
1 EL Blüternpollen
Etwas Ingwer
(4 g)
1/2 l Wasser - oder ein Teil davon als Eiswürfel
Ein wunderbares rundum stimmiges Rezept mit der richtigen
Menge von süßen und sauren Früchten. Das Bittere des
Radicchio ist gar nicht mehr zu schmecken, der Smoothie
schmeck einfach "beerig" gut, wir nach frischen Waldbeeren.
Hier kann man auch mehr als einen halben Liter Wasser
zugeben, dann eventuell auch etwas mehr Datteln dazu nehmen
- dann wird der Smoothie zum sämig würzigen erfrischenden
Getränk. [web40]
Orientroter Orangensmoothie
Wunderbar in Geschmack und Farbe...
50 g Rotkraut
50 g Radicchio
50 g Staudensellerie
2 Orangen - Sorte Cara Cara (650 g)
2 Minneolas
(200 g)
2 EL Blütenpollen
(20 g)
Etwas Ingwer
(3 g)
Saft einer Zitrone (nach Belieben)
1/4 l Wasser
Fein weich cremig mit ganz leicht bitterem aromatischen
Geschmack und gerade ausreichend süß. Gerne kombiniere ich
für einen roten Smoothie Rotkraut mit Radicchio. Nur alleine
mit Rotkraut wäre der Smoothie zu streng, zu "kohlig" und
nur Radicchio wiederum ergibt keine so schöner rote Farbe,
und die appetitliche Farbe eines Smoothies ist mir sehr
wichtig. Die kleine Menge Staudensellerie schmeckt nicht
hervor, reichert den Smoothie allerdings mit wertvollem
organischem Natrium an. Blütenpollen schmecken nicht nur
gut, sie sind auch besonders wertvoll. Und Ingwer ist fast
ein Muss im Winter. [web41]
Blutrorangenroter Chicoreé-Smoothie
Fruchtig frisch und wunderschön hellrot...
1 Chicorée
(140 g)
1/2 Radicchio
(70 g)
1 rote Paprika (85 g)
3 Orangen (425 g) - am besten Blutorangen
1/2 Mango (200 g)
1 Zitrone bzw. eine halbe (60 g) - Kerne entfernen
1 geh. EL geschälte Hanfsamen
(20 g)
Etwas Ingwer
(3 g)
1/2 l Wasser (oder ein Teil davon als Eiswürfel)
Wunderschön hellrot ist dieser vollmundige aromatische
Smoothie mit einem ganz zarten Bitter-Anteil durch Radicchio
und Chicorée. Die rote Paprika passt geschmacklich sehr gut
dazu und liefert zudem viel Provitamin A und Vitamin C. Die
Orangen sorgen für das frsich-säuerliche Aroma und die Mango
für das Cremige. Hanfsamen liefert uns wertvolle rohe
Omega-3- und Omega-6-Fettsäueren in einem ausgewogenen
Mengenverhältnis sowie hochwertiges Protein. [web42]
Radicchio-Smoothie mit Granatapfel, Kaki
und Physalis
Wunderbar wärmend kraftvoll...
1 kleiner Radicchio (100 g)
50 g Rotkraut (Blätter ohne groben Strunk)
1 kleiner Granatapfel
(Samen davon: 100 g)
1 Kaki
(150 g)
75 g Physalis (oder auch 100 g)
1 kleiner Apfel (100 g)
1/2 Zitrone (50 g)
Etwas Ingwer
(3 - 4 g)
1/2 TL Zimt
Evtl. am Schluss noch etwas Zitronensaft zum Abschmecken
ca. 1/2 l Wasser (oder ein Teil davon als Eiswürfel)
Ein kräftigender wärmender Smoothie mit vielen
Antioxidantien. Er ist nicht zu süß aber voller
reichhaltiger vollmundiger Aromen. In einen roten Smoothie
gebe ich gerne etwas Rotkohl, nicht nur weil er so wertvoll
ist, sondern weil er für eine wunderschöne Farbe sorgt, und
mit Zitrone zusammen erhält man einen ganz attraktiven
violetten bis pinkfarbenen Smoothie. Zu den einzelnen
Zutaten finden Sie weiterführende Informationen im
Zutatenglossar. [web43]
Beerenstark durch den Winter
Ein kraftvoller, sättigender Energiedrink...
1 Kopf Radicchio (150 g)
1 große Orange (280 g)
2 Aprikosen (110 g)
5 getrocknete Aprikosen (40 g)
150 g Granatapfelsamen
50 g Goji-Beeren
20 g Aronjabeeren
1 EL Chiasamen
ca. 1/2 l Wasser
Ein kraftvoller Energietrunk mit einer Fülle von Vitaminen,
Mineralstoffen und Antioxidantien. Wenn man nicht genügend
frische Früchte im Haus hat, kann man auch gut zur
Abwechslung mal auf Trockenfrüchte oder Beeren
zurückgreifen. Aronjabeeren und Goji-Beeren erhält man
ohnehin nur getrocknet. Sie sind so gehaltvoll, dass man
zusätzlich nur noch "leichte" Früchte benötigt, wie zum
Beispiel die Orange. In diesem Rezept sind ausnahmsweise
frische Aprikosen: Eigentlich sind Aprikosen Sommerfrüchte
und sollten auch nur dann verwendet werden - manchmal jedoch
ist das Früchte-Angebot doch zu verführerisch...
Übrigens ist das Bittere des Radicchio inmitten dieser
Superfood-Früchte kaum mehr wahrzunehmen. [web44]
Purpuroter Granatapfelsmoothie mit
Radicchio und Rotkohl
Das reinste Schönheitselixier...
1 kleine Kopf Radicchio (80 g)
Einige Rotkohl-Blätter ohne groben Strunk (80 g)
1/2 Granatapfel (Samen, ca. 150 g) - oder ein ganzer, je
nach Größe
1 Apfel (150 g)
1/2 Papaya (ca. 150 g)
2 EL Aronjabeeren
6 Wacholderbeeren
1 EL Chiasamen (vorher eingeweicht)
Saft von einer halben Zitrone
1/2 l Wasser oder halb Wasser/halb Eiswürfel
Ein kerniger Smoothie mit viel Aroma und einer
überwältigenden purpurroten Farbe. Besonders wertvoll durch
die vielen Antioxidantion in Granatapfelsamen und
Aronjabeeren - das reinste Schönheitselixier. Die Papaya
habe ich dazugegeben, damit der Smoothie etwas cremiger wird
und der Chiasamen sorgt für die sämige Konsistenz des
Smoothies. Durch die Zitrone verändert sich das Blau des
Krauts in ein wunderschönes purpurot - wie wenn man Essig
ins Blaukraut gibt. [web45]
Roter Lollo Rosso-Smoothie mit
Power-Beeren
Anti-Aging-Smoothie vom Feinsten: Eine Fülle von
Antioxidantien bereits am frühen Morgen...
1/2 Kopf Lollo
Rosso (125 g)
1 Blutorange (100 g)
200 g blaue Trauben
100 g
Granatapfelsamen
20 g Aronjabeeren
1 Dattel (25 g)
1 EL Acai-Pulver
1 TL Chiasamen
1/2 l Wasser oder 250 g Eiswürfel und 1/4 l Wasser
Ein wahres Feuerwerk an Antioxidantien mit welchen Sie
ihren Körper an einem dunklen kalten Wintertag verwöhnen
können. Die Farbe des Smoothies ist kräftig weinrot bis
aubergine und im Geschmack ist er einerseits mild,
andererseits würzig und gehaltvoll. Duch die vielen Kerne
bildet sich schon ein gewisser "Satz" (wie bei Kaffee der
Kaffeesatz), dennoch bleibt der Smoothie homogen durch die
Chiasamen, die für eine geleeartige Konsistenz sorgen.
[web46]
Roter Smoothie mit Radicchio und
Aronjabeeren
Ein wunderschöner, aromatischer bordeauxroter
Gesund-Trunk...
1 kleiner Kopf Racicchio (100 g)
50 g Rotkraut (nur Blätter, ohne groben Strunk)
250 g blaue Trauben
1/2 kleine Papaya (170 g)
20 g getrocknete Aronjabeeren
(vorher einweichen)
1 EL Chiasamen
(knapp 10 g) vorher einweichen
6 Wacholderbeeren
Etwas Zitronensaft
kleines Stückchen Zitronenschale
1/2 l Wasser
Wenn Sie diesen Smoothie trinken, nehmen Sie ein Superfood
mit schützenden und heilenden Eigenschaften zu sich. Die im
Smoothie enthaltene Aronjabeere ist so gesund wegen ihrer
besonders hohen antioxidativen Eigenschaften. Auch die
Trauben sind sehr wertvoll, vor allem wegen den in
Traubenkernen enthaltenen Stoffe, die beim Mixen so schön
aufbereitet werden. Daher kaufe ich ausschließlich
Trauben mit Kernen. Geschmacklich ist dieser wunderschöne
rote Smoothie schön mild und trotzdem hocharomatisch. Das
Bittere des Radicchio ist nicht wahrzunehmen. [web47]
Weihnachtlich wärmender roter Smoothie
Dieser wärmende rote Smoothie passt gut in die
Weihnachtszeit...
120 g Rotkraut (Blätter ohne groben Strunk)
1 großer Apfel Sorte Boskop (200 g)
2 Blutorangen (240 g)
1 große Banane bzw. 2 kleine (140 g)
6 Wacholderbeeren
1 Gewürznelke
Etwas Ingwer
(3 g)
Etwas Zitronen- und Orangenschale
1/2 l Wasser
Sehr frisch würzig und wärmend ist dieser wunderschöne
pinkrote Smoothie, genau richtig für die kalten Wintertage.
Selbst aus dem Kühlschrank ist dieser Smoothie - auch
aufgrund des Ingwers - wärmend und sehr angenehm zu trinken.
Es ist phantastisch, wie einfach Gesundheit trinkbar
geworden ist. [web48]
Weihnachtlicher
Orangen-Radicchio-Smoothie
Passend zur Weihnachtszeit...
80 g Radicchio
40 g Rotkraut (nur Blätter ohne groben Strunk)
3 kleine Saftorangen (360 g)
Ein Stück Mango (100 g)
Etwas Ingwer (3 g)
5 Wacholderbeeren
Etwas Zitronensaft und ein klein wenig Zitronenschale
1/2 l Wasser
Dieser mild aromatsiche, orientrote Smoothie passt
wunderbar in die Weihnachtszeit. Die Farbe wirkt wärmend
und der enthaltene Ingwer wärmt wirklich von innen.
Rotkraut und Radicchio ergeben eine vortreffliche
Mischung: Beide sind rot und geben dem roten Smoothie eine
herrliche Farbe. Die Bitter-Anteile von Radicchio sind nur
hintergründig zu schmecken und das "Kohlige" des
Rotkohls ist nur ganz sanft und fein wahrzunehmen.
[web49]
Radicchio-Smoothie mit Kumquats
Mögen Sie eine bitter-süße Geschmacksrichtung - dann
probieren Sie dieses Rezept...
1 Kopf Radicchio (150 g)
1 große Birne (250 g)
8 Kumquats
(80 g)
50 g getrocknete
Aprikosen
2 Gewürznelken
etwas Zimt (1 Messerspitze)
etwas Zitronensaft zum Abschmecken
ca. 1/2 l Wasser
Bitter-süß schmeckt dieser Smoothie, nicht nur wegen des
Radicchios sondern auch wegen der Kumquats.
Feinschmecker schätzen die Kumquatfrucht wegen ihres
fruchtig-herben Geschmacks, der sich natürlich auch auf
den Smoothie auswirkt. Wer den Smoothie gerne lieblicher
haben möchte, sollte dann weniger Radicchio nehmen (ev.
dafür einige Rotkraut-Blätter) und auch nur 4
Kumquats. Durch Nelken und Zimt bekommt der Smoothie etwas
Wärmendes, genau richtig für die kalte Jahreszeit. PS:
Dieser Smoothie wird nach einigen Stunden im Kühlschrank
viel besser und milder. [web50]
Rubin-Chicorée-Smoothie
Probieren Sie mal roten Chicorée....
2 rote Chicorée bzw. Rubin-Chicorée (150 g)
1 kleiner roter Apfel (100 g)
2 Kiwi gold (120 g)
1 Banane (100 g)
Etwas Zitronensaft
knapp 1/2 l Wasser
Ein vollmundig, aromatischer Smoothie in attraktivem
hellen lachsrot entsteht beim Mixen dieser Zutaten. Kaum
süß und auch nur unmerklich bitter schmeckt dieser feine
Smoothie mit rotem Chicorée, auch genannt Rubin-Chicorée.
Roter Chicorée besitzt einen außergewöhnlich weichen,
süßen Geschmack, daher eignet er sich sehr gut für einen
milden Smoothie. Die Inhaltstoffe entsprechen denen von
Chicroée. Mehr dazu im Zutatenglossar. [web51]
Krautsmoothie mit blauen Trauben, Papaya
und Datteln
100 g Rotkraut (nur die Blätter, ohne die harten Rippen)
250 g kleine blau Lemberger-Trauben aus der Nachlese
250 g Papaya
20 g Datteln (getrocknet)
Ein Stückchen Ingwer
Etwas Zimt
Einige Wacholderbeeren
Etwas Orangen- und Zitronensaft
ca. ½ l Wasser
Ein richtiger Advents-Smoothie in einem wunderschönen
weinrot, der geschmacklich an einen sehr aromatischen
Glühwein. erinnert. Dass Kraut enthalten ist, schmeckt man
eigentlich gar nicht. Rotkraut bzw. Rotkohl ist ja in
rohem Zustand eher blau, deshalb heißt es auch Blaukraut.
Rot wird das blaue Kraut durch Zugabe von Säure, wie hier
die Säure aus den Früchten, insbesondere aus dem Saft der
Zitrone. Für das Cremige im Smoothie sorgt die Papaya.
[web52]
Herbst-Smoothie mit blauen Trauben
Ein herbstlicher Smoothie in schönem, wärmenden
Aubergine...
4 Blätter Mangold
1 Tasse blaue Trauben (oder anderthalb Tassen)
2 EL frische Cranberries
1/3 Mango (oder weniger, wenn die Mango groß ist)
½ TL Zimt
Zitronensaft zum Abschmecken
Ca. 1/2 l Wasser
Sie erhalten einen wohlschmeckenden, wärmenden Smoothie
in einem warmen aubergine. Ein Stück Mango gebe ich gerne
bei, damit der Smoothie cremiger wird. Die frischen
Cranberries (die sonst roh gegessen sehr herb-sauer
schmecken), geben dem Smoothie das „Gewisse Etwas“. Sie
sind besonders wertvoll, sie enthalten viel Pektin,
Fruchtsäuren, Phenole und Flavonoide, sowie Vitamin A.
Cranberries enthält mehr Eisen und Vitamin C als
beispielsweise Preiselbeeren. [web53]
Smoothie Morgenrot - ein Smoothie in der
Farbe des Sonnenaufgangs
Ein wunderschöner Smoothie mit der zarten Röte des
beginnenden Tages...
1 handvoll Zuckerhut
1 Granatapfel (nur die Kerne)
1 Kaktusfeige
Halbe Mango
Knapp ½ l Wasser
Sie erhalten einen hellroten, kraftvollen kernigen
Smoothie der eine ganz leicht bittere Note hat. Der
Granatapfel zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt
bioaktiver Inhaltsstoffe aus. Der Granatapfel ist eine
Frucht mit einem der höchsten Anteile an Polyphenolen und
Antioxidantien. Er gilt als eine der ältesten Früchte der
Menschheit. Viele Kulturen verwenden den Granatapfel seit
Jahrtausenden wegen seiner gesundheitsfördernden
Eigenschaften. Es ist einfach genial, den Granatapfel im
Smoothie genießen zu dürfen. Durch dieses ganz feine
vermixen sind alle Inhaltsstoffe perfekt aufgeschlüsselt.
[web54]
Roter Smoothie mit ganz viel Vitamin C
Wenn Sie im Herbst Hagebutten finden, versuchen Sie doch
einmal folgendes Rezept...
Ein Drittel von einem großen Radicchio-Salat (oder einen
halben)
1 Tasse blaue Weintrauben (aus der Region, wenn möglich)
1 Banane
1 handvoll Hagebutten (frisch gepflückt)
Prise Zimt
Prise Kardamom
evtl. Saft von 1 Orange
Ca. ¼ l Wasser
1 Tasse Eiswürfel
Die Hagebutte hat sehr viel Vitamin C, am meisten
natürlich in roher Form. Man sagt, man sollte die Kerne
entfernen da sie bei Berührung Juckreiz auslösen. Wenn Sie
die ganzen Hagebutten allerdings im Vitamix zerkleinern
kann nichts mehr jucken. Der Smoothie wird einfach nur ein
wenig „kernig“. Die zugegeben Banane wiederum sorgt für
das Cremige und Milde im Smoothie. Anstatt Banane könne
man auch Mango oder Kaki zugeben. [web55]
Weinroter Radicchio-Smoothie
Haben Sie Lust auf einen roten Smoothie ? Dann
geben Sie mal Folgendes in Ihren Vitamix...
1/2 Radicchio
1 Tasse blaue Trauben
6- 8 Zwetschgen (entsteint)
1 handvoll Cranberries
Saft von einer halben Zitrone
1/2 TL. Zimt
1 Tasse Eiswürfel
Knapp ½ l Wasser
Der Smoothie hat eine schöne weinrote Farbe und einen
intensiven Geschmack, das bittere des Radicchio kommt nur
ganz hintergründig durch. Dieser Rote Smoothie passt
wunderbar in die Herbstzeit. Wenn man keine Zwetschgen da
hat, kamm man auch einfach etwas mehr Trauben nehmen, oder
Brombeeren, manchmal findet mal im Oktober noch frische
Brombeeren auf den Märkten. [web56]
Goji-Mango-Smoothie
Zutaten:
handvoll Melissenblätter
½ Mango
½ Tasse Goji-Beeren,
in Wasser eingeweicht
Ca. ¼ l bis max. ½ l Wasser
Wenn man einmal nicht genug frische Früchte im Haus hat,
kann man auch mal auf Trockenfrüchte zurückgreifen. Ich
habe mir mal einen Smoothie mit den wertvollen Goji-Beeren
(von
Keimling) genehmigt und war vom Ergebnis
begeistert: Es entstand nach der kurzen Mixzeit im Vitamix
(max. 40 Sek.) ein wunderbar cremiger, fruchtiger,
orangefarbener Smoothie. [web57]
Roter scharfer Radicchio-Smoothie
Freuen Sie sich auf diesen appetitlichen roten
Smoothie...
½ Radiccio-Salat
1 handvoll Rote Johannisbeeren
1 handvoll Zwetschgen
1 handvoll blaue Trauben
Stückchen Ingwer (knapp daumengroß)
ca. ½ l Wasser
Mit Radiccio, roten und blauen Beeren erhalten Sie einen
wunderschönen fein säuerlichen dunkelroten Smoothie. Schon
die attraktive Farbe des Smoothies lässt einem das Wasser
im Munde zusammenlaufen und macht Appetit auf den gesunden
Frucht-Drink. Die Schärfe des Smoothies können Sie
variieren indem Sie mehr oder weniger Ingwer zugeben. Im
Herbst können Sie diese Mischung auch noch Zimt würzen,
dann bekommt sogar ein Smoothie etwas Wärmendes und
erinnert beinahe etwas an Glühwein. [web58]
Schöner dunkelroter Smoothie
Ein wunderschöner Smoothie in herrlichem dunklen
Kirschrot...
½ Radicchio-Salat
2 Tassen Brombeeren
handvoll Rote Johannisbeeren
ca. ¼ l Wasser
Mit diesen Zutaten erhalten Sie einer hoch attraktiven,
wunderschönen Smoothie in dunklem Kirschrot. Er ist fein
säuerlich und schmeckt sehr sehr lecker. Das Bittere des
Radicchio tritt in diesem Smoothie ganz in den
Hintergrund. Ein Smoothie wird farblich schöner, wenn rote
oder blaue Früchte auch vorwiegend mit roten Blättern
kombiniert werden, so zum Beispiel Radiccio, Roter
Eichblattsalat, Blätter der Roten Rübe und Rotkohl.
Auch Pflanzen mit roten Blättern haben Chlorophyll.
Allerdings sieht man das nicht so gut, wenn das Blatt rot
ist. Die Farbstoffe der roten Farbe sind idR übrigens
Anthocyane, Anthocyane fangen freie Radikale in den Zellen
ab und haben eine hohe antientzündliche und antioxidative
Wirkung und sind in dieser Hinsicht sogar dem Vitamin C
und dem Vitamin E überlegen.
Die Zutaten ergeben nur knapp 1 l Smoothie. [web59]
========
Pikante Ganzfruchtsäfte / Ganzgemüsesäfte (pikante
Smoothies) - Beispiele
von: Gudrun Neubauer
aus:
http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/pikante-smoothies.html
Scharfer pikanter Smoothie
Ein sehr aromatischer und schafter pikanter Smoothie...
1 handvoll Radieschenblätter (25 g)
1 handvoll Petersilie (25 g)
1 handvoll Karottengrün (15 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (15 g)
Etwas Ackerschachtelhalm (ca. 5 g)
1 kleine Salatgurke (220 g)
1 gelbe kleine Paprika ( 70 g)
1 Jalapeno-Schote (15 g)
2 - 3 Aprikosen (150 g)
1/2 Zitrone (60 g)
1 EL eingeweichter Leinsamen (40 g)
1 EL Hanfsamen (20 g)
ca. 3/4 l Wasser
Zum Abschmecken: Etwas Agavendicksaft
oder etwas ganz weichen Pfirsich
Alles zusammen im Hochleistungmixer ca. 30 - 40 Sek. mixen bis
zur gewünschten Konsistenz. Weitere Mix-Tipps siehe unten.
[web60]
Gurken-Aprikosen-Smoothie mit Petersilie
Cremig, fruchtig, sauer und scharf...
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter
(20 g)
1 kleine Schüssel Mischsalat oder Spinatblätter (20 g)
1 handvoll Petersilie (15 g)
1 Gurke (300 g)
3 Aprikosen (250 g)
1/2 Zitrone (40 g)
1 EL eingeweichter Leinsamen
(50 g)
1/4 Chili
gut 1/2 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 30 - 40 Sekunden mixen, je nach gewünschter Konsistenz.
Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Ein fruchtiger, kalorienarmer ganz und gar köstlicher
pikanter Grüner Smoothie entsteht aus diesen Zutaten. Es ist
auch für mich immer wieder erstaunlich, wie gut sich
Blattgemüse oder Wildkräuter mit Früchten und auch Gurken
kombinieren lassen. Hier haben wir fast alle
Geschmacksrichtungen, die wir in ihrem Zusammenspiel
angenehm und gut finden: süß, sauer, scharf, adstringierend,
bitter. Salzig fehlt hier, könnte man aber erreichen indem
man etwas Staudensellerie zugibt. Wie in meinen Mix-Tipps
separat beschrieben, werden natürlich aus den Aprikosen die
Kerne entfernt. Die Gewichtsangaben beziehen sich immer auf
entkernte bzw. geschälte Früchte.
Gekaufte Ware wasche ich, selbst gesammelte Wildkräuter oder
Beeren wasche ich absichtlich nicht. Lt. verschiedener
Quellen sind anhaftende Mikroorganismen oder auch Gartenerde
eher gesundheitsförderlich als schädlich. [web61]
Gurken-Paprika-Smoothie mit Basilikum
Für heiße Sommertage genau richtig...
3 kleine frsiche Gurken (250 g)
1 kleine grüne Paprika (85 g)
4 Mangoldblätter (50 g)
1 handvoll Basilikum (10 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (10 g)
1 Orange (150 g)
1/2 Zitrone (35 g)
2 EL Hanfsamen
(25 g)
etwas Chilischote
evtl. noch etwas Pfeffer zum Nachwürzen
gut 1/2 l Wasser + einige Eiswürfel
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 30 - 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Eisgekühlt ist dieser pikante Smoothie für heiße Sommertage
ein besonderer Genuss, vor allem für Menschen, die weniger
Früchte verzehren möchten, aber nicht auf einen
schmackhaften leckeren Grünen Smoothie verzichten möchten.
Durch die beigefügte Orange ist doch ein gewisser fruchtiger
Süß-Anteil vorhanden, der dem Smoothie besonders
wohlschmeckend macht. Mangoldblätter sind eine gute
Alternative zu Spinat. Hier ist es ratsam, nur die grünen
Blätter und nicht die Stängel zu verwenden. Mit Hanfsamen
wird der Smoothie besonders cremig und liefert außerdem
wertvolle Fette. Wenn die Schärfe durch die Chili-Schote
nicht ausreicht, kann man gut mit frisch gemahlenem Pfeffer
nachwürzen. [web62]
Gurken-Sauerampfer-Smoothie
Erfrischender Gurken-Genuss...
1 Gurke (250 g) - ungeschält
1 Bund Sauerampfer (60 g) - sauer und "wild"
1/2 grüne Paprika (100 g)
1 Stange Staudensellerie (30 g) - für das organische Natrium
1 Stück Mango (100 g) - macht cremig und etwas süß
Ein kleines Stück Chilischote - für die angenehme Schärfe
Etwas frischer Thymian - für das gute Aroma
Zitronensaft und Pfeffer zum Abschmecken
knapp 1/2 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen.
Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Ein außergewöhnlich leckeres pikantes Geschmackserlebnis
ist dieser Grüne Smoothie. Besonders der frische Thymain
macht sich hier sehr gut. Auch auf die leichte Schärfe durch
den Chili möchte man nicht verzichten. Obwohl ich selber die
süßen Smoothies bevorzuge, schmeckt mir diese pikante
Variante doch besser als erwartet. Das ist auch auf die
Zugabe von einem Stück Mango zurückzuführen: Mango gibt
nicht nur die angenehme Süße, die einen pikanten Smoothie
abrundet, sondern macht den Smoothie auch schön
cremig. Sauerampfer bringt die erfrischende Säure, so dass
nur wenig oder auch gar keine Zitronensaft nötig ist. Mit
Pfeffer habe ich nachgewürzt, da ich anfangs zu wenig Chili
zugefügt hatte. So ist es besser als anders herum: Gibt man
zu viel Chili-Schote in den Smoothie, kann es leicht
passieren, dass er viel zu scharf wird. [web63]
Feuriger Tomantensmoothie
Feurig für fortgeschrittene Smoothie-Trinker...
1 Pfund Tomaten (am besten ganz reife Tomaten)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter
(15 g)
1 handvoll Basilikum (10 g)
1 kleine Stange Staudensellerie
(30 g)
1 Aprikose (50 g) - ohne Kern
1/2 Chili-Schote
Etwas Zitronensaft und Honig zum Abschmecken
kanpp 1/2 l Wasser
oder einen Teil Wasser durch Eiswürfel ersetzen
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe untern.
Zur Abwechslung und auch um Frucht- und Traubenzucker zu
sparen, bereite ich regelmäßig pikante Smoothies zu. Neben
Gurken eignen sich Tomaten hervorragend: Nicht umsonst gibt
es den beliebten Tomatensaft oder die Gazpacho. Bei einem
pikanten Rezept ist es zur geschmacklichen Abrundung immer
wichtig, auch einen Süß- und Sauer-Anteil zu haben. Dies
erreichen wir durch die Aprikose (Sie können auch eine
andere, passende Frucht nehmen) und durch die Zugabe von
Zitronensaft - oder auch gleich ein Stück Zitrone mitmixen.
Sicher könnte man auch etwas Balsamico-Essig nehmen.
Aufpassen muss man bei der Chili-Schote: Es wird schnell zu
scharf - dann kann man nur noch das Rezept "verlängern" und
nochmals Tomaten zugeben und Wasser. Den salzigen Anteil
erhalten wir durch die Staudensellerie - man könnte auch
etwas Soja-Soße nehmen. [web64]
Gurken-Paprika-Smoothie mit Rosmarin und
Stachelbeeren
Köstlich pikant erfrischend...
1 kleine Gurke (200 - 250g)
1/2 grüne Paprika (100 g)
1 Stange Staudensellerie
(50 g)
1 handvoll Karottengrün (10 g)
1 handvoll Stachelbeeren (125 g)
1 Zweiglein Rosmarin
1/2 Chilischote
2 EL Hanfsamen
(20 g)
etwas Zitronensaft
1/2 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 40 Sekunden mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Ein gutes Rezept für Liebhaber von pikanten Smoothies. Hier
sind alle Geschmacksrichtungen enthalten, damit ein Gericht
bzw. hier der Smoothie als geschmacklich gelungen bezeichnet
werden kann: Süß (von den Stachelbeeren), sauer (Zitrone),
salzig (Staudensellerie), scharf (Chili), bitter (von der
grünen Paprika), adstringierend (auch von den
Stachelbeeren). Die Zugabe von Hanfsamen mit seinen
wertvollen Omega-3-Fettsäuren macht den Smoothie schön
cremig und etwas nahrhafter. Und Rosmarin ist das
aromatische I-Tüpfelchen. Nehmen Sie nur die kleinen grünen
Blätter von einem ca. 7 cm langen Rosmarin-Zweiglein. Das
reicht, sonst dominiert der Rosmarin zu stark. Es würden
sich auch andere Kräuter eignen: Oregano, Thymian oder
Petersilie oder Basilikum. Wechseln Sie einfach immer wieder
ab. [web65]
Milder Gurken-Smoothie
Wie eine feine frische kalte Gurken-Suppe...
1/2 Salatgurke (250 g)
1 Kiwi (90 g)
1 handvoll Rucola (25 g)
1 kleine handvoll Petersilie (10 g)
1 Stange Staudensellerie
(ca. 30 g)
1 handvoll Cashew-Kerne
(30 g)
etwas Zitronensaft
etwas Pfeffer
knapp 1/2 l Wasser oder halb Eiswürfel/halb Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen.
Erfrsichend köstlich für Menschen, die wenig zuckerhaltige
Früchte zu sich nehmen möchten oder aber die pikanten
Smoothies den süßen Smoothies vorziehen. Da allerdings fast
jedes Rezept besser schmeckt (so ist es auch bei Salatsoßen
oder Pestos) wenn ein kleiner Anteil "süß" dabei ist, habe
ich in diesem Fall eine Kiwi dazugegeben. Alternativ könnte
man auch einige Stachelbeeren nehmen, sobald sie auf dem
Markt sind. Oder eine andere Frucht die einem gut zu Gurke
passend erscheint. Ausnahmesweise habe ich Cashew-Kerne (am
besten welche in Rohkostqualität) in den Smoothie gegeben,
er wird daduch schön mild cremig und auch etwas sättigender.
Eigentlich gehören (lt. Frau Boutenko oder auch Chritian
Opitz nach ihrem Reinheitsgebot) in den Smoothie ja nur
Früchte, Blätter und Wasser. [web66]
Pikanter-Tomaten-Paprika-Smoothie
Eine wunderschöne Farbe hat dieser pikante Smoothie...
500 g Tomaten
1 Stück Frühkohl (ca. 75 g) - am besten die hellen Blätter
oder Chicorée
1/2 rote Paprika (ca. 75 g)
1 Stück Staudensellerie
(25 g)
wenn zur Hand: einige Gänseblümchen-Blüten
etwas Chili-Schote (je nach Schärfe 5 - 10 g)
1 Zweiglein Rosmarin (die feinen Blätter)
2 Datteln (ca. 12 g)
Saft von einer halben Zitrone
1/2 l Wasser oder halb Eiswürfel/halb Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sekunden mixen.
Bei dieser Smoothie-Beschreibung gilt das Gleiche wie bei
der Beschreibung des Rezepts Nr. 414.
Aromatisch, pikant und leicht scharf schmeckt dieser
fruchtige Tomatensmoothie mit seiner herrlichen lachsroten
Farbe. In diesem Smoothie kommen die 5 Geschmacksrichtungen
süß, salzig, sauer, scharf und bitter vor. Hier zitiere ich
wieder Dr. Switzer aus seinem Buch: Heilkräftige
Wildkräuter-Vitakost-Rezepte. Er schreibt, wenn all diese
Geschmacksrichtungen in einem Rezept vorkommen, ist die
Sättigung besonders vollständig. Kommen nur süß oder salzig
in einem Rezept vor, können später Gelüste entstehen (meine
Anmerkung: adstringierend würde auch noch dazugehören).
In diesem Rezept sorgen für das Saure die Tomaten und der
Zitronensaft, für das Süße die Feigen und ebenso die
Tomaten, für das Scharfe die Chileschote und auch der Kohl,
für das Salzige die Staudenselleriestange und für die
bitteren Anteile sorgen die Gänseblümchen.
Bei einem Smoothie mit Tomaten nehme ich ungern grüne
Blätter. Rote Früchte und grüne Blättern ergeben zusammen
eine bräunliche Mischung, die für meinen Geschmack wenig
appetitlich aussieht. Daher empfehle ich hier zum Beispiel
Weisskraut oder Chicorée zu verwenden. [web67]
Mangold-Mango-Gurkensmoothie
125 g Mangold-Blätter
125 g Staundensellerie
1 kleine Salatgurke (300 g)
1/2 Mango (125 g)
25 g Petersilie
1/2 Limette (25 g)
Etwas Ingwer (3 g)
1 EL Chiasamen (vorher eingeweicht)
1/2 l Wasser (oder halb Wasser/halb Eiswürfel)
Zum Abschmecken:
Einige Apfelstücke und etwas Limettensaft
Für Liebhaber pikanter Smoothies ein rundum gelungenes
Rezept: Weich und smoothig mit einem kleinen Anteil süß
durch die Mango. Nach dem ersten Probieren fehlte mir noch
etwas Süße, so dass ich noch einige Apfelstücke beigefügt
habe. Dafür ist es besser, die gesamte Smoothie-Masse aus
dem Mixer zu nehmen, die Apfelstücke und etwas Wasser in den
Mixer zu geben, zusammen fein zu mixen und dann den
kompletten Smoothie nochmals kurz zu mixen. Natürlich kann
man der Einfachheit halber zum Abschmecken auch etwas
Apfelsaft zugeben. [web68]
Pikanter Staudenselleriesmoothie mit
Orange
Fein fruchtig leicht schmeckt dieser pikante Smoothie...
1/3 Endieviesalat (ca. 100 g)
1 Stange Staudensellerie (100 g)
1 Knolle Topinambur (35 g)
1 Orange (150 g)
Ein Stück Boskop-Apfel (50 g)
1 TL Chiasamen (vorher eingeweicht)
1 Tasse Eiswürfel (200 g)
gut 1/4 l Wasser
Diese Zutaten ergeben nach 40 Sekunden mixen einen Liter
schönen zartgrünen Smoothie mit einem frisch-fruchtigen
Aroma. Obwohl dieser Smoothie zur Katergorie pikant gehört,
ist er durch Orange und Apfel doch noch süß genug, dass er
auch demjenigen schmecken müßte, der eigentlich keine
pikanten Smoothies mag. Chiasamen sorgt für das
cremig-sämige dieses Smoothies und macht ihn so angenehm zu
trinken.
Anmerkung zu Topinambur: Topinambur gehört - wie auch andere
stärkehaltigen Gemüsesorten - eigentlich nicht in einen
Smoothie. Da Topinambur aber Diabetikern empfohlen wird und
wir einen Smoothie, in dem etwas Topinambur enthalten ist,
gut vertragen, verwenden wir ihn trotzdem gelegentlich.
[web69]
Tomaten-Smoothie mit Granatapfel
Wie wäre es mit einem Tomatensmoothie anstatt
Tomatensaft...
500 g Tomaten
100 g Granatapfelsamen
40 g Alfalfasprossen
1 EL Chiasamen (vorher eingeweicht)
1 Tasse Eiswürfel
knapp 1/4 l Wasser
Probieren Sie doch einmal anstatt Tomatensaft einen
Tomaten-Smoothie. Aufgewertet ist diese Smoothie durch die
weiteren Zutaten: Granatapfelsamen,
Alfalfasprossen
und Chiasamen.
Das süß-säuerliche Aroma der Granatapfelsamen
verträgt sich gut mit den Tomaten, Alfalfasprossen und
Chiasamen sind relativ neutral im Geschmack. Ein fruchtiger
Smoothie-Genuss für Liebhaber der pikanten Smoothies. [web70]
Pikanter Gurkensmoothie mit Postelein
und Blutorange
Leicht und beschwingt in das Jahr 2012...
1 Salatgurke (300 g)
150 g Postelein (bzw. Tellerkraut)
30 g Alfalfa-Sprossen
10 g Petersilie
1 Blutorange (100 g)
1 EL Chiasamen
(macht den Smoothie schön sämig)
1/4 l Wasser
1 - 2 Tassen Eiswürfel
bzw. etwas mehr Wasser und keine Eiswürfel
Wer leicht und beschwingt in das Jahr 2012 starten möchte,
für den ist dieser kalorienarme pikante Smoothie genau das
richtige. Der herrlich maigrüne Smoothie schmeckt einfach
nur leicht nach Gurke mit Petersilie und einem Hauch
Blutorange. Postelein ist zwar sehr wertvoll, hat aber
keinen ausgeprägten Eigengeschmack und keine Bitterstoffe.
Wer allerdings Smoothies liebt, die auch etwas süß und
fruchtig sind, sollte auf dieses Rezept verzichten - oder
aber den Anteil von Orangen erhöhen und/oder sogar Honig
dazugeben. [web71]
Pikanter Paprika-Blutorangen-Smoothie
Ein herrlich erfrischender Smoothie-Genuss für Silvester
oder das Kater-Frühstück danach...
1/2 Kopf Radicchio (50 g)
2 klein rote Paprika bzw. eine große (150 g)
2 kleine Moro-Orangen (150 g)
50 g Granatapfelssamen
1/2 Peperoni (oder etwas weniger, je nach Schärfe)
1 EL Chiasamen
1 Tasse Eiswürfel
knapp 1/4 l Wasser
Ein herrlich blutroter erfrsichender Smoothie entsteht aus
diesen Zutaten. Da bei uns pikante Smoothies vorwiegend von
meinem Mann getrunken werden, und er Smoothies am liebsten
ganz kalt möchte, habe ich hier gleich Eiswürfel mitgemixt.
Ich war selbst überrascht, wie besonders lecker dieser
Smoothie schmeckt und kann ihn nur jedem empfehlen, der
Smoothies bevorzugt, die nicht zu viel Fruchtzucker enthalten.
Darüberhinaus ist die Farbe des Smoothies besonders
attraktiv. Übrigens: dieses Rezept ergibt nur ca. 3/4 l
Smoothie, wenn mehr gewünscht wird, einfach jeweils die Mengen
erhöhen). [web72]
Scharfer Smoothie „Williams Christ“
Ein leckerer scharf-pikant-süßer Smoothie…
100 g Grünkohlblätter
1 kleine Salatgurke (ca. 200 g)
½ Williams-Christ-Birne (ca. 90 g) – oder eine ganze Birne
Handvoll kleine Kiwis (ca. 100 g)
1- 2 EL Leinsamen geschrotet (ca. 20 g)
ca. 1/3 von einer kleinen Chili-Schote
½ l Wasser
Herzhaft und schön scharf ist dieser leckere Grüne
Smoothie mit einem deutlich zu schmeckenden Süß-Anteil.
Eine äußerst gelungene Mischung zwischen pikant und
fruchtig-lieblich. Das schöne kräftige Farngrün sorgt für
das attraktive Aussehen des Smoothies. [web73]
Feuriger Smoothie mit Chili
Spannende Harmonie zwischen dem exotische Aroma von
Maracuja und der Schärfe von Chili...
1 Gurke (mittlere Größe)
1 kleiner Bund Petersilie
1 Maracuja ((bzw. Passionsfrucht)
½ rote Chili-Schote (kleine scharfe Sorte)
1 – 2 EL Hanfsamen
Ca. ¼ l Wasser
Wenn Sie Appetit auf einen pikanten feurigen Smoothie
haben, dann versuchen Sie es doch einmal mit diesem
Rezept. Sie werden überrascht sein: Das erfrischend
süß-säuerliche exotische Aroma der Maracuja harmoniert
wunderbar mit den restlichen Zutaten. Die Zugabe von etwas
Hanfsamen macht den Smoothie etwas cremiger und noch
wertvoller. Für Menschen, die nicht zu viele Früchte zu
sich nehmen möchten (wegen Diabetes z.B.) ist dieses
Rezept genau das richtige. [web74]
Grüner Smoothie mit Topinambur
Ab Mitte Oktober gibt es wieder Topinambur...
1/2 Gurke
1 Orange
5 Stück Topinambur
Knapp ½ l Wasser
Frau Boutenko schreibt in ihren Büchern, man solle
keine stärkehaltigen Wurzelgemüse zum Smoothie geben.
Nun sagt man ja Topinambur besondere gesundheitsfördernde
Eigenschaften insbesondere für Diabetiker nach. Daher
versuche ich es jetzt einfach trotzdem, damit mein Mann noch
mehr Topinamubr zu sich nehmen kann, und das ist ja in
dieser trinkbaren Form ganz einfach und überraschend
wohlschmeckend und bekömmlich. Also: Wer abnehmen oder
seinen Blutzuckerspiegel positiv beeinflussen will und wer
seine Darmflora verbessern möchte, der sollte unbedingt
einmal eine Kur mit Topinambur durchführen. Und was ist da
einfacher als die Topinamur-Knollen zusätzlich in den
Smoothie zu mischen ? [web75]
========
Ganzfruchtsäfte / Ganzgemüsesäfte mit Wildkräutern
(Wildkräuter-Smoothies)
von Gudrun Neubauer
aus:
http://www.meine-smoothies.de/index.php/smoothies/wildkraeuter.html
Scharfer pikanter Smoothie
Ein sehr aromatischer und schafter pikanter Smoothie...
1 handvoll Radieschenblätter (25 g)
1 handvoll Petersilie (25 g)
1 handvoll Karottengrün (15 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (15 g)
Etwas Ackerschachtelhalm (ca. 5 g)
1 kleine Salatgurke (220 g)
1 gelbe kleine Paprika ( 70 g)
1 Jalapeno-Schote (15 g)
2 - 3 Aprikosen (150 g)
1/2 Zitrone (60 g)
1 EL eingeweichter Leinsamen (40 g)
1 EL Hanfsamen (20 g)
ca. 3/4 l Wasser
Zum Abschmecken: Etwas Agavendicksaft
oder etwas ganz weichen Pfirsich
Alles zusammen im Hochleistungmixer ca. 30 - 40 Sek. mixen bis
zur gewünschten Konsistenz. Weitere Mix-Tipps siehe unten.
[web76]
Grüner Birnen-Pfirsich-Smoothie
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (30 g)
1 handvoll Karottengrün (15 g)
Etwas Ackerschachtelhalm (6 - 7 g)
2 Birnen (225 g) - schön reif müssen sie sein
1 Pfirsich (150 g)
2 Aprikosen (150 g)
1/2 Zitrone (50g)
gut 1/2 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer 30 - 40 Sekunden mixen
bis zur gewünschten Konsistenz. Weitere Mix-Tipps siehe
unten. [web77]
Wildkräuter-Früchtesmoothie
So richtig super gesund...
Eine kleine Schüssel Brennnesselblätter (30 g)
Etwas Ackerschachtelhalm (7 g) - nur die feinen oberen
"Blätter"
Einige Blätter der Wilden Malve (7 g)
Ca. 10 Basilikumblätter - fürs feine Aroma
1 Orange (240 g)
1 Tasse gelbe, Wilde Mirabellen (125 g) - entsteint gewogen
2 Aprikosen (90 g)
1/2 Zitrone (70 g)
Eingefrorene Bananenstückchen (ca. 200 g)
1 EL eingeweichter Leinsamen
ca. 3/4 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 30 bis 40 Sekunden mixen bis zur gewünschten Konsistenz.
Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Einfach umwerfend lecker fruchtig schmeckt dieser herrlich
grasgrüne Smoothie. Ich habe dieses Rezept am Freitag, 10.
August unserer Artabana-Gruppe vorgeführt, sie waren alle
hellauf begeistert. Eine Frau aus unserer Gruppe hat sich
spontan entschlossen, einen Vitamix zu bestellen. Dieser
Smoothie hat auch deshalb an diesem warmen August-Abend so
gut geschmeckt, weil ich gefrorene Bananen-Stückchen und
noch einige Eiswürfel genommen habe. Und natürlich wie
meistens, ein Stück Zitrone. Und als besonderes I-Tüpfelchen
sei erwähnt, dass die Kosten sich auf ca. 1,50 Euro
belaufen: Die Wildkräuter kosten nichts, die Mirabellen sind
wild und alles andere konnte ich sehr günstig - weil gut
reif - einkaufen. [web78]
Grapefruit-Orangensmoothie mit Malve und
Brennnessel
Herrlich, die Wilde Malve im Smoothie, eine der ältesten
bekannten Nutzpflanzen...
1 handvoll Malvenblätter der Wilden
Malve
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter
+ etwas Ackerschachtelhalm
- alles zusammen sind ca. 40 g
1 Grapefruit (280 g)
1 Orange (225 g)
1 Aprikosen (170 g)
1/2 Zitrone (35 g)
gut 1/2 l Wasser - oder anstatt Wasser einige Eiswürfel
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 30 - 40 Sekunden mixen bis zur gewünschten Konsistenz.
Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Mit der Wilden Malve wird ein Smoothie besonders cremig,
denn die Blätter enthalten viele Schleimstoffe, ähnlich wie
Lindenblätter. Angelika Fischer schreibt in ihrem
"Großen Rohkost-Buch": Die Blätter der Malvenartigen sollten
im Rahmen einer Rohkosternährung das Grundnahrungsmittel
schlechthin bilden. Sie stellen einen wesentlichen Anteil
innerhalb der Basisernährung dar (mehr darüber Seite 139 ff
im großen Rohkostbuch von Angelika Fischer).
Selbstverständlich kann man die Malvenblätter mit allen
anderen Früchten mischen. Ich habe hier wieder die
Grapefruit verwendet, da sie nicht so süß ist und ich die
Bitterstoffe der Grapefruit gerne mag. Und da es gerade
Aprikosen in Hülle und Fülle gibt, habe ich noch einige
davon dazugegeben. Schön reif müssen sie sein, das ist
wichtig. Als weitere Frucht-Zutat habe ich noch eine Orange
genommen, es ist zwar gerade keine Zeit für Orangen, aber
Orangen sind Früchte, die jedem Smoothie etwas leckeres
süß-sauer-aromatisches geben. Und ein Stücken Zitrone ist
fast obligatorisch.
Anmerkung:
Die Wilde-Malvenblätter habe ich von Renate Ziegler aus
ihrem wunderschönen Bauerngarten neben der Mosesmühle
Bächlingen bekommen. [web79]
Renekloden-Aprikosen-Smoothie
Ein köstlicher Grüner Smoothie mit herrlichen
Renekloden...
1 handvoll Karrottengrün (15 g)
1 handvoll Radieschengrün (10 g)
1 handvoll Petersilie (20 g)
1 kleine Schüssel
Brennnesselbätter (10 g)
etwas Ackerschachtelhalm
(ca. 5 g)
6
Renekloden (360 g)
2 Aprikosen (220 g) - jeweils entsteint gewogen
1/2 Zitrone (40 g)
2 EL Hanfsamen (25 g)
gut 1/2 l Wasser (oder ein Teil als Eiswürfel)
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 30 bis 40 Sek. bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Aus dieser Kräutermischung, Renekloden und Mirabellen
entsteht ein herrlich fruchtig süß-saurer Smoothie mit einer
angenehmen cremigen Konsistenz, die von den Hanfsamen
herrührt. Die anfangs noch grasgrüne Farbe verändert sich
allerdings nach kurzer Zeit in Richtung olivgrün, der
Geschmack bleibt aber gleich. Wem dieser Smoothie zu sauer
ist, kann selbstverständlich noch einige Datteln mitmixen -
oder am Schluss mit Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup
abschmecken. Zucker verwende ich nie.
Renekoden gehören zu den Pflaumen: Renekloden haben ein
süßes, leicht würziges Aroma und sind erfrischend saftig.
Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Im Vergleich
zu anderen Pflaumensorten können Renekloden einen besonders
hohen Eisengehalt vorweisen. [web80]
Gurken-Aprikosen-Smoothie mit Petersilie
Cremig, fruchtig, sauer und scharf...
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter
(20 g)
1 kleine Schüssel Mischsalat oder Spinatblätter (20 g)
1 handvoll Petersilie (15 g)
1 Gurke (300 g)
3 Aprikosen (250 g)
1/2 Zitrone (40 g)
1 EL eingeweichter Leinsamen
(50 g)
1/4 Chili
gut 1/2 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 30 - 40 Sekunden mixen, je nach gewünschter Konsistenz.
Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Ein fruchtiger, kalorienarmer ganz und gar köstlicher
pikanter Grüner Smoothie entsteht aus diesen Zutaten. Es ist
auch für mich immer wieder erstaunlich, wie gut sich
Blattgemüse oder Wildkräuter mit Früchten und auch Gurken
kombinieren lassen. Hier haben wir fast alle
Geschmacksrichtungen, die wir in ihrem Zusammenspiel
angenehm und gut finden: süß, sauer, scharf, adstringierend,
bitter. Salzig fehlt hier, könnte man aber erreichen indem
man etwas Staudensellerie zugibt. Wie in meinen Mix-Tipps
separat beschrieben, werden natürlich aus den Aprikosen die
Kerne entfernt. Die Gewichtsangaben beziehen sich immer auf
entkernte bzw. geschälte Früchte.
Gekaufte Ware wasche ich, selbst gesammelte Wildkräuter oder
Beeren wasche ich absichtlich nicht. Lt. verschiedener
Quellen sind anhaftende Mikroorganismen oder auch Gartenerde
eher gesundheitsförderlich als schädlich. [web81]
Stachelbeer-Pfirsich-Smoothie mit
Kohlrabi-Blätter
Rund vollmundig und erfrsichend säuerlich...
Kohlrabi-Blätter von 1 Kohlrabi (40 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter
1 handvoll Basilikum
200 g Stachelbeeren
1 Pfirsich (200 g)
1 Banane (90 g)
1/2 Zitrone (60 g)
1 EL eingeweichte Leinsamen
(50 g) - machen den Smoothie schon cremig
gut 1/2 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 30 - 40 Sek. mixen, je nach gewünschter Konsistenz.
Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Erfrischend cremig mild und zugleich säuerlich: Ein rundes
Geschmackserlebnis ist dieser schöne kräftige Grüne
Smoothie. Der Geschmack der Kohlrabi-Blätter ist nicht mehr
zu identifizieren, was ich nicht als Nachteil empfinde. Es
ist ein tolles Gefühl, eine Kohlrabi fast restlos verwenden
zu können: Das Gemüse roh oder gedünstet und die wertvollen
Blätter im Smoothie. Die Stängel entferne ich allerdings vor
dem Mixen.
Auch Stachelbeeren eignen sich gut für einen Grünen Smoothie
- auch für pikante Rezepte. Die Zeit im Sommer ist kurz, in
der frische Stachelbeeren auf dem Markt sind: Nutzen wir die
Zeit in der es Stachelbeeren gibt - natürlich auch als
frische Beeren zum Essen, nicht nur im Smoothie. [web82]
Grapefruit-Rucola-Smoothie
Erfrsichend säuerlich und fein bitter...
1 Schüssel Rucola (80 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter und Brennnesselsamen
(10 g)
1 handvoll Basilikum (10 g)
1 Grapefruit (280 g)
1 Orange (150 g)
2 kleine Pfirsiche (160 g)
2 Zwetschgen (60 g) - oder noch etwas mehr Pfirsich
1/2 Zitrone (50 g)
1/2 l Wasser, am besten davon einen Teil als Eiswürfel
Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 30 - 40 Sek. bis
zur gewünschten Konsistenz mixen. Weitere Mix-Tipps siehe
unten
Auch wenn es im Sommer keine Zeit für Grapefruit ist - ich
verwende sie doch gerne immer wieder: Sie hat weniger
Kalorien als andere Früchte und wir lieben die feine bittere
Note. Die Grapefruit lässt sich gut mit vielen anderen
Früchten und grünen Bättern kombinieren. Auch Rucola eignet
sich gut für einen Grünen Smoothie. Allerdings ist es
ratsam, noch andere grüne Blätter dazu zu nehmen, da Rucola
allein doch ziemlich scharf und streng ist. Wir lieben
besonders den aromatischen Basilikum. Nicht nur Tomaten
profitieren vom feinen würzigen Aroma des Basilikum - auch
Grüne Smoothies. [web83]
Gurken-Paprika-Smoothie mit Basilikum
Für heiße Sommertage genau richtig...
3 kleine frsiche Gurken (250 g)
1 kleine grüne Paprika (85 g)
4 Mangoldblätter (50 g)
1 handvoll Basilikum (10 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter (10 g)
1 Orange (150 g)
1/2 Zitrone (35 g)
2 EL Hanfsamen
(25 g)
etwas Chilischote
evtl. noch etwas Pfeffer zum Nachwürzen
gut 1/2 l Wasser + einige Eiswürfel
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 30 - 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Eisgekühlt ist dieser pikante Smoothie für heiße Sommertage
ein besonderer Genuss, vor allem für Menschen, die weniger
Früchte verzehren möchten, aber nicht auf einen
schmackhaften leckeren Grünen Smoothie verzichten möchten.
Durch die beigefügte Orange ist doch ein gewisser fruchtiger
Süß-Anteil vorhanden, der dem Smoothie besonders
wohlschmeckend macht. Mangoldblätter sind eine gute
Alternative zu Spinat. Hier ist es ratsam, nur die grünen
Blätter und nicht die Stängel zu verwenden. Mit Hanfsamen
wird der Smoothie besonders cremig und liefert außerdem
wertvolle Fette. Wenn die Schärfe durch die Chili-Schote
nicht ausreicht, kann man gut mit frisch gemahlenem Pfeffer
nachwürzen. [web84]
Grüner
Grapefruit-Aprikosen-Orangensmoothie
Sehr cremig und lecker...
1 kleine Schüssel Karrottengrün (20 g) - nur die ganz
feinen Blättchen
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter
(15 g)
1 handvoll Petersilie (5 g)
1 Grapefruit (250 g)
1 Orange (230 g)
2 Aprikosen (100 g)
1 gehäufter EL eingeweichter Leinsamen
(50 g)
1/2 l Wasser, am besten ca. 100 ml. davon als Eiswürfel
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
30 - 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Durch die Zugabe von eingeweichtem Leinsamen wird dieser
Smoothie nicht nur besonders cremig sondern auch
angereichert durch die wertvollen Omega-3-Fettsäuren.
Eingeweichten Leinsamen kann man ohne Probleme einige Tage
im Kühlschrank aufbewahren und immer wieder davon nehmen.
Die Grapefruit, bei der ich die weiße Haut nicht entferne,
gibt dem Smoothie einen leicht bitteren Geschmack, was wir
aber zwischenzeitlch als sehr angenehem empfinden (Außerdem:
Bitterstoffe sind gesund).
Auch hier wieder die guten Aprikosen: Sie liefern uns
wertvolle Inhaltstoffe für Haut und Haar. Jetzt ist
Aprikosenzeit, wir verwenden sie immer wieder im Smoothie,
man kann sie gut mit verschiedenen anderen Früchten und
allen Sorten von grünen Blattgemüsen und/oder Wildkräutern
kombinieren. Eine interessante geschmackliche Note bildet in
diesem Rezept die Petersilie: Wichtig ist allerdings, wie
auch bei anderen intensiv schmeckenden Kräutern, nicht
zuviel Petersilie zu nehmen. [web85]
Wilder Mirabellen-Smoothie
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter
(20 g)
2 Kohlrabi-Blätter (ohne Stängel)
1 handvoll Ackerschachtelhalmblättchen
(5 g)
300 g Wilde Mirabellen, entsteint gewogen
1 Banane (100 g)
2 Aprikosen (100 g)
gut 1/2 l Wasser, am besten einen Teil davon als Eiswürfel
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
30 - 40 Sek. mixen. Mit Ackerschachtelhalm ist es
vorteilhaft, etwas länger zu mixen. Weitere Mix-Tipps siehe
unten.
Ein Smoothie mit wilden Mirabellen ist etwas
zeitaufwändiger zuzubereiten, da sich die Steine nur schwer
herauslösen lassen. Um den Mirabellenstein herum schmeckt
das Fruchtfleisch ziemlich sauer und adstringierend (genauso
die Haut) – dem Geschmack des Smoothies tut das allerdings
keinen Abbruch, im Gegenteil.
Wilde Mirabellen werden in allgemeinen selten im großen
Stil geerntet weil sie einen etwas süß saueren Geschmack
haben und zählen zu den Wildfrüchten. Sie sind kleiner als
die herkömmlichen süßeren Mirabellen, pure Natur eben. In
Österreich werden sie zu Edelbrännten dem Kriacherlschnaps
verarbeitet.
Die Inhaltstoffe der Mirabellen (vermutlich auch die der
wilden Mirabellen) denen der Pflaume sehr ähnlich.
Allerdings haben Mirabellen einen sehr hohen Kaliumgehalt.
Zudem verfügen die Früchte über Phosphor, Magnesium,
Kalzium, Vitamin C und viele B-Vitamine. Mirabellen haben
einen hohen Anteil an Fruchtzucker und sind dadurch mit etwa
67 Kalorien pro 100 Gramm auch etwas kalorienreicher.
Die Banane habe ich dazugegeben, damit der Smoothie etwas
cremiger wird und die Apriosen – sie gehören zu Zeit
jahreszeitlich bedingt einfach dazu.
Bei diesem Smoohtie lohnt sich ein Blick auf die Kosten:
- Die Wildkräuter liefert uns die Natur umsonst.
- Die Banane habe ich geschenkt bekommen, das sie gut reif
war.
- Die Mirabellen kommen auf ca. 70 Cent (oder Sie finden
welche in freier Natur).
- Die beiden Aprikosen kosten ca. 50 Cent.
So haben wir Ausgaben für ca. 1,3 l Smoothie von 1,20 Euro.
Das ist nicht viel für ein so wertvolles Getränk. [web86]
Schwarzer Johannisbeer-Smoothie
Reich an Antioxidantien und Vitamin C...
1 handvoll Karottengrün (25 g) - nur die ganz feinen
Blättchen
2 Kohlrabiblätter (20 g) - ohne Stängel
einge Blättchen von der wilden Pfefferminze
350 g Schwarze Johannisbeeren
1 Orange (200 g)
1/2 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 30 - 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Geschmacklich ganz hervorragend ist dieser schwarzrote
kräftige, säuerliche Smoothie und auch von der Konsistenz
her sehr angenehm. Dominant ist der Geschmack der Schwarzen
Johannisbeeren, die zu den Vitamin C-reichsten Früchten
gehören. Man würde ja kaum auf die Idee kommen, Schwarze
Johannisbeeren mit Orangen zu kombinieren - aber hier im
Smoothie macht sich das sehr gut. Der Smoothie wird dann
nicht so streng, als wenn man nur Beeren verwenden würde, er
wird auch etwas frischer, leichter und fruchtiger.
Der Geschmack von Kohlrabiblätter und Karottengrün bleibt
völlig im Hintergrund - aber wir haben die wertvollen
Inhaltstoffe und vor allem das Chlorophyll in komfortabler,
trinkbarer Form!
Die wilde Pfefferminze bild geschmacklich das I-Tüpfelchen !
Hier ist es wichtig, nicht zu viel zu nehmen.
Meine Empfehlung: Wer zum ersten mal einen Smoothie
bereitet, sollte nicht unbedingt dieses Rezept nehmen. Es
ist wie bei Weinen auch, schwere kräftige Weine sind eher
für Kenner. Smoothie-Anfänger lieben eher Rezepte mit süßen
Früchten und Spinat. [web87]
Herber wilder Stachelbeersmoothie
Kalorienarm und sehr heikräftig...
20 g junger Giersch
15 g Brennnesselblätter
und Brennnesselsamen
250 g Stachelbeeren
1
Grapefruit (250 g)
1/2 Orange (100 g)
1/2 l Wasser, am besten ein Teil davon als Eiswürfel
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Wenn das Essen einmal etwas üppiger ausgefallen ist, ist
dieser Smoothie genau richtig. Er ist schön säuerlich, sehr
kalorienarm und regt die Verdauungssäfte an durch die
Bittertoffe aus den Wildkräutern wie Giersch und durch die
adstringierenden Inhaltstoffe in der Stachelbeere. Übringens
braucht man die Stachelbeeren nicht groß putzen, eventuell
waschen und dann einfach rein in den Mixer. Die feinen
Stiele werden ganz fein zerkleinert (aber nur im
Hochleistungsmixer).
Auch die Bitterstoffe aus der Grapefruit sind gut für uns:
Bitterstoffe regen nämlich die Bildung von Verdauungssäften
an, wodurch der Sättigungsreiz schneller eintritt. Außerdem
sorgt der bittere Geschmack für eine Verringerung der
Esslust, während z.B. Süßes dagegen Lust auf immer mehr
macht.
Über die Wirkung von Brennnesselsamen habe ich folgendes
gefunden:
"Schon vor 2000 Jahren wusste man um die aphrodisierende
Wirkung der Brennesselsamen. Vor allem Männer können die
Samen für die Luststeigerung verwenden. Durch die Samen
werden die Körperfunktionen angeregt, außerdem wirken sie
tonisierend, was für die Luststeigerung vorteilhaft ist
". Das sind doch gute Gründe, immer wieder
Brennnesselsamen auch im Smoothie zu verwenden.
Meine Empfehlung: Ein tolles Rezept für fortgschrittene
Smoothie-Trinker. Wer zum ersten mal einen Smoothie macht,
sollte nicht dieses Rezept verwenden. Der Smoothie schmeckt
schon ziemlich sauer und bitter, aber wir mögen das
inzwischen sehr gerne. [web88]
Grüner Zuckeraprikosen-Smoothie
50 g Spinat
15 g Brennnesselblätter
etwas Ackerschachtelhalm-Blätter
400 g Zuckeraprikosen (Gewicht ohne Steine)
1 Stück Mango (100 g)
Zitronensaft zum Abschmecken
1/2 l Wasser - oder ein Teil davon als Eiswürfel
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Natürlich schmecken die köstlichen kleinen türkischen
Zuckeraprikosen auch frisch aus der Hand und ungemixt ganz
besonders hervorragend. Doch wer mag schon Brennnesseln oder
Ackerschachtelhalm roh und pur essen ? Da ist doch der Grüne
Smoothie eine ganz wunderbare Erfindung, um Grünzeug
schmackhaft zu verpacken. Dieser Smoothie ist auch ohne
Zugabe von Datteln so süß, dass das Hinzufügen von
Zitronensaft (mindestens von 1 Zitrone) obligatorisch ist.
Man kann natürlich auch gleich eine geschälte Zitrone
mitmixen. Am besten, Sie genießen diesen Smoothie
schön kalt, entweder für einige Stunden in den Kühlschrank
stellen oder gleich Eiswürfel mitmixen. [web89]
Gurken-Sauerampfer-Smoothie
Erfrischender Gurken-Genuss...
1 Gurke (250 g) - ungeschält
1 Bund Sauerampfer (60 g) - sauer und "wild"
1/2 grüne Paprika (100 g)
1 Stange Staudensellerie (30 g) - für das organische Natrium
1 Stück Mango (100 g) - macht cremig und etwas süß
Ein kleines Stück Chilischote - für die angenehme Schärfe
Etwas frischer Thymian - für das gute Aroma
Zitronensaft und Pfeffer zum Abschmecken
knapp 1/2 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen.
Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Ein außergewöhnlich leckeres pikantes Geschmackserlebnis
ist dieser Grüne Smoothie. Besonders der frische Thymain
macht sich hier sehr gut. Auch auf die leichte Schärfe durch
den Chili möchte man nicht verzichten. Obwohl ich selber die
süßen Smoothies bevorzuge, schmeckt mir diese pikante
Variante doch besser als erwartet. Das ist auch auf die
Zugabe von einem Stück Mango zurückzuführen: Mango gibt
nicht nur die angenehme Süße, die einen pikanten Smoothie
abrundet, sondern macht den Smoothie auch schön
cremig. Sauerampfer bringt die erfrischende Säure, so dass
nur wenig oder auch gar keine Zitronensaft nötig ist. Mit
Pfeffer habe ich nachgewürzt, da ich anfangs zu wenig Chili
zugefügt hatte. So ist es besser als anders herum: Gibt man
zu viel Chili-Schote in den Smoothie, kann es leicht
passieren, dass er viel zu scharf wird. [web90]
Supergrüner Stachelbeer-Smoothie
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter
(20 g)
1 kleine handvoll Karottengrün (10 g) - nur das feine Grün
350 g grüne Stachelbeeren
1 Orange (250 g)
1 Banane (75 g)
etwas frischer Thymian - nur die feinen Blättchen
1/2 l Wasser oder ein Teil davon als Eiswürfel
Alles zusammen im
Hochleistungsmixer ca. 40 Sek. mixen. Weitere
Mix-Tipps finden Sie unten.
Erfrischend säuerlich und etwas adstringierend schmeckt
dieser herrliche grasgrüne bzw. kiwigrüne Smoothie. Nur an
wenigen Wochen im Sommer bekommt man frische Stachelbeeren
auf den Märkten - nutzen Sie die Zeit. Ich kaufe meine
Beeren am Liebsten bei einer alten Frau auf dem Markt, die
nur einen ganz kleinen Stand hat und nur die paar Pfund
verkauft, die sie gerade im Garten hat, da gilt es, morgens
frühzeitig auf dem Markt zu sein, sonst ist sie sofort
ausverkauft. Bei ihr bin ich sicher, dass die komplette Ware
ungespritzt ist. Oft sind ihre Produkte nicht so schön, aber
gerade das ist ein Zeichen für "echt Bio". Für einen grünen
Smoothie nehme ich lieber die grünen Stachelbeeren - so wird
der Smoothie richtig schön kräftig grün. Eine Orange habe
ich dazugenommen, weil Orangen mit sehr vielen anderen
Früchten gut harmonieren. Die Banane macht den Smoothie
schön cremig. Thymian gibt dem Smoothie zusätzlich ein
interessantes Aroma. Und natürlich dürfen die grünen Blätter
nicht fehlen: Die Brennnessel, als Königin der Wildkräuter.
[web91]
Feuriger Tomatensmoothie
Feurig für fortgeschrittene Smoothie-Trinker...
1 Pfund Tomaten (am besten ganz reife Tomaten)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter
(15 g)
1 handvoll Basilikum (10 g)
1 kleine Stange Staudensellerie
(30 g)
1 Aprikose (50 g) - ohne Kern
1/2 Chili-Schote
Etwas Zitronensaft und Honig zum Abschmecken
kanpp 1/2 l Wasser
oder einen Teil Wasser durch Eiswürfel ersetzen
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 40 Sek. mixen. Weitere Mix-Tipps siehe untern.
Zur Abwechslung und auch um Frucht- und Traubenzucker zu
sparen, bereite ich regelmäßig pikante Smoothies zu. Neben
Gurken eignen sich Tomaten hervorragend: Nicht umsonst gibt
es den beliebten Tomatensaft oder die Gazpacho. Bei einem
pikanten Rezept ist es zur geschmacklichen Abrundung immer
wichtig, auch einen Süß- und Sauer-Anteil zu haben. Dies
erreichen wir durch die Aprikose (Sie können auch eine
andere, passende Frucht nehmen) und durch die Zugabe von
Zitronensaft - oder auch gleich ein Stück Zitrone mitmixen.
Sicher könnte man auch etwas Balsamico-Essig nehmen.
Aufpassen muss man bei der Chili-Schote: Es wird schnell zu
scharf - dann kann man nur noch das Rezept "verlängern" und
nochmals Tomaten zugeben und Wasser. Den salzigen Anteil
erhalten wir durch die Staudensellerie - man könnte auch
etwas Soja-Soße nehmen. [web92]
Mango-Melonensmoothie mit Giersch und
Ackerschachtelhalm
15 g Giersch
15 g Ackerschachtelhalm
- die feinen Blättter
1 kleine Galiamelone (400 g) - geschält und ohne Kerne
1 Mango bzw. 1/2 Mango (300 g)
1/2 Zitrone (50 g)
etwas Zitronensaft zum Abschmecken
knapp 1/2 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 40 Sekunden mixen. Weitere Mix-Tipps finden Sie unten.
Kaum sind die Wiesen und Wegränder gemäht, findet man wieder
jungen frischen zartgrünen Giersch. Natürlich pflücke ich den
Giersch nur an solchen Stellen, wo ich sicher sein kann, dass
keine Hunde dran waren, denn ich wasche Wildkräuter ja nicht.
Und junge, kleine Ackerschachtelhalm-Pflanzen sind auch noch
ganz zart. Dr. Switzer schreibt, wegen der straffenden
Wirkung der Kieselsäuere im Ackerschachtelhalm sollte man
diesen ab 40 möglichst oft verzehren. Und wie geht das besser
als im Smoothie ? Dieses Rezept ist ganz und gar mild, cremig
und fein - das ist der Vorteil des Hochleistgungsmixers: Sogar
Ackerschachtelhalm wird ganz fein. Auch hier ist Zitrone zum
Abschmecken notwendig, nur mit Melone und Mango allein wäre
der Smoothie zu süß. [web93]
Pfirsich-Basilikum-Smoothie
Basilikum harmoniert hervorragend mit Früchten...
1 handvoll Basilikum-Blätter
(10 g)
1 kleine Schüssel Brennnesselblätter
(15 g)
2 sehr reife Pfirsiche (250 g) - ohne Stein
1 Banane (120 g)
1 Zitrone geschält (70 g)
knapp 1/2 l Wasser (ca. 400 ml)
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 40 Sekunden mixen. Weitere Mix-Tipps siehe unten.
Ausgesprochen köstlich und erfrischend schmeckt dieser
schöne, hellgrüne Smoothie mit Brennnessel und Basilikum.
Wenn man anstelle des Wassers bzw. zusätzlich zum Wasser
einige Eiswürfel verwendet, schmeckt der Smoothie an heißen
Tagen noch besser. Bei den Pfirsichen sollten Sie darauf
achten, dass diese besonders reif und schon schön weich sind
- oftmals erhält man diese bereits zum halben Preis. Auch in
diesem Rezept ist wieder die Banane: Sie rundet einfach fast
jeden Smoothie ab und macht ihn schön süß und cremig. Auch
die Zitrone gehört für mich fast in jedes Smoothie-Rezept.
[web94]
Birnensmoothie mit Karottengrün
Einfach gut, einfach nur gut...
1 kleine Schüssel Karottengrün (10 g)
ca. 10 Lindenblätter
und einige Lindenblüten
2 reife Birnen ( 300 g)
1 Kiwi
(85 g)
1 Zitrone geschält (80 g)
1 Banane (75 g)
1/2 l Wasser
Alles zusammen im Hochleistungsmixer
ca. 40 Sekunden mixen. Weitere Tipps siehe unten.
Ein überaus herrliches Aroma hat dieser köstliche Grüne
Smoothie, das von den feinen, sehr reifen Birnen herrührt.
Diese wunderbar reifen Birnen gab es auf dem Markt sogar zum
halben Preis! Leider hatte ich versäumt, nach der Sorte zu
fragen, ich vermute, es waren Williams-Christ-Birnen. Nicht
umsonst wird der meiste Birnenschnaps aus
Williams-Christ-Birnen hergestellt. Auch dieser Smoothie ist
wieder sehr günstig herzustellen: Das Grünzeug liefert uns
die Natur umsonst, die Früchte kosten zum Teil nur den
halben Preis, wenn man versucht, nach Müsli-Obst zu fragen
oder nach sehr reifer Ware.
Übrigens:
Vom Karottengrün nehme ich nur die ganz feinen Blättchen,
die ich mit der Schere abschneide. Sie sind so leicht, dass
eine kleine halbe Schüssel voll nur 10 g wiegt. [web95]